| 一問一答クイズ [No.15619] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 次のうち虫歯予防にも使用される甘味料は？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 83人 |
| 正解率 | 96.51％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①じゃがいも
②わた
③小麦
④てんさい
解答を表示する
正解：③
①食品添加物公定書
②キャリーオーバー
③ネガティブリスト制度
④マーケットバスケット方式
解答を表示する
正解：④
①アセスルファムカリウム
②0.80
③0.70
④0.90
解答を表示する
正解：②
①キトサン
②0.60
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する
正解：③
①香川現象
②太田現象
③大豆イソフラボン
④鈴木現象
解答を表示する
正解：神奈川現象
①キシリトール
②β-カロテン
③亜硫酸ナトリウム
④L-アスコルビン酸
解答を表示する
正解：④
①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③神奈川現象
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
解答を表示する
正解：④
①熱に弱い
②ヒスチジンから産生される
③腐敗の指標となる
④アレルギーと関係がある
解答を表示する
正解：①
①ウエルシュ菌
②黄色ブドウ球菌
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④ノロウイルス
解答を表示する
正解：④
①ビタミンC
②サルモネラ菌
③カルシウム
④カリウム
解答を表示する
正解：③
①一般食品
②栄養機能食品
③特定保健用食品
④機能性表示食品
解答を表示する
正解：③
①カルシウム
②食塩
③鉄
④大豆たんぱく質
解答を表示する
正解：食物繊維
①正味タンパク利用率
②吸収窒素量
③摂取窒素量
④生物価
解答を表示する
正解：④
①9kcal/g
②4Kcal/g
③食物繊維
④12kcal/g
解答を表示する
正解：②
①1〜2日
②14日
③7日
④2kcal/g
解答を表示する
正解：①
①メラニン色素
②過酸化物価
③ポリフェノールオキシダーゼ
④10日
解答を表示する
正解：シッフ塩基
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③シッフ塩基
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
解答を表示する
正解：パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
①コーデックス委員会
②食品衛生委員会
③サンフランシスコ委員会
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
解答を表示する
正解：①
①イマザリル
②アスパルテーム
③ファーマアセスメント委員会
④プロピオン酸
解答を表示する
正解：①
①りんご
②えび
③高度さらし粉
④たこ
解答を表示する
正解：②
①小麦
②牛乳
③さけ
④甲殻類
解答を表示する
正解：④
①卵
②農薬取締法
③食品衛生法
④食品表示法
解答を表示する
正解：②
①食品安全基本法
②ノロウイルス
③ウェルシュ菌
④セレウス菌
解答を表示する
正解：③
①ボツリヌス菌
②サルモネラ菌
③腸炎ビブリオ
④カンピロバクター
解答を表示する
正解：①
①エルシニア
②ボツリヌス菌
③カンピロバクター
④腸管出血性大腸菌(O157)
解答を表示する
正解：③
①スクラロース
②黄色ブドウ球菌
③ネオテーム
④アセスルファカリウム
解答を表示する
正解：エチレングリコール
①エチレングリコール
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
④黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
解答を表示する
正解：②
①ボツリヌス菌は易熱性である
②二枚貝
③フグ
④山菜
解答を表示する
正解：プランクトン
①シガトキシン
②プランクトン
③プタキロシド
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：①
①オカダ酸
②アマニチン
③サキシトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：③
①オカダ酸
②アミグダリン
③テトロドトキシン
④シガトキシン
解答を表示する
正解：①
①ニバレノール
②アコニチン
③パツリン
④アフラトキシン
解答を表示する
正解：④
①アフラトキシン
②オカダ酸
③テトロドトキシン
④シクロクロロチン
解答を表示する
正解：①
①炭水化物は汚染されにくい
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③熱に強い
④エルゴメトリン
解答を表示する
正解：③