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 一問一答クイズ [No.15604]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 食品添加物の一日摂取量調査と関係がある言葉は?
  1. キャリーオーバー
  2. 食品添加物公定書
  3. マーケットバスケット方式
  4. ネガティブリスト制度
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 96人中
正解数 69人
正解率 71.88%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①ネガティブリスト制度
②じゃがいも
③小麦
④てんさい
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正解:③

①0.60
②0.90
③わた
④0.80
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正解:④

①0.70
②パラチノース
③大豆イソフラボン
④カゼインドデカペプチド
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正解:②

①鈴木現象
②神奈川現象
③太田現象
④香川現象
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正解:②

①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③β-カロテン
④キトサン
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正解:L-アスコルビン酸

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③L-アスコルビン酸
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解:④

①腐敗の指標となる
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③ヒスチジンから産生される
④熱に弱い
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正解:④

①アレルギーと関係がある
②ウエルシュ菌
③ノロウイルス
④黄色ブドウ球菌
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正解:③

①大豆たんぱく質
②カルシウム
③サルモネラ菌
④ビタミンC
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正解:②

①カリウム
②機能性表示食品
③栄養機能食品
④特定保健用食品
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正解:④

①カルシウム
②一般食品
③鉄
④食物繊維
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正解:④

①正味タンパク利用率
②食塩
③生物価
④摂取窒素量
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正解:③

①2kcal/g
②吸収窒素量
③12kcal/g
④4Kcal/g
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正解:④

①9kcal/g
②1〜2日
③10日
④7日
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正解:②

①メラニン色素
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④シッフ塩基
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正解:④

①ネオテーム
②アセスルファムカリウム
③サッカリン
④14日
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正解:キシリトール

①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
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正解:①

①食品衛生委員会
②サンフランシスコ委員会
③キシリトール
④コーデックス委員会
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正解:④

①イマザリル
②プロピオン酸
③アスパルテーム
④高度さらし粉
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正解:①

①えび
②りんご
③ファーマアセスメント委員会
④たこ
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正解:①

①さけ
②卵
③牛乳
④甲殻類
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正解:④

①食品表示法
②小麦
③食品安全基本法
④食品衛生法
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正解:農薬取締法

①カンピロバクター
②ウェルシュ菌
③農薬取締法
④セレウス菌
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正解:②

①ノロウイルス
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④ボツリヌス菌
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正解:④

①カンピロバクター
②腸管出血性大腸菌(O157)
③エルシニア
④サルモネラ菌
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正解:①

①ボツリヌス菌
②アセスルファカリウム
③スクラロース
④エチレングリコール
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正解:④

①ネオテーム
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
④黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
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正解:②

①フグ
②ボツリヌス菌は易熱性である
③プランクトン
④山菜
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正解:③

①プタキロシド
②テトロドトキシン
③アマニチン
④シガトキシン
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正解:④

①テトロドトキシン
②サキシトキシン
③オカダ酸
④シガトキシン
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正解:②

①オカダ酸
②二枚貝
③アミグダリン
④テトロドトキシン
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正解:①

①エルゴメトリン
②アコニチン
③パツリン
④アフラトキシン
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正解:④

①シクロクロロチン
②オカダ酸
③アフラトキシン
④ニバレノール
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正解:③

①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②熱に強い
③炭水化物は汚染されにくい
④テトロドトキシン
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正解:②

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①カビは産生しない
②虫
③酎
④中
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正解:④

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①注
②戻
③礼
④齢
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正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②勁
③鶏
④苓
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正解:経

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②下
③華
④廨
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②根
③経
④困
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正解:②

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②昆
③商
④生
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①梜
②経
③梗
④杏
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①照
②枝
③志
④指
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正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①感
②汗
③陥
④紫
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正解:③

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①間
②君
③燻
④汲
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正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①訓
②肩
③建
④券
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正解:③

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①胴
②拳
③堂
④動
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正解:導

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①地
②慈
③導
④侍
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正解:①

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。