Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.15624]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 年齢別アレルギー原因食品において20歳前後で一番多い食品は?
  1. 牛乳
  2. 甲殻類
  3. 小麦
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 106人中
正解数 87人
正解率 82.08%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
登録タグ登録タグ
関連するクイズ・検定関連するクイズ・検定
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①卵
②わた
③てんさい
④小麦
解答を表示する

正解:④

①マーケットバスケット方式
②ネガティブリスト制度
③じゃがいも
④食品添加物公定書
解答を表示する

正解:①

①0.70
②0.80
③0.60
④0.90
解答を表示する

正解:②

①大豆イソフラボン
②キャリーオーバー
③パラチノース
④カゼインドデカペプチド
解答を表示する

正解:③

①太田現象
②キトサン
③神奈川現象
④香川現象
解答を表示する

正解:③

①β-カロテン
②L-アスコルビン酸
③亜硫酸ナトリウム
④鈴木現象
解答を表示する

正解:②

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
解答を表示する

正解:②

①腐敗の指標となる
②ヒスチジンから産生される
③アレルギーと関係がある
④キシリトール
解答を表示する

正解:熱に弱い

①黄色ブドウ球菌
②ウエルシュ菌
③ノロウイルス
④サルモネラ菌
解答を表示する

正解:③

①ビタミンC
②カルシウム
③大豆たんぱく質
④熱に弱い
解答を表示する

正解:②

①カリウム
②栄養機能食品
③機能性表示食品
④一般食品
解答を表示する

正解:特定保健用食品

①カルシウム
②鉄
③食塩
④特定保健用食品
解答を表示する

正解:食物繊維

①摂取窒素量
②食物繊維
③正味タンパク利用率
④吸収窒素量
解答を表示する

正解:生物価

①4Kcal/g
②生物価
③9kcal/g
④2kcal/g
解答を表示する

正解:①

①12kcal/g
②7日
③10日
④14日
解答を表示する

正解:1〜2日

①1〜2日
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④メラニン色素
解答を表示する

正解:シッフ塩基

①アセスルファムカリウム
②サッカリン
③キシリトール
④シッフ塩基
解答を表示する

正解:③

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②ネオテーム
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
解答を表示する

正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②食品衛生委員会
③ファーマアセスメント委員会
④コーデックス委員会
解答を表示する

正解:④

①サンフランシスコ委員会
②高度さらし粉
③プロピオン酸
④アスパルテーム
解答を表示する

正解:イマザリル

①りんご
②さけ
③たこ
④イマザリル
解答を表示する

正解:えび

①食品衛生法
②農薬取締法
③食品安全基本法
④食品表示法
解答を表示する

正解:②

①セレウス菌
②ノロウイルス
③えび
④カンピロバクター
解答を表示する

正解:ウェルシュ菌

①ウェルシュ菌
②サルモネラ菌
③ボツリヌス菌
④腸炎ビブリオ
解答を表示する

正解:③

①カンピロバクター
②腸管出血性大腸菌(O157)
③ボツリヌス菌
④エルシニア
解答を表示する

正解:①

①エチレングリコール
②ネオテーム
③アセスルファカリウム
④スクラロース
解答を表示する

正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④ボツリヌス菌は易熱性である
解答を表示する

正解:②

①山菜
②フグ
③黄色ブドウ球菌
④プランクトン
解答を表示する

正解:④

①テトロドトキシン
②アマニチン
③シガトキシン
④プタキロシド
解答を表示する

正解:③

①二枚貝
②サキシトキシン
③シガトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:②

①アミグダリン
②アコニチン
③オカダ酸
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:③

①エルゴメトリン
②ニバレノール
③アフラトキシン
④パツリン
解答を表示する

正解:③

①オカダ酸
②シクロクロロチン
③オカダ酸
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:アフラトキシン

①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②カビは産生しない
③熱に強い
④アフラトキシン
解答を表示する

正解:③

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②炭水化物は汚染されにくい
③中
④酎
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②礼
③苓
④虫
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②勁
③経
④戻
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②下
③廨
④解
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①鶏
②紺
③根
④昆
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①困
②商
③照
④生
解答を表示する

正解:逍

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①逍
②経
③梜
④杏
解答を表示する

正解:梗

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①志
②指
③梗
④紫
解答を表示する

正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②間
③枝
④感
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①君
②汲
③訓
④汗
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①拳
②建
③券
④燻
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①肩
②胴
③導
④動
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①侍
②堂
③治
④地
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。