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 一問一答クイズ [No.15607]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という?
  1. 香川現象
  2. 鈴木現象
  3. 神奈川現象
  4. 太田現象
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 95人中
正解数 76人
正解率 80%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①小麦
②わた
③香川現象
④てんさい
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正解:①

①キャリーオーバー
②ネガティブリスト制度
③じゃがいも
④食品添加物公定書
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正解:マーケットバスケット方式

①マーケットバスケット方式
②0.90
③0.60
④0.80
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正解:④

①キトサン
②大豆イソフラボン
③0.70
④パラチノース
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正解:④

①亜硫酸ナトリウム
②L-アスコルビン酸
③カゼインドデカペプチド
④β-カロテン
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正解:②

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④キシリトール
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正解:②

①腐敗の指標となる
②熱に弱い
③ヒスチジンから産生される
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:②

①アレルギーと関係がある
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ノロウイルス
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正解:④

①カリウム
②大豆たんぱく質
③ウエルシュ菌
④ビタミンC
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正解:カルシウム

①特定保健用食品
②一般食品
③カルシウム
④栄養機能食品
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正解:①

①食物繊維
②機能性表示食品
③カルシウム
④食塩
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正解:①

①正味タンパク利用率
②鉄
③生物価
④摂取窒素量
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正解:③

①2kcal/g
②12kcal/g
③4Kcal/g
④吸収窒素量
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正解:③

①10日
②1〜2日
③9kcal/g
④7日
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正解:②

①シッフ塩基
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④メラニン色素
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正解:①

①14日
②サッカリン
③アセスルファムカリウム
④ネオテーム
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正解:キシリトール

①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②キシリトール
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:③

①食品衛生委員会
②ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
③サンフランシスコ委員会
④ファーマアセスメント委員会
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正解:コーデックス委員会

①コーデックス委員会
②アスパルテーム
③高度さらし粉
④プロピオン酸
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正解:イマザリル

①たこ
②えび
③イマザリル
④りんご
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正解:②

①小麦
②甲殻類
③卵
④牛乳
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正解:②

①さけ
②食品衛生法
③食品安全基本法
④農薬取締法
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正解:④

①セレウス菌
②ノロウイルス
③食品表示法
④カンピロバクター
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正解:ウェルシュ菌

①サルモネラ菌
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④ボツリヌス菌
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正解:④

①腸管出血性大腸菌(O157)
②エルシニア
③ウェルシュ菌
④ボツリヌス菌
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正解:カンピロバクター

①エチレングリコール
②アセスルファカリウム
③ネオテーム
④スクラロース
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正解:①

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌は易熱性である
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
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正解:④

①フグ
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③山菜
④二枚貝
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正解:プランクトン

①アマニチン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④プタキロシド
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正解:③

①サキシトキシン
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④プランクトン
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正解:①

①オカダ酸
②アコニチン
③アミグダリン
④オカダ酸
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正解:①

①ニバレノール
②パツリン
③エルゴメトリン
④テトロドトキシン
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正解:アフラトキシン

①シクロクロロチン
②アフラトキシン
③アフラトキシン
④オカダ酸
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正解:②

①熱に強い
②テトロドトキシン
③炭水化物は汚染されにくい
④サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
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正解:①

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②酎
③カビは産生しない
④虫
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正解:中

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①中
②苓
③戻
④齢
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②鶏
③経
④勁
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正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②下
③解
④礼
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①廨
②昆
③根
④困
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正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①紺
②逍
③生
④照
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正解:②

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①梜
②杏
③梗
④経
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①指
②志
③紫
④商
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②枝
③間
④汗
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正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②燻
③訓
④君
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正解:④

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①拳
②券
③肩
④感
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正解:建

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①導
②堂
③建
④胴
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②動
③地
④侍
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正解:③

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。