一問一答クイズ [No.10429]
食品添加物検定 より
たくさんありますね。
臭素酸カリウム
乳化剤
被膜剤
小麦粉改良剤
膨張剤
制限時間 : 無制限
難易度
出題数
396人中
正解数
225人
正解率
56.82%
作成者
トシデス (ID:1295)
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0
問
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登録タグ
食品添加物
,
添加物
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添加物クイズ
予習・復習/一問一答クイズ
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Lーグタミン酸ナトリウム
①甘味料
②酸味料
③調味料
④着色料
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正解:③
クエン酸
①被膜剤
②着色料
③酸味料
④甘味料
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正解:③
サッカリンナトリウム
①着色料
②酸味料
③甘味料
④調味料
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正解:③
βーカロチン
①着色料
②酸味料
③甘味料
④調味料
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正解:①
アセトフェノン
①調味料
②着色料
③着香料
④酸味料
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正解:③
亜硝酸カリウム
①防虫剤
②発色剤
③乳化剤
④甘味料
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正解:②
安息香酸ナトリウム
①甘味料
②殺菌料
③膨張剤
④調味料
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正解:保存料
次亜塩素酸
①調味料
②着色料
③保存料
④甘味料
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正解:殺菌料
炭酸水素ナトリウム
①膨張剤
②防虫剤
③殺菌料
④乳化剤
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正解:①
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以下のクイズは、
添加物クイズ
より、出題しております。
説明:添加物についてのクイズです。色々な添加物のことについて知識が身に付きます。
マクドナルドのポテトに使われる油には何が入っているか
①ショートニング
②着色料
③被膜剤
④砂糖
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正解:①
ショートニングと同じ物
①トランス脂肪酸
②アンモニア
③着色料
④塩
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正解:①
膨張剤に使われる物
①アルコール
②アルミ
③アルギン酸ナトリウム
④アナトー
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正解:②
チューイングガムを軟らかくする物
①酸化剤
②漂白剤
③膨張剤
④軟化剤
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正解:④
中華めんの食感、風味をだす物
①かんすい
②カリウム
③クエン酸
④水道水
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正解:①
発酵を良くするもの
①麹菌
②乳酸菌
③この中にはない
④アルギン酸カリウム
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正解:イーストフード
ペットボトル飲料を飲んではいけないりゆうは?
①ボトルの作り方が悪いから
②入っている物が悪いから
③ダイオキシンが発生しているから
④イーストフード
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正解:③
甘味料:○クロ
①リ
②マ
③ミ
④チ
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正解:④
甘味料:サッカ〇○
①ニン
②サン
③タチ
④リン
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正解:④
増粘安定剤:○クチン
①ピ
②パ
③ぺ
④ポ
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正解:③