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 一問一答クイズ [No.11924]
  調味料 基礎検定 より  日常的に使われている調味料の基本的な検定です。
問題 鰻の蒲焼に振り掛けるものと言えば？
  1. 黄粉
  2. 青海苔
  3. 胡麻
  4. 山椒
   
制限時間　：　無制限
難易度 初級
出題数 213人中
正解数 202人
正解率 94.84％正解率
作成者 Ｔ．Ｍ． （ID:10335）
最高連続正解数  0 問
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 インド料理によくつかわれる｢ターメリック｣とは、以下のうちどれですか？
①肝油
②茴香
③黄粉
④烏龍
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正解：鬱金

解説：ウコンのことですね。

 調味料の｢さしすせそ｣。「さ」は？
①酒粕
②山椒
③鬱金
④砂糖
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正解：④

 調味料の｢さしすせそ｣。「し」は？
①七味
②三杯酢
③塩
④酒
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正解：③

 調味料の｢さしすせそ｣。「す」は？
①李
②酢
③鯣
④脂
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正解：②

 調味料の｢さしすせそ｣。「せ」は？
①醤油
②洗米
③煎茶
④清酒
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正解：①

 調味料の｢さしすせそ｣。「そ」は？
①紫蘇
②素麺
③臓物
④鮨
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正解：味噌

 調味料の「こしょう」を漢字で書くと？
①古松
②湖沼
③胡椒
④味噌
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正解：③

 「一味」や「七味」と言えば？
①山葵
②唐辛子
③片栗粉
④昆布
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正解：②

 餃子に合う辛味調味料と言えば？
①故障
②精油
③胡麻油
④塩汁
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正解：辣油

 特に地中海沿岸のヨーロッパの国々の料理に、欠かすことのできない植物油は？
①パーム油
②辣油
③コーン油
④オリーブ油
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正解：④

 以下のうち、砂糖の原料にはならないものは？
①テンサイ
②サトウキビ
③サトウカエデ
④なたね油
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正解：サトイモ

 グルタミン酸○
①Ｎａ
②サトイモ
③Ｋ
④Ｃａ
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正解：①

 ○○シン酸
①アノ
②イノ
③ミノ
④Ｍｇ
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正解：②