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 一問一答クイズ [No.15632]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 ドライアイスセンセーションを起こす毒物名は?
  1. テトロドトキシン
  2. アマニチン
  3. シガトキシン
  4. プタキロシド
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 44人中
正解数 34人
正解率 77.27%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①プタキロシド
②小麦
③わた
④てんさい
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正解:②

①ネガティブリスト制度
②マーケットバスケット方式
③じゃがいも
④食品添加物公定書
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正解:②

①0.60
②0.70
③0.80
④0.90
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正解:③

①キトサン
②パラチノース
③カゼインドデカペプチド
④大豆イソフラボン
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正解:②

①キャリーオーバー
②太田現象
③鈴木現象
④神奈川現象
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正解:④

①香川現象
②L-アスコルビン酸
③β-カロテン
④キシリトール
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正解:②

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②亜硫酸ナトリウム
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解:④

①アレルギーと関係がある
②トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
③ヒスチジンから産生される
④腐敗の指標となる
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正解:熱に弱い

①黄色ブドウ球菌
②熱に弱い
③ノロウイルス
④サルモネラ菌
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正解:③

①大豆たんぱく質
②カリウム
③ビタミンC
④カルシウム
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正解:④

①栄養機能食品
②特定保健用食品
③一般食品
④ウエルシュ菌
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正解:②

①カルシウム
②食物繊維
③食塩
④機能性表示食品
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正解:②

①吸収窒素量
②生物価
③正味タンパク利用率
④摂取窒素量
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正解:②

①4Kcal/g
②鉄
③9kcal/g
④2kcal/g
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正解:①

①14日
②7日
③12kcal/g
④10日
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正解:1〜2日

①メラニン色素
②過酸化物価
③ポリフェノールオキシダーゼ
④シッフ塩基
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正解:④

①ネオテーム
②サッカリン
③1〜2日
④アセスルファムカリウム
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正解:キシリトール

①次亜塩素酸は甘味料として利用されている
②キシリトール
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
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正解:パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい

①コーデックス委員会
②パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
③食品衛生委員会
④ファーマアセスメント委員会
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正解:①

①プロピオン酸
②イマザリル
③アスパルテーム
④高度さらし粉
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正解:②

①さけ
②えび
③たこ
④サンフランシスコ委員会
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正解:②

①小麦
②卵
③りんご
④甲殻類
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正解:④

①食品表示法
②農薬取締法
③牛乳
④食品衛生法
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正解:②

①ウェルシュ菌
②ノロウイルス
③セレウス菌
④食品安全基本法
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正解:①

①カンピロバクター
②黄色ブドウ球菌
③腸炎ビブリオ
④サルモネラ菌
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正解:ボツリヌス菌

①腸管出血性大腸菌(O157)
②エルシニア
③ボツリヌス菌
④ボツリヌス菌
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正解:カンピロバクター

①カンピロバクター
②スクラロース
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
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正解:③

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④ボツリヌス菌は易熱性である
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正解:②

①山菜
②ネオテーム
③二枚貝
④フグ
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正解:プランクトン

①テトロドトキシン
②シガトキシン
③プランクトン
④オカダ酸
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正解:サキシトキシン

①アミグダリン
②アコニチン
③テトロドトキシン
④オカダ酸
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正解:④

①パツリン
②サキシトキシン
③アフラトキシン
④エルゴメトリン
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正解:③

①オカダ酸
②ニバレノール
③シクロクロロチン
④テトロドトキシン
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正解:アフラトキシン

①アフラトキシン
②熱に強い
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:②

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①カビは産生しない
②酎
③中
④注
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正解:③

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①齢
②虫
③戻
④礼
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正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①敬
②勁
③苓
④鶏
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正解:経

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①下
②経
③華
④廨
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正解:解

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①根
②紺
③昆
④解
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正解:①

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①困
②生
③照
④逍
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正解:④

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①梜
②杏
③梗
④経
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①指
②商
③枝
④志
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正解:③

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②感
③汗
④紫
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正解:陥

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①汲
②陥
③君
④訓
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正解:③

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①券
②肩
③燻
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①胴
②堂
③導
④拳
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①侍
②動
③地
④慈
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正解:③

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。