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 一問一答クイズ [No.15607]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という?
  1. 鈴木現象
  2. 香川現象
  3. 太田現象
  4. 神奈川現象
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 96人中
正解数 77人
正解率 80.21%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①てんさい
②わた
③小麦
④じゃがいも
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正解:③

①キャリーオーバー
②香川現象
③食品添加物公定書
④ネガティブリスト制度
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正解:マーケットバスケット方式

①0.80
②0.90
③0.60
④マーケットバスケット方式
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正解:①

①0.70
②パラチノース
③大豆イソフラボン
④キトサン
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正解:②

①β-カロテン
②カゼインドデカペプチド
③L-アスコルビン酸
④亜硫酸ナトリウム
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正解:③

①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
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正解:②

①キシリトール
②アレルギーと関係がある
③ヒスチジンから産生される
④腐敗の指標となる
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正解:熱に弱い

①ノロウイルス
②サルモネラ菌
③熱に弱い
④ウエルシュ菌
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正解:①

①大豆たんぱく質
②カルシウム
③カリウム
④ビタミンC
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正解:②

①機能性表示食品
②栄養機能食品
③黄色ブドウ球菌
④一般食品
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正解:特定保健用食品

①特定保健用食品
②食塩
③カルシウム
④食物繊維
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正解:④

①吸収窒素量
②摂取窒素量
③正味タンパク利用率
④生物価
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正解:④

①12kcal/g
②9kcal/g
③鉄
④4Kcal/g
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正解:④

①2kcal/g
②1〜2日
③14日
④10日
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正解:②

①メラニン色素
②シッフ塩基
③過酸化物価
④7日
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正解:②

①ネオテーム
②サッカリン
③アセスルファムカリウム
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:キシリトール

①キシリトール
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
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正解:③

①食品衛生委員会
②サンフランシスコ委員会
③コーデックス委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:③

①高度さらし粉
②イマザリル
③ファーマアセスメント委員会
④プロピオン酸
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正解:②

①りんご
②えび
③たこ
④アスパルテーム
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正解:②

①牛乳
②卵
③さけ
④小麦
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正解:甲殻類

①食品衛生法
②農薬取締法
③甲殻類
④食品表示法
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正解:②

①カンピロバクター
②ノロウイルス
③食品安全基本法
④ウェルシュ菌
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正解:④

①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③腸炎ビブリオ
④ボツリヌス菌
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正解:④

①カンピロバクター
②ボツリヌス菌
③腸管出血性大腸菌(O157)
④エルシニア
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正解:①

①アセスルファカリウム
②エチレングリコール
③ネオテーム
④セレウス菌
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正解:②

①スクラロース
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
④ボツリヌス菌は易熱性である
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正解:③

①二枚貝
②フグ
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④プランクトン
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正解:④

①テトロドトキシン
②プタキロシド
③シガトキシン
④アマニチン
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正解:③

①シガトキシン
②オカダ酸
③山菜
④テトロドトキシン
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正解:サキシトキシン

①テトロドトキシン
②サキシトキシン
③アコニチン
④アミグダリン
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正解:オカダ酸

①エルゴメトリン
②オカダ酸
③ニバレノール
④パツリン
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正解:アフラトキシン

①シクロクロロチン
②アフラトキシン
③テトロドトキシン
④アフラトキシン
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正解:②

①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②炭水化物は汚染されにくい
③オカダ酸
④カビは産生しない
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正解:熱に強い

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①虫
②注
③中
④熱に強い
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正解:③

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①苓
②酎
③戻
④齢
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正解:①

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②鶏
③敬
④経
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正解:④

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①廨
②華
③解
④下
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①根
②紺
③困
④礼
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正解:①

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①生
②昆
③逍
④照
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正解:③

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②梜
③梗
④経
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②指
③枝
④商
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正解:③

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②汗
③間
④感
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正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①訓
②汲
③燻
④君
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正解:④

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①志
②肩
③券
④拳
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正解:建

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②導
③動
④胴
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正解:②

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①慈
②建
③地
④侍
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正解:③

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。