Quizoo くいずー

 一問一答クイズ [No.15631]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 テトロドトキシンを産生するのは?
  1. 山菜
  2. 二枚貝
  3. フグ
  4. プランクトン
   
制限時間 : 無制限
難易度 上級
出題数 54人中
正解数 31人
正解率 57.41%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
現在の連続記録  0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます
一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
予習・復習
登録タグ登録タグ
関連するクイズ・検定関連するクイズ・検定
クイズ・検定一覧
○×マルバツクイズ一覧
トップページ
 予習・復習/一問一答クイズ
出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう!
①山菜
②じゃがいも
③てんさい
④小麦
解答を表示する

正解:④

①食品添加物公定書
②マーケットバスケット方式
③キャリーオーバー
④わた
解答を表示する

正解:②

①0.60
②0.80
③0.90
④ネガティブリスト制度
解答を表示する

正解:②

①パラチノース
②カゼインドデカペプチド
③0.70
④大豆イソフラボン
解答を表示する

正解:①

①鈴木現象
②キトサン
③香川現象
④太田現象
解答を表示する

正解:神奈川現象

①キシリトール
②神奈川現象
③亜硫酸ナトリウム
④β-カロテン
解答を表示する

正解:L-アスコルビン酸

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③L-アスコルビン酸
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
解答を表示する

正解:トリプトファンは微生物によってスカトールになる

①トリプトファンは微生物によってスカトールになる
②ヒスチジンから産生される
③熱に弱い
④アレルギーと関係がある
解答を表示する

正解:③

①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③腐敗の指標となる
④ウエルシュ菌
解答を表示する

正解:ノロウイルス

①大豆たんぱく質
②ビタミンC
③ノロウイルス
④カルシウム
解答を表示する

正解:④

①栄養機能食品
②カリウム
③特定保健用食品
④一般食品
解答を表示する

正解:③

①鉄
②食物繊維
③食塩
④カルシウム
解答を表示する

正解:②

①摂取窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④機能性表示食品
解答を表示する

正解:③

①4Kcal/g
②9kcal/g
③12kcal/g
④2kcal/g
解答を表示する

正解:①

①吸収窒素量
②1〜2日
③7日
④14日
解答を表示する

正解:②

①メラニン色素
②過酸化物価
③10日
④ポリフェノールオキシダーゼ
解答を表示する

正解:シッフ塩基

①シッフ塩基
②ネオテーム
③キシリトール
④アセスルファムカリウム
解答を表示する

正解:③

①ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
②ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
解答を表示する

正解:③

①サンフランシスコ委員会
②コーデックス委員会
③食品衛生委員会
④ファーマアセスメント委員会
解答を表示する

正解:②

①プロピオン酸
②高度さらし粉
③サッカリン
④アスパルテーム
解答を表示する

正解:イマザリル

①さけ
②イマザリル
③たこ
④りんご
解答を表示する

正解:えび

①卵
②甲殻類
③小麦
④えび
解答を表示する

正解:②

①食品表示法
②農薬取締法
③食品安全基本法
④食品衛生法
解答を表示する

正解:②

①セレウス菌
②カンピロバクター
③ウェルシュ菌
④ノロウイルス
解答を表示する

正解:③

①ボツリヌス菌
②黄色ブドウ球菌
③サルモネラ菌
④牛乳
解答を表示する

正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌
④腸炎ビブリオ
解答を表示する

正解:②

①スクラロース
②アセスルファカリウム
③ネオテーム
④エルシニア
解答を表示する

正解:エチレングリコール

①黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
②ボツリヌス菌は易熱性である
③エチレングリコール
④黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
解答を表示する

正解:④

①テトロドトキシン
②腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
③シガトキシン
④プタキロシド
解答を表示する

正解:③

①シガトキシン
②テトロドトキシン
③サキシトキシン
④オカダ酸
解答を表示する

正解:③

①オカダ酸
②テトロドトキシン
③アミグダリン
④アマニチン
解答を表示する

正解:①

①アコニチン
②エルゴメトリン
③アフラトキシン
④ニバレノール
解答を表示する

正解:③

①オカダ酸
②シクロクロロチン
③アフラトキシン
④テトロドトキシン
解答を表示する

正解:③

①熱に強い
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③カビは産生しない
④パツリン
解答を表示する

正解:①

一問一答クイズ一覧
このクイズ・検定に挑戦!
 その他・関連するクイズ
このクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。

以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①酎
②注
③炭水化物は汚染されにくい
④中
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②苓
③虫
④齢
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②勁
③経
④敬
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①華
②廨
③下
④戻
解答を表示する

正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②困
③根
④昆
解答を表示する

正解:③

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②商
③照
④解
解答を表示する

正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②梜
③杏
④生
解答を表示する

正解:梗

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①指
②紫
③梗
④枝
解答を表示する

正解:④

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②感
③間
④志
解答を表示する

正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②君
③汗
④燻
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①訓
②建
③拳
④肩
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①動
②券
③堂
④胴
解答を表示する

正解:導

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②地
③導
④侍
解答を表示する

正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。