Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.15610]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 ヒスタミンの特徴として間違っているのはどれか?
  1. 熱に弱い
  2. 腐敗の指標となる
  3. ヒスチジンから産生される
  4. アレルギーと関係がある
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 110人中
正解数 93人
正解率 84.55%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
登録タグ登録タグ
関連するクイズ・検定関連するクイズ・検定
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①小麦
②ヒスチジンから産生される
③わた
④じゃがいも
解答を表示する

正解:①

①てんさい
②食品添加物公定書
③マーケットバスケット方式
④ネガティブリスト制度
解答を表示する

正解:③

①0.80
②0.90
③0.60
④0.70
解答を表示する

正解:①

①キャリーオーバー
②パラチノース
③キトサン
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する

正解:②

①鈴木現象
②太田現象
③香川現象
④神奈川現象
解答を表示する

正解:④

①β-カロテン
②キシリトール
③大豆イソフラボン
④L-アスコルビン酸
解答を表示する

正解:④

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②亜硫酸ナトリウム
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する

正解:④

①ノロウイルス
②サルモネラ菌
③ウエルシュ菌
④黄色ブドウ球菌
解答を表示する

正解:①

①カリウム
②大豆たんぱく質
③ビタミンC
④カルシウム
解答を表示する

正解:④

①栄養機能食品
②機能性表示食品
③一般食品
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
解答を表示する

正解:特定保健用食品

①特定保健用食品
②食塩
③カルシウム
④鉄
解答を表示する

正解:食物繊維

①生物価
②吸収窒素量
③正味タンパク利用率
④摂取窒素量
解答を表示する

正解:①

①9kcal/g
②12kcal/g
③2kcal/g
④食物繊維
解答を表示する

正解:4Kcal/g

①1〜2日
②14日
③10日
④4Kcal/g
解答を表示する

正解:①

①シッフ塩基
②7日
③メラニン色素
④過酸化物価
解答を表示する

正解:①

①キシリトール
②ネオテーム
③ポリフェノールオキシダーゼ
④アセスルファムカリウム
解答を表示する

正解:①

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②サッカリン
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
解答を表示する

正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①コーデックス委員会
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③食品衛生委員会
④ファーマアセスメント委員会
解答を表示する

正解:①

①イマザリル
②サンフランシスコ委員会
③プロピオン酸
④高度さらし粉
解答を表示する

正解:①

①えび
②りんご
③たこ
④アスパルテーム
解答を表示する

正解:①

①甲殻類
②さけ
③卵
④小麦
解答を表示する

正解:①

①牛乳
②食品表示法
③食品衛生法
④農薬取締法
解答を表示する

正解:④

①ノロウイルス
②セレウス菌
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
解答を表示する

正解:④

①ボツリヌス菌
②サルモネラ菌
③腸炎ビブリオ
④食品安全基本法
解答を表示する

正解:①

①エルシニア
②黄色ブドウ球菌
③腸管出血性大腸菌(O157)
④カンピロバクター
解答を表示する

正解:④

①ネオテーム
②アセスルファカリウム
③エチレングリコール
④スクラロース
解答を表示する

正解:③

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④ボツリヌス菌
解答を表示する

正解:②

①山菜
②ボツリヌス菌は易熱性である
③プランクトン
④フグ
解答を表示する

正解:③

①テトロドトキシン
②二枚貝
③シガトキシン
④プタキロシド
解答を表示する

正解:③

①テトロドトキシン
②アマニチン
③サキシトキシン
④オカダ酸
解答を表示する

正解:③

①シガトキシン
②アミグダリン
③オカダ酸
④アコニチン
解答を表示する

正解:③

①エルゴメトリン
②ニバレノール
③パツリン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:アフラトキシン

①アフラトキシン
②シクロクロロチン
③アフラトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:①

①カビは産生しない
②熱に強い
③オカダ酸
④サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
解答を表示する

正解:②

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①酎
②中
③注
④虫
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②苓
③戻
④炭水化物は汚染されにくい
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②鶏
③経
④敬
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②下
③華
④礼
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①廨
②昆
③紺
④困
解答を表示する

正解:根

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②生
③照
④商
解答を表示する

正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②梜
③梗
④根
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①杏
②指
③紫
④志
解答を表示する

正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①汗
②間
③感
④陥
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①訓
②君
③汲
④枝
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①券
②建
③拳
④肩
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①燻
②胴
③堂
④導
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①慈
②治
③地
④侍
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。