| 一問一答クイズ [No.15623] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 アレルギー性食品の表示において特定原材料として指定されているのは？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 86人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 88.37％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①じゃがいも
②小麦
③てんさい
④りんご
解答を表示する
正解：②
①ネガティブリスト制度
②わた
③マーケットバスケット方式
④キャリーオーバー
解答を表示する
正解：③
①0.80
②0.90
③0.60
④食品添加物公定書
解答を表示する
正解：①
①0.70
②パラチノース
③キトサン
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する
正解：②
①神奈川現象
②鈴木現象
③太田現象
④大豆イソフラボン
解答を表示する
正解：①
①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③L-アスコルビン酸
④香川現象
解答を表示する
正解：③
①トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
②β-カロテン
③トリプトファンは微生物によってスカトールになる
④リジンは腐敗によりアグマチンになる
解答を表示する
正解：③
①熱に弱い
②アレルギーと関係がある
③腐敗の指標となる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
解答を表示する
正解：①
①黄色ブドウ球菌
②ノロウイルス
③ウエルシュ菌
④ヒスチジンから産生される
解答を表示する
正解：②
①カリウム
②サルモネラ菌
③カルシウム
④大豆たんぱく質
解答を表示する
正解：③
①機能性表示食品
②特定保健用食品
③栄養機能食品
④ビタミンC
解答を表示する
正解：②
①一般食品
②食塩
③鉄
④食物繊維
解答を表示する
正解：④
①摂取窒素量
②正味タンパク利用率
③吸収窒素量
④生物価
解答を表示する
正解：④
①カルシウム
②4Kcal/g
③2kcal/g
④9kcal/g
解答を表示する
正解：②
①12kcal/g
②10日
③1〜2日
④7日
解答を表示する
正解：③
①過酸化物価
②メラニン色素
③シッフ塩基
④14日
解答を表示する
正解：③
①ポリフェノールオキシダーゼ
②キシリトール
③サッカリン
④アセスルファムカリウム
解答を表示する
正解：②
①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③次亜塩素酸は甘味料として利用されている
④ネオテーム
解答を表示する
正解：①
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②食品衛生委員会
③ファーマアセスメント委員会
④サンフランシスコ委員会
解答を表示する
正解：コーデックス委員会
①プロピオン酸
②コーデックス委員会
③アスパルテーム
④高度さらし粉
解答を表示する
正解：イマザリル
①甲殻類
②牛乳
③小麦
④イマザリル
解答を表示する
正解：①
①卵
②食品衛生法
③食品安全基本法
④食品表示法
解答を表示する
正解：農薬取締法
①ノロウイルス
②セレウス菌
③ウェルシュ菌
④農薬取締法
解答を表示する
正解：③
①ボツリヌス菌
②サルモネラ菌
③カンピロバクター
④腸炎ビブリオ
解答を表示する
正解：①
①エルシニア
②ボツリヌス菌
③黄色ブドウ球菌
④カンピロバクター
解答を表示する
正解：④
①腸管出血性大腸菌(O157)
②ネオテーム
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
解答を表示する
正解：③
①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
④スクラロース
解答を表示する
正解：①
①二枚貝
②山菜
③ボツリヌス菌は易熱性である
④プランクトン
解答を表示する
正解：④
①フグ
②シガトキシン
③アマニチン
④プタキロシド
解答を表示する
正解：②
①シガトキシン
②サキシトキシン
③オカダ酸
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：②
①テトロドトキシン
②オカダ酸
③テトロドトキシン
④アコニチン
解答を表示する
正解：②
①エルゴメトリン
②アフラトキシン
③パツリン
④ニバレノール
解答を表示する
正解：②
①アミグダリン
②オカダ酸
③アフラトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：③
①シクロクロロチン
②熱に強い
③炭水化物は汚染されにくい
④サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
解答を表示する
正解：②