| 一問一答クイズ [No.12910] | |
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 五大醤油（醤油の基本五種) クイズ より
日本農林規格等にも規定されている、醤油の基本的な５種(五大醤油)を選んでいただく簡単なクイズです。
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 「◯◯醤油」― 五大醤油（醤油の基本五種)にあげられるのは、次のうちどれですか？ ◯◯に当てはまるものをお答えください。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 176人中 |
| 正解数 | 154人 |
| 正解率 | 87.5％ |
| 作成者 | Ｔ．Ｍ． （ID:10335） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①農耕
②臼杵
③淡口
④薄口
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正解：③
解説：「うすくちしょうゆ」です。透明度が高くやや淡い色の醤油で、昆布出汁やうどん等によく合います。特に関西地方でよく使われていますね。
①淡雪
②泊り
③濁り
④溜り
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正解：④
解説：「たまりじょうゆ」です。江戸時代の中ごろまでは、この醤油が主流でした。味噌の絞り汁を抽出して使用するもので、とろりとした感じの濃厚な醤油です。
①紫
②黒
③陰り
④白
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正解：④
解説：「しろじょうゆ」です。色がかなり薄く、塩分の強さと少々の甘みが特徴の醤油です。原料も小麦が中心になります。
①単仕込み
②再仕込み
③赤
④本仕込み
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正解：②
解説：「さいしこみしょうゆ」です。さしみ醤油の別名もあり、風味や色が濃厚です。麹を仕込む際に食塩水ではなく生醤油を使うため、醤油を二度醸造することになることから、その名があります。