| 一問一答クイズ [No.15624] | |
|---|---|
 食品衛生学検定 より
簡単な食品衛生に関するクイズです
|
|
 年齢別アレルギー原因食品において20歳前後で一番多い食品は？ |
|
| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 96人中 |
| 正解数 | 78人 |
| 正解率 | 81.25％ |
| 作成者 | てんくうしん （ID:18029） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
登録タグ
関連するクイズ・検定
予習・復習／一問一答クイズ出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
①じゃがいも
②小麦
③わた
④てんさい
解答を表示する
正解：②
①マーケットバスケット方式
②ネガティブリスト制度
③キャリーオーバー
④食品添加物公定書
解答を表示する
正解：①
①0.90
②0.80
③0.70
④0.60
解答を表示する
正解：②
①大豆イソフラボン
②キトサン
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する
正解：③
①香川現象
②神奈川現象
③卵
④鈴木現象
解答を表示する
正解：②
①β-カロテン
②キシリトール
③太田現象
④L-アスコルビン酸
解答を表示する
正解：④
①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④亜硫酸ナトリウム
解答を表示する
正解：①
①ヒスチジンから産生される
②熱に弱い
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④アレルギーと関係がある
解答を表示する
正解：②
①腐敗の指標となる
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④ウエルシュ菌
解答を表示する
正解：ノロウイルス
①カリウム
②ノロウイルス
③カルシウム
④ビタミンC
解答を表示する
正解：③
①特定保健用食品
②一般食品
③大豆たんぱく質
④機能性表示食品
解答を表示する
正解：①
①鉄
②カルシウム
③食塩
④食物繊維
解答を表示する
正解：④
①摂取窒素量
②栄養機能食品
③吸収窒素量
④正味タンパク利用率
解答を表示する
正解：生物価
①2kcal/g
②生物価
③12kcal/g
④4Kcal/g
解答を表示する
正解：④
①7日
②10日
③1〜2日
④14日
解答を表示する
正解：③
①シッフ塩基
②過酸化物価
③ポリフェノールオキシダーゼ
④メラニン色素
解答を表示する
正解：①
①キシリトール
②サッカリン
③アセスルファムカリウム
④ネオテーム
解答を表示する
正解：①
①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③9kcal/g
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
解答を表示する
正解：④
①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②ファーマアセスメント委員会
③サンフランシスコ委員会
④コーデックス委員会
解答を表示する
正解：④
①食品衛生委員会
②イマザリル
③アスパルテーム
④プロピオン酸
解答を表示する
正解：②
①りんご
②えび
③高度さらし粉
④さけ
解答を表示する
正解：②
①たこ
②食品衛生法
③農薬取締法
④食品安全基本法
解答を表示する
正解：③
①カンピロバクター
②ウェルシュ菌
③食品表示法
④ノロウイルス
解答を表示する
正解：②
①腸炎ビブリオ
②サルモネラ菌
③ボツリヌス菌
④セレウス菌
解答を表示する
正解：③
①腸管出血性大腸菌(O157)
②黄色ブドウ球菌
③ボツリヌス菌
④エルシニア
解答を表示する
正解：カンピロバクター
①ネオテーム
②スクラロース
③アセスルファカリウム
④エチレングリコール
解答を表示する
正解：④
①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌は易熱性である
④黄色ブドウ球菌は7.5％の塩性下で死滅する
解答を表示する
正解：黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
①フグ
②二枚貝
③プランクトン
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
解答を表示する
正解：③
①シガトキシン
②山菜
③アマニチン
④テトロドトキシン
解答を表示する
正解：①
①サキシトキシン
②シガトキシン
③プタキロシド
④オカダ酸
解答を表示する
正解：①
①オカダ酸
②テトロドトキシン
③テトロドトキシン
④アミグダリン
解答を表示する
正解：①
①アフラトキシン
②ニバレノール
③アコニチン
④エルゴメトリン
解答を表示する
正解：①
①シクロクロロチン
②オカダ酸
③パツリン
④アフラトキシン
解答を表示する
正解：④
①テトロドトキシン
②カビは産生しない
③熱に強い
④炭水化物は汚染されにくい
解答を表示する
正解：③