
予習・復習/一問一答クイズ
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①男性が率先して椅子の左側からすわる。
②まず女性が椅子の右側からすわる。
③まず女性が椅子の左側からすわる。
④男性が率先して椅子の右側からすわる。
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正解:③
解説:レディファースト。お店の人が女性の椅子を引いてくれるはずです。また、右側は上座とされているので左側から座りましょう。
①滴り箸
②涙箸
③露箸
④ぽたぽた箸
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正解:②
解説:汁気を取るか、お皿を近づけたいですね。
①横向きで取り皿の上
②食事中には箸は手放さないのが好ましい
③横向きで手前
④縦向きで右側
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正解:④
解説:中華では縦向きでおかれます。横向きにすると食事終了のサインなので気を付けましょう。
①正面 右
②正面 左
③左 右
④右 左
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正解:④
解説:皇帝は北側に座っていた。太陽が昇る東側、つまり左のほうが上位であるとした。
①回ってきたら自分の好きな量をとる。
②回転盤から持ち上げ、手前においてから取り分ける。
③好物なので独り占め
④上座の人の分を取り分ける。
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正解:①
解説:独り占めはないっしょ。
もちろん上座の人からですが、取り分けたりせずに自分の分だけ取りましょう。これは友好の証。ちなみに中華含め、基本的に大皿の持ち上げはNG。そのための回転盤。日本は異例。
①内側
②好きな順番
③外側
④ナプキンでさりげなく拭いて
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正解:③
解説:外側から使えば最後にはなくなるようにきれいにセットされているはずです。これを間違うとウェイターさんは新しいものを差し替えなくてはいけなくなるのでしっかりしましょう。優しさもマナーです。
ナプキンは手指や口元をふくときだけです。
①食事後には上品にたたむ。
②どうしても席を立たなくてはいけない際、軽くたたんでお皿の上におく。
③飲み物が来る前におく。
④テーブルのパン屑を払う。
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正解:③
解説:食後にたたむが多いのでないだろうか。そうすると「あんまりうまくなかった」という意味にとられちゃいますね。離席するときは軽くたたんで椅子の上。パンくずはいじらない。お店の人まかせ。
①左奥 真ん中
②右手前 真ん中
③右手前 右奥
④左奥 右奥
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正解:③
解説:日本人なら知っておきたい。お店によってはお皿の大きさなどにより、変化するかもしれないが家で配膳するときに意識してみてほしい。
①犬のようになめる。
②茶碗のようにすする。
③皿の奥を少し持ち上げてすくう。
④皿の手前を少し持ち上げてすくう。
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正解:③
解説:イギリス式とフランス式では持ち上げるのは逆なので気を付けて!
余裕をもってすくえなくなったら終わりというのも紳士淑女のたしなみですね。
①下座の人が取り分け用にまとめておく。
②基本的に回転盤の上ではなく手元に置く。
③終わったら重ねてもいい。
④一つの料理に一皿使う。
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正解:①
解説:中華では取り分けません。和食では重ねるのはアウトです。
①架け箸
②渡し箸
③置き箸
④マナー違反ではない。
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正解:②
解説:箸のマナー違反これやってる人が一番多いんじゃないかな。これかかき箸が2トップのイメージ

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説明:テーブルマナーの基本は相手への思いやり。それがあるからこそ、正しいマナーを身に付ける事が大切!皆さんは、どれだけ知ってるかな?でも、「楽しく美味しく出来れば食べ物を残さず」が本当の基本でしょうね!
①テーブルの隅に置き、自分のハンカチを足のももの上に置く
②全部広げて足のももを覆う
③口や手の汚れを拭くのでテーブルの隅に置いておく
④二つ折りにして折り山が自分のおなか側にくるようにかける
①スープを冷ますようにすするように飲む
②スプーンを手前から向こう側にすくって飲む
③スープが少なくなったら、皿の手前を軽く持ち上げてスプーンをすくう
④スプーンを向こう側から手前にすくって飲む
①パンは手で一口分ずつちぎって食べる
②スープが出てからデザートが出るまでの間に食べる
③パンは自分の左側にあるものを食べる
④パンは自分の右側にあるものを食べる
①料理が口に合わなかった
②トイレ中
③会計は後日という意味
④お腹が苦しい
①自然な状態で食べ散らかしておく
②我慢して残さず食べる
③皿の上にナプキンを掛ける
④皿の隅にまとめて寄せておく
①料理は一度に全部切り分けておく
②ナイフで切った後にフォークを左手に持ちかえて食べる
③料理は一口分ずつその都度左側から切って食べる
④料理のソースが美味しいので、パンに付けて全部食べた
①お店の人が使う順序を指示してくれるのを待つ
②左右の外側から使う
③自由に使っても良い
④左右の内側から使う
①席に座ったまま、自分で拾う
②お店の人に拾ってもらう
③自分の手を汚さぬようにナプキンを利用して拾う
④しゃがんで必ず自分拾う
①指をパチンと鳴らす
②「すみませ〜ん」とわかるように呼ぶ
③グラスを鳴らす
④手をすっと上げて合図する
①料理を食べている途中の時は、ナイフとフォークでハの字にしてから席を外す
②トイレに行くことを正確に周囲の人へ伝えなくても良い
③ナプキンは椅子の背もたれにかけて席を外す
④食事中に席を外すことはできない
①知らん顔して食べちゃう
②お皿の縁へのっけて残しておく
③ボーイを呼んで片づけさせる
④そのままにしておく
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正解:①
解説:正式なテーブルマナーでは、「テーブルクロスを敷いたテーブルはお皿の延長である」と考えて良いのです。