Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.15610]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 ヒスタミンの特徴として間違っているのはどれか?
  1. ヒスチジンから産生される
  2. 熱に弱い
  3. 腐敗の指標となる
  4. アレルギーと関係がある
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 112人中
正解数 93人
正解率 83.04%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
登録タグ登録タグ
関連するクイズ・検定関連するクイズ・検定
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①わた
②てんさい
③じゃがいも
④小麦
解答を表示する

正解:④

①ヒスチジンから産生される
②キャリーオーバー
③マーケットバスケット方式
④ネガティブリスト制度
解答を表示する

正解:③

①0.60
②食品添加物公定書
③0.90
④0.80
解答を表示する

正解:④

①大豆イソフラボン
②カゼインドデカペプチド
③パラチノース
④キトサン
解答を表示する

正解:③

①神奈川現象
②鈴木現象
③0.70
④太田現象
解答を表示する

正解:①

①キシリトール
②L-アスコルビン酸
③亜硫酸ナトリウム
④β-カロテン
解答を表示する

正解:②

①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④香川現象
解答を表示する

正解:トリプトファンは微生物によってスカトールになる

①ウエルシュ菌
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③サルモネラ菌
④ノロウイルス
解答を表示する

正解:④

①黄色ブドウ球菌
②カリウム
③ビタミンC
④カルシウム
解答を表示する

正解:④

①特定保健用食品
②機能性表示食品
③大豆たんぱく質
④栄養機能食品
解答を表示する

正解:①

①食塩
②カルシウム
③鉄
④食物繊維
解答を表示する

正解:④

①摂取窒素量
②生物価
③吸収窒素量
④正味タンパク利用率
解答を表示する

正解:②

①12kcal/g
②一般食品
③4Kcal/g
④2kcal/g
解答を表示する

正解:③

①10日
②9kcal/g
③1〜2日
④14日
解答を表示する

正解:③

①ポリフェノールオキシダーゼ
②シッフ塩基
③メラニン色素
④7日
解答を表示する

正解:②

①キシリトール
②過酸化物価
③アセスルファムカリウム
④サッカリン
解答を表示する

正解:①

①ネオテーム
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
解答を表示する

正解:②

①コーデックス委員会
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
解答を表示する

正解:①

①食品衛生委員会
②イマザリル
③アスパルテーム
④プロピオン酸
解答を表示する

正解:②

①りんご
②高度さらし粉
③えび
④さけ
解答を表示する

正解:③

①甲殻類
②牛乳
③卵
④たこ
解答を表示する

正解:①

①食品衛生法
②小麦
③食品安全基本法
④農薬取締法
解答を表示する

正解:④

①ノロウイルス
②セレウス菌
③ウェルシュ菌
④食品表示法
解答を表示する

正解:③

①ボツリヌス菌
②腸炎ビブリオ
③カンピロバクター
④黄色ブドウ球菌
解答を表示する

正解:①

①カンピロバクター
②サルモネラ菌
③エルシニア
④ボツリヌス菌
解答を表示する

正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)
②スクラロース
③エチレングリコール
④ネオテーム
解答を表示する

正解:③

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②アセスルファカリウム
③ボツリヌス菌は易熱性である
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
解答を表示する

正解:黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②二枚貝
③プランクトン
④フグ
解答を表示する

正解:③

①テトロドトキシン
②プタキロシド
③山菜
④アマニチン
解答を表示する

正解:シガトキシン

①オカダ酸
②シガトキシン
③シガトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:サキシトキシン

①オカダ酸
②テトロドトキシン
③サキシトキシン
④アコニチン
解答を表示する

正解:①

①ニバレノール
②パツリン
③アフラトキシン
④エルゴメトリン
解答を表示する

正解:③

①アフラトキシン
②オカダ酸
③テトロドトキシン
④シクロクロロチン
解答を表示する

正解:①

①カビは産生しない
②炭水化物は汚染されにくい
③熱に強い
④アミグダリン
解答を表示する

正解:③

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②酎
③注
④虫
解答を表示する

正解:中

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①中
②齢
③戻
④礼
解答を表示する

正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①勁
②敬
③苓
④鶏
解答を表示する

正解:経

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①下
②経
③廨
④華
解答を表示する

正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①困
②昆
③紺
④解
解答を表示する

正解:根

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①根
②商
③逍
④照
解答を表示する

正解:③

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①生
②経
③杏
④梗
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①志
②枝
③指
④紫
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①感
②間
③梜
④汗
解答を表示する

正解:陥

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②燻
③陥
④君
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①拳
②建
③券
④訓
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②導
③動
④肩
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①侍
②地
③慈
④胴
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。