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 一問一答クイズ [No.15625]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 農薬の使用基準が定められている法律は?
  1. 農薬取締法
  2. 食品安全基本法
  3. 食品表示法
  4. 食品衛生法
   
制限時間 : 無制限
難易度 初級
出題数 108人中
正解数 89人
正解率 82.41%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①食品安全基本法
②小麦
③わた
④てんさい
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正解:②

①ネガティブリスト制度
②キャリーオーバー
③じゃがいも
④マーケットバスケット方式
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正解:④

①0.60
②0.90
③0.70
④0.80
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正解:④

①カゼインドデカペプチド
②キトサン
③パラチノース
④大豆イソフラボン
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正解:③

①鈴木現象
②神奈川現象
③食品添加物公定書
④太田現象
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正解:②

①亜硫酸ナトリウム
②キシリトール
③香川現象
④L-アスコルビン酸
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正解:④

①β-カロテン
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③リジンは腐敗によりアグマチンになる
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:トリプトファンは微生物によってスカトールになる

①ヒスチジンから産生される
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③アレルギーと関係がある
④熱に弱い
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正解:④

①サルモネラ菌
②ウエルシュ菌
③ノロウイルス
④黄色ブドウ球菌
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正解:③

①ビタミンC
②大豆たんぱく質
③カリウム
④カルシウム
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正解:④

①特定保健用食品
②機能性表示食品
③腐敗の指標となる
④一般食品
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正解:①

①鉄
②食塩
③食物繊維
④栄養機能食品
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正解:③

①摂取窒素量
②正味タンパク利用率
③吸収窒素量
④カルシウム
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正解:生物価

①12kcal/g
②4Kcal/g
③2kcal/g
④生物価
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正解:②

①9kcal/g
②10日
③7日
④14日
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正解:1〜2日

①1〜2日
②ポリフェノールオキシダーゼ
③過酸化物価
④メラニン色素
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正解:シッフ塩基

①キシリトール
②ネオテーム
③シッフ塩基
④アセスルファムカリウム
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正解:①

①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
③サッカリン
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
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正解:④

①サンフランシスコ委員会
②ファーマアセスメント委員会
③コーデックス委員会
④食品衛生委員会
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正解:③

①高度さらし粉
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③アスパルテーム
④イマザリル
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正解:④

①りんご
②プロピオン酸
③えび
④さけ
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正解:③

①卵
②小麦
③甲殻類
④たこ
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正解:③

①ノロウイルス
②セレウス菌
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
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正解:④

①サルモネラ菌
②ボツリヌス菌
③腸炎ビブリオ
④黄色ブドウ球菌
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正解:②

①ボツリヌス菌
②カンピロバクター
③腸管出血性大腸菌(O157)
④牛乳
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正解:②

①エチレングリコール
②エルシニア
③アセスルファカリウム
④スクラロース
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正解:①

①ボツリヌス菌は易熱性である
②ネオテーム
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
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正解:④

①二枚貝
②山菜
③プランクトン
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:③

①テトロドトキシン
②フグ
③シガトキシン
④アマニチン
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正解:③

①テトロドトキシン
②サキシトキシン
③プタキロシド
④シガトキシン
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正解:②

①オカダ酸
②オカダ酸
③アミグダリン
④アコニチン
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正解:①

①エルゴメトリン
②パツリン
③テトロドトキシン
④アフラトキシン
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正解:④

①アフラトキシン
②ニバレノール
③テトロドトキシン
④オカダ酸
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正解:①

①サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
②カビは産生しない
③シクロクロロチン
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:熱に強い

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①酎
②注
③中
④熱に強い
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正解:③

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②苓
③齢
④戻
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正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②虫
③経
④鶏
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正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②勁
③下
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①昆
②困
③紺
④根
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正解:④

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①商
②生
③照
④逍
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正解:④

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②廨
③梗
④経
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①枝
②志
③梜
④指
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正解:①

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②間
③感
④汗
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正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①訓
②紫
③君
④汲
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正解:③

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①券
②拳
③建
④燻
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正解:③

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①動
②導
③肩
④胴
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正解:②

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①侍
②治
③堂
④地
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正解:④

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。