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 一問一答クイズ [No.15632]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 ドライアイスセンセーションを起こす毒物名は?
  1. プタキロシド
  2. シガトキシン
  3. アマニチン
  4. テトロドトキシン
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 45人中
正解数 35人
正解率 77.78%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
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①わた
②プタキロシド
③小麦
④てんさい
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正解:③

①じゃがいも
②マーケットバスケット方式
③キャリーオーバー
④食品添加物公定書
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正解:②

①0.70
②0.60
③ネガティブリスト制度
④0.80
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正解:④

①カゼインドデカペプチド
②0.90
③キトサン
④大豆イソフラボン
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正解:パラチノース

①鈴木現象
②太田現象
③パラチノース
④香川現象
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正解:神奈川現象

①亜硫酸ナトリウム
②β-カロテン
③キシリトール
④神奈川現象
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正解:L-アスコルビン酸

①L-アスコルビン酸
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解:④

①アレルギーと関係がある
②ヒスチジンから産生される
③熱に弱い
④トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
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正解:③

①サルモネラ菌
②ウエルシュ菌
③ノロウイルス
④腐敗の指標となる
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正解:③

①カルシウム
②ビタミンC
③黄色ブドウ球菌
④カリウム
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正解:①

①一般食品
②機能性表示食品
③栄養機能食品
④大豆たんぱく質
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正解:特定保健用食品

①食物繊維
②食塩
③カルシウム
④鉄
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正解:①

①吸収窒素量
②生物価
③正味タンパク利用率
④摂取窒素量
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正解:②

①2kcal/g
②4Kcal/g
③特定保健用食品
④9kcal/g
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正解:②

①7日
②1〜2日
③12kcal/g
④14日
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正解:②

①シッフ塩基
②過酸化物価
③ポリフェノールオキシダーゼ
④メラニン色素
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正解:①

①アセスルファムカリウム
②サッカリン
③キシリトール
④ネオテーム
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正解:③

①10日
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
④ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
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正解:③

①ファーマアセスメント委員会
②コーデックス委員会
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④サンフランシスコ委員会
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正解:②

①食品衛生委員会
②プロピオン酸
③イマザリル
④アスパルテーム
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正解:③

①さけ
②たこ
③えび
④高度さらし粉
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正解:③

①小麦
②牛乳
③甲殻類
④卵
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正解:③

①りんご
②農薬取締法
③食品安全基本法
④食品表示法
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正解:②

①セレウス菌
②食品衛生法
③カンピロバクター
④ウェルシュ菌
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正解:④

①ボツリヌス菌
②腸炎ビブリオ
③黄色ブドウ球菌
④サルモネラ菌
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正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)
②カンピロバクター
③ボツリヌス菌
④ノロウイルス
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正解:②

①スクラロース
②アセスルファカリウム
③エルシニア
④エチレングリコール
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正解:④

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②ボツリヌス菌は易熱性である
③ネオテーム
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:①

①二枚貝
②フグ
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④山菜
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正解:プランクトン

①サキシトキシン
②シガトキシン
③プランクトン
④オカダ酸
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正解:①

①アミグダリン
②アコニチン
③テトロドトキシン
④テトロドトキシン
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正解:オカダ酸

①エルゴメトリン
②ニバレノール
③パツリン
④アフラトキシン
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正解:④

①シクロクロロチン
②アフラトキシン
③オカダ酸
④テトロドトキシン
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正解:②

①熱に強い
②オカダ酸
③炭水化物は汚染されにくい
④カビは産生しない
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正解:①

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①虫
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③中
④注
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正解:③

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①苓
②齢
③酎
④戻
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正解:①

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①鶏
②勁
③礼
④敬
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正解:経

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①廨
②華
③経
④解
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①困
②根
③下
④昆
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正解:②

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②商
③生
④紺
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②照
③梜
④梗
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正解:④

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①杏
②紫
③志
④指
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①感
②汗
③枝
④陥
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正解:④

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①君
②訓
③間
④汲
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正解:①

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①燻
②拳
③建
④肩
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正解:③

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①堂
②動
③胴
④導
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正解:④

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①治
②地
③侍
④慈
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正解:②

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。