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 一問一答クイズ [No.15607]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 腸炎ビブリオの同定の際、溶血環現象を何という?
  1. 香川現象
  2. 太田現象
  3. 神奈川現象
  4. 鈴木現象
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 103人中
正解数 82人
正解率 79.61%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①香川現象
②てんさい
③わた
④小麦
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正解:④

①ネガティブリスト制度
②食品添加物公定書
③じゃがいも
④キャリーオーバー
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正解:マーケットバスケット方式

①0.60
②0.80
③0.70
④マーケットバスケット方式
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正解:②

①0.90
②キトサン
③大豆イソフラボン
④パラチノース
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正解:④

①カゼインドデカペプチド
②キシリトール
③β-カロテン
④L-アスコルビン酸
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正解:④

①亜硫酸ナトリウム
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:②

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②熱に弱い
③アレルギーと関係がある
④腐敗の指標となる
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正解:②

①ノロウイルス
②サルモネラ菌
③ウエルシュ菌
④黄色ブドウ球菌
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正解:①

①大豆たんぱく質
②ヒスチジンから産生される
③カルシウム
④ビタミンC
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正解:③

①カリウム
②特定保健用食品
③一般食品
④機能性表示食品
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正解:②

①鉄
②食物繊維
③栄養機能食品
④カルシウム
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正解:②

①食塩
②生物価
③正味タンパク利用率
④摂取窒素量
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正解:②

①12kcal/g
②9kcal/g
③吸収窒素量
④4Kcal/g
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正解:④

①2kcal/g
②7日
③10日
④14日
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正解:1〜2日

①過酸化物価
②メラニン色素
③ポリフェノールオキシダーゼ
④シッフ塩基
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正解:④

①サッカリン
②アセスルファムカリウム
③キシリトール
④1〜2日
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正解:③

①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ネオテーム
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正解:①

①コーデックス委員会
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④食品衛生委員会
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正解:①

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②アスパルテーム
③高度さらし粉
④プロピオン酸
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正解:イマザリル

①りんご
②えび
③さけ
④たこ
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正解:②

①甲殻類
②イマザリル
③牛乳
④小麦
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正解:①

①食品安全基本法
②卵
③食品衛生法
④農薬取締法
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正解:④

①カンピロバクター
②ウェルシュ菌
③セレウス菌
④ノロウイルス
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正解:②

①サルモネラ菌
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④ボツリヌス菌
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正解:④

①エルシニア
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌
④食品表示法
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正解:②

①ネオテーム
②腸管出血性大腸菌(O157)
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
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正解:③

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④スクラロース
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正解:②

①フグ
②プランクトン
③山菜
④ボツリヌス菌は易熱性である
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正解:②

①プタキロシド
②テトロドトキシン
③シガトキシン
④二枚貝
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正解:③

①サキシトキシン
②オカダ酸
③テトロドトキシン
④アマニチン
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正解:①

①アミグダリン
②アコニチン
③シガトキシン
④オカダ酸
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正解:④

①エルゴメトリン
②ニバレノール
③テトロドトキシン
④パツリン
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正解:アフラトキシン

①テトロドトキシン
②アフラトキシン
③シクロクロロチン
④アフラトキシン
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正解:②

①カビは産生しない
②熱に強い
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④オカダ酸
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正解:②

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①中
②炭水化物は汚染されにくい
③酎
④注
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正解:①

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②虫
③戻
④苓
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正解:④

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②齢
③鶏
④経
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正解:④

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①敬
②華
③解
④下
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②困
③廨
④根
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正解:④

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①照
②商
③逍
④昆
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正解:③

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②梗
③生
④杏
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正解:②

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②志
③指
④枝
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正解:④

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②梜
③汗
④感
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正解:陥

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①燻
②君
③訓
④陥
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正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①汲
②肩
③拳
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①券
②動
③導
④胴
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②地
③慈
④堂
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正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。