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 一問一答クイズ [No.15606]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 特定保健用食品において歯の健康維持に役立つ食品として指定されいてる成分は?
  1. キトサン
  2. カゼインドデカペプチド
  3. パラチノース
  4. 大豆イソフラボン
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 97人中
正解数 70人
正解率 72.16%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①てんさい
②カゼインドデカペプチド
③わた
④小麦
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正解:④

①キャリーオーバー
②マーケットバスケット方式
③ネガティブリスト制度
④じゃがいも
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正解:②

①0.60
②0.90
③0.70
④食品添加物公定書
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正解:0.80

①鈴木現象
②太田現象
③香川現象
④0.80
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正解:神奈川現象

①β-カロテン
②亜硫酸ナトリウム
③キシリトール
④神奈川現象
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正解:L-アスコルビン酸

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②L-アスコルビン酸
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解:④

①アレルギーと関係がある
②熱に弱い
③腐敗の指標となる
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:②

①ウエルシュ菌
②ノロウイルス
③黄色ブドウ球菌
④ヒスチジンから産生される
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正解:②

①ビタミンC
②大豆たんぱく質
③サルモネラ菌
④カリウム
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正解:カルシウム

①栄養機能食品
②特定保健用食品
③一般食品
④カルシウム
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正解:②

①鉄
②食物繊維
③食塩
④機能性表示食品
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正解:②

①摂取窒素量
②正味タンパク利用率
③吸収窒素量
④生物価
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正解:④

①12kcal/g
②4Kcal/g
③9kcal/g
④カルシウム
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正解:②

①1〜2日
②2kcal/g
③14日
④7日
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正解:①

①10日
②ポリフェノールオキシダーゼ
③メラニン色素
④シッフ塩基
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正解:④

①過酸化物価
②ネオテーム
③アセスルファムカリウム
④キシリトール
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正解:④

①サッカリン
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
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正解:②

①コーデックス委員会
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:①

①プロピオン酸
②アスパルテーム
③食品衛生委員会
④イマザリル
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正解:④

①りんご
②高度さらし粉
③たこ
④えび
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正解:④

①牛乳
②さけ
③小麦
④甲殻類
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正解:④

①農薬取締法
②食品安全基本法
③食品表示法
④卵
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正解:①

①カンピロバクター
②ノロウイルス
③ウェルシュ菌
④食品衛生法
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正解:③

①サルモネラ菌
②ボツリヌス菌
③黄色ブドウ球菌
④腸炎ビブリオ
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正解:②

①セレウス菌
②腸管出血性大腸菌(O157)
③ボツリヌス菌
④エルシニア
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正解:カンピロバクター

①カンピロバクター
②エチレングリコール
③スクラロース
④アセスルファカリウム
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正解:②

①ボツリヌス菌は易熱性である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③ネオテーム
④黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
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正解:②

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②フグ
③二枚貝
④山菜
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正解:プランクトン

①プランクトン
②アマニチン
③プタキロシド
④テトロドトキシン
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正解:シガトキシン

①テトロドトキシン
②オカダ酸
③シガトキシン
④シガトキシン
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正解:サキシトキシン

①オカダ酸
②テトロドトキシン
③サキシトキシン
④アミグダリン
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正解:①

①アコニチン
②パツリン
③エルゴメトリン
④アフラトキシン
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正解:④

①アフラトキシン
②ニバレノール
③オカダ酸
④シクロクロロチン
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正解:①

①テトロドトキシン
②炭水化物は汚染されにくい
③熱に強い
④サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
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正解:③

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②中
③酎
④虫
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正解:②

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②齢
③苓
④戻
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正解:③

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②鶏
③勁
④経
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正解:④

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②下
③廨
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②カビは産生しない
③根
④困
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正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①昆
②逍
③生
④商
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正解:②

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②照
③梗
④梜
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①指
②紫
③枝
④経
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正解:③

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②志
③感
④汗
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正解:陥

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①陥
②訓
③君
④汲
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正解:③

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①建
②燻
③拳
④券
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正解:①

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①導
②動
③堂
④胴
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①肩
②治
③慈
④侍
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正解:地

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。