Quizoo くいずー

公開のクイズ・検定家庭科 食品添加物クイズ
食品添加物の意味、分かりますか？
難易度 上級
合格点 3問正解／5問中　　上級：8問正解／10問中
制限時間 5分以内
クイズ登録数 全11問　
受験者数 99人
合格者数 54人
合格率 54.55％
作成者 ぴえん （ID:20025）
家庭科 [家庭科] [料理・レシピ]
 上級に挑戦！ 食品添加物クイズを受験！ 予習・復習  戻る
問題を作成する  指摘・違反報告
クイズ・検定一覧
マルバツクイズ一覧
トップページ
その他のクイズ・検定 予習・復習／一問一答クイズ
このクイズ・検定で出題される問題の予習・復習ができます。
答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
しっかり学習をして、このクイズ・検定の満点合格を目指しましょう！
 アウレオバシジウム培養液の用途は？
①酵素
②強化剤
③着色料
④増粘安定剤
解答を表示する

正解：④

 アガラーゼの用途は？
①強化剤
②製造用剤
③酵素
④調味料
解答を表示する

正解：③

 アクチニジンの用途は？
①酵素
②着色料
③製造用剤
④増粘安定剤
解答を表示する

正解：①

 アグロバクテリウムスクシノグリカン
①強化剤
②調味料
③着色料
④増粘安定剤
解答を表示する

正解：④

 アシラーゼ
①酵素
②増粘安定剤
③調味料
④窒素
解答を表示する

正解：①

 アスコルビン酸オキシダーゼ
①強化剤
②製造用剤
③酵素
④調味料
解答を表示する

正解：③

 L-アスパラギン酸
①調味料・強化剤
②増粘安定剤・着色料
③酵素・調味料
④着色料・酵素
解答を表示する

正解：①

 L-アスパラギン
①調味料・強化剤
②調味料
③増粘安定剤
④酵素・強化剤
解答を表示する

正解：①

 アスペルギルステレウス糖たんぱく質
①調味料
②酵素
③着色料
④製造用剤
解答を表示する

正解：④

 α-アセトラクタートデカルボキシラーゼ
①着色料
②調味料
③強化剤
④酵素
解答を表示する

正解：④

 5’-アデニル酸
①着色料
②強化剤
③調味料
④増粘安定剤
解答を表示する

正解：②
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、鍋料理検定より、出題しております。
説明：あなたはどんな鍋料理が好きなのかな？
 土鍋にサケ、白菜、玉ねぎ、じゃがいも、大根、にんじんを姿よく盛り込み、別鍋で作った合わせ味噌の汁を注ぎいれて火にかける。食べる直前に春菊やエノキダケを入れる。この鍋料理は？
①北海鍋
②カニ鍋
③石狩鍋
④鮭鍋
解答を表示する

正解：③

 かつおだしと醤油によるしっかりしたつゆが特徴的。「関東炊き」と呼ばれ、近年は、色が薄めで昆布だしの関西風○○○が、東京でも親しまれている。この鍋料理は？
①キムチ鍋
②もつに
③おでん
④しっぽく鍋
解答を表示する

正解：③

 うどんや野菜とともに味わう、味噌仕立ての鍋。だし汁は昆布と煮干し。鍋にだしを張り、里芋、かぼちゃ、にんじん、長ネギ、しめじ、水で戻した干ししいたけなど材料を入れて火にかけ、やわらかく煮えたら味噌を溶かしてうどんを加える。この鍋料理は？
①団子汁
②どてなべ
③ほうとう
④芋煮
解答を表示する

正解：③

 ズワイガニをはじめ、タラバガニ、毛ガニなどいずれのカニでもおいしくできる。活ガニはもちろん、塩ゆでのカニでも大丈夫。鍋に煮汁をはり、したらきを敷いて、カニ、長ネギ、しめじを加え、食べる直前に三つ葉を散らす。この鍋料理は？
①かに鍋
②ズワイ鍋
③タラバ鍋
④タラバ汁
解答を表示する

正解：①

 昆布のだし汁で豆腐を温めるだけの、とてもシンプルな鍋。昆布の旨みと豆腐の滋味豊かな味わいを楽しめる。京都では一般的に絹ごし豆腐を使う。各人がポンスや割り醤油などをつけていただく。これは？
①豆腐汁
②湯豆腐
③水炊き
④昆布汁
解答を表示する

正解：②

 肉を広げて醤油や酒を少し加えてさっと「焼く」のが関西風。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、熱した鉄鍋に砂糖を散らし上質な牛肉のおいしさを楽しむ。肉汁が残った鉄板に玉ねぎ、しらたき、牛肉などを加えて、味を調節しながら生玉子につけていただく。この鍋料理は？
①よせなべ
②みずたき
③にくなべ
④すきやき
解答を表示する

正解：④

 鍋のふちにぐるりと盛った味噌が、土手のように見えることから名付けられた。赤味噌と白味噌をブレンドするとこくが出る。長ネギ、にんじん、ゴボウ、しらたきなどを鍋の底に敷きつめて、カキを加える。この鍋料理は？
①カキの土手鍋
②けんちん汁
③かき鍋
④ほうとう
解答を表示する

正解：①

 ポンスをつけていただく鶏肉と野菜を水で煮た博多の名物鍋。この鍋料理は？
①鶏肉鍋
②鶏の水炊き
③きりたんぽ
④しっぽく鍋
解答を表示する

正解：②

 日本のプロレスラーやに大相撲の力士主にが食べる鍋料理である。この鍋料理は？
①ちゃんご鍋
②じゃんこ鍋
③ちやんこ鍋
④ちゃんこ鍋
解答を表示する

正解：④

 汁を張った鍋の中に、下処理した牛（または豚）の白もつ（腸）を入れて味がつく程度に煮込み、後にキャベツやニラ等を入れ、頃合いになったら食べる。この鍋料理は？
①柳川鍋
②みずたき
③もつ鍋
④もみじ鍋
解答を表示する

正解：③

 昆布などで取ったダシ汁にフグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。関西ではこの鍋を何と言いますか？
①てっちり
②ほうとう
③ぼたんなべ
④きりたんぽ
解答を表示する

正解：①

 ○○○○鍋は、○○○○科に属する「キ○○○○（ホン○○○○）」を主な具材とする鍋料理。茨城県の冬の代表的な鍋料理として、多くの店で提供している。また、茨城県以外でも提供している店が増えている。この○○○○は？
①のっぺい
②しょっつる
③かもすき
④あんこう
解答を表示する

正解：④

 土鍋などの鍋の内側にニンニクを擦り付け、細かく切ったチーズを白ワインに溶かし、一口大に切ったパン、時には温野菜をフォークか串に刺して、溶かしたチーズを絡め取って食べる。もともとは硬くなったパンを柔らかくもどしておいしく食べるために考えだされた。
①ミートフォンデュ
②スープフォンデュ
③オイルフォンデュ
④チーズフォンデュ
解答を表示する

正解：④

 昆布と鰹節でとった出汁に主に味噌か醤油を入れることが多い。風味付けに日本酒や味醂を加えても良い。取り皿に生卵を入れてつけたり、薬味として山椒などを振りかけたりする。別名「しし鍋」とも言われ、猪のお肉を使った鍋料理です。
①ぼたん鍋
②味噌鍋
③鰹なべ
④昆布鍋
解答を表示する

正解：①

 見た目が赤くて辛い料理、韓国でおなじみのあれを入れて食べる鍋料理といえば？
①トッポギ鍋
②キムチ鍋
③飲茶鍋
④鍋ラーメン
解答を表示する

正解：②

 秋田の郷土料理、炊きたての飯をすり鉢ですりつぶし、棒に円筒形にぬりつけて焼きあげたら棒から取り出して入れて食べる鍋料理といえば？
①きりだんぽ鍋
②ぎりだんぼ鍋
③きりたんぽ鍋
④ぎりたんぼ鍋
解答を表示する

正解：③
ランキング 食品添加物クイズ のランキング [ ベスト20位 ]
順位 ユーザー名 回答(問) 正解(問) 経過タイム 合否 コメント
1 位 Ｔ．Ｍ． 10 10 00：00：19合格
2 位 サン 10 10 00：00：50合格
3 位 まりり 5 4 00：00：32合格
4 位 ｋｅｎ６１０ 5 4 00：00：44合格
5 位 ０４９０＠ 5 4 00：00：57合格
6 位 川原忠浩 5 3 00：00：45合格
7 位 金の剣 5 2 00：00：38
[全てのランキング順位]  [コメント表示]