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 一問一答クイズ [No.15607]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という?
  1. 香川現象
  2. 太田現象
  3. 神奈川現象
  4. 鈴木現象
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 89人中
正解数 70人
正解率 78.65%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①小麦
②てんさい
③香川現象
④じゃがいも
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正解:①

①食品添加物公定書
②わた
③マーケットバスケット方式
④キャリーオーバー
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正解:③

①0.80
②0.70
③0.60
④ネガティブリスト制度
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正解:①

①0.90
②キトサン
③カゼインドデカペプチド
④大豆イソフラボン
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正解:パラチノース

①パラチノース
②L-アスコルビン酸
③キシリトール
④亜硫酸ナトリウム
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正解:②

①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③β-カロテン
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:①

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②腐敗の指標となる
③アレルギーと関係がある
④ヒスチジンから産生される
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正解:熱に弱い

①サルモネラ菌
②熱に弱い
③ウエルシュ菌
④ノロウイルス
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正解:④

①ビタミンC
②黄色ブドウ球菌
③カルシウム
④カリウム
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正解:③

①大豆たんぱく質
②機能性表示食品
③栄養機能食品
④特定保健用食品
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正解:④

①食塩
②食物繊維
③一般食品
④鉄
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正解:②

①正味タンパク利用率
②吸収窒素量
③摂取窒素量
④生物価
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正解:④

①カルシウム
②2kcal/g
③12kcal/g
④4Kcal/g
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正解:④

①7日
②1〜2日
③14日
④10日
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正解:②

①ポリフェノールオキシダーゼ
②過酸化物価
③シッフ塩基
④9kcal/g
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正解:③

①ネオテーム
②サッカリン
③メラニン色素
④アセスルファムカリウム
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正解:キシリトール

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③キシリトール
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:②

①ファーマアセスメント委員会
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③サンフランシスコ委員会
④コーデックス委員会
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正解:④

①食品衛生委員会
②高度さらし粉
③イマザリル
④アスパルテーム
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正解:③

①りんご
②たこ
③えび
④プロピオン酸
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正解:③

①甲殻類
②さけ
③牛乳
④卵
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正解:①

①食品安全基本法
②食品表示法
③農薬取締法
④食品衛生法
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正解:③

①小麦
②ノロウイルス
③セレウス菌
④カンピロバクター
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正解:ウェルシュ菌

①ウェルシュ菌
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④サルモネラ菌
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正解:ボツリヌス菌

①腸管出血性大腸菌(O157)
②エルシニア
③ボツリヌス菌
④ボツリヌス菌
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正解:カンピロバクター

①スクラロース
②カンピロバクター
③アセスルファカリウム
④エチレングリコール
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正解:④

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③ボツリヌス菌は易熱性である
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:②

①フグ
②ネオテーム
③山菜
④プランクトン
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正解:④

①アマニチン
②二枚貝
③テトロドトキシン
④プタキロシド
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正解:シガトキシン

①オカダ酸
②シガトキシン
③シガトキシン
④テトロドトキシン
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正解:サキシトキシン

①オカダ酸
②サキシトキシン
③アコニチン
④アミグダリン
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正解:①

①テトロドトキシン
②パツリン
③ニバレノール
④エルゴメトリン
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正解:アフラトキシン

①オカダ酸
②アフラトキシン
③シクロクロロチン
④アフラトキシン
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正解:②

①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②テトロドトキシン
③熱に強い
④カビは産生しない
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正解:③

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①中
②虫
③注
④酎
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正解:①

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②苓
③戻
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②敬
③齢
④鶏
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正解:経

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①廨
②華
③経
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②根
③困
④下
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正解:②

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①昆
②逍
③商
④生
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正解:②

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①照
②杏
③梗
④梜
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①指
②枝
③経
④紫
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正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①感
②志
③陥
④汗
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正解:③

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①君
②燻
③汲
④間
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正解:①

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①建
②肩
③訓
④拳
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正解:①

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①胴
②導
③堂
④動
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正解:②

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①券
②地
③治
④慈
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正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。