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 一問一答クイズ [No.15632]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 ドライアイスセンセーションを起こす毒物名は?
  1. テトロドトキシン
  2. シガトキシン
  3. アマニチン
  4. プタキロシド
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 34人中
正解数 25人
正解率 73.53%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①プタキロシド
②わた
③小麦
④じゃがいも
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正解:③

①マーケットバスケット方式
②食品添加物公定書
③てんさい
④ネガティブリスト制度
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正解:①

①0.60
②0.80
③キャリーオーバー
④0.90
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正解:②

①パラチノース
②0.70
③大豆イソフラボン
④キトサン
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正解:①

①鈴木現象
②神奈川現象
③太田現象
④カゼインドデカペプチド
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正解:②

①キシリトール
②L-アスコルビン酸
③亜硫酸ナトリウム
④β-カロテン
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正解:②

①香川現象
②リジンは腐敗によりアグマチンになる
③トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
④トリプトファンは微生物によってスカトールになる
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正解:④

①熱に弱い
②アレルギーと関係がある
③ヒスチジンから産生される
④腐敗の指標となる
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正解:①

①トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
②サルモネラ菌
③黄色ブドウ球菌
④ウエルシュ菌
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正解:ノロウイルス

①カリウム
②カルシウム
③ノロウイルス
④大豆たんぱく質
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正解:②

①特定保健用食品
②機能性表示食品
③栄養機能食品
④一般食品
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正解:①

①食塩
②鉄
③カルシウム
④食物繊維
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正解:④

①吸収窒素量
②正味タンパク利用率
③生物価
④ビタミンC
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正解:③

①12kcal/g
②4Kcal/g
③9kcal/g
④摂取窒素量
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正解:②

①14日
②10日
③7日
④1〜2日
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正解:④

①メラニン色素
②シッフ塩基
③過酸化物価
④2kcal/g
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正解:②

①キシリトール
②サッカリン
③アセスルファムカリウム
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:①

①ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
②ネオテーム
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
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正解:④

①ファーマアセスメント委員会
②次亜塩素酸は甘味料として利用されている
③サンフランシスコ委員会
④コーデックス委員会
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正解:④

①イマザリル
②アスパルテーム
③プロピオン酸
④高度さらし粉
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正解:①

①食品衛生委員会
②えび
③さけ
④たこ
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正解:②

①卵
②りんご
③小麦
④牛乳
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正解:甲殻類

①食品衛生法
②農薬取締法
③甲殻類
④食品表示法
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正解:②

①セレウス菌
②ノロウイルス
③ウェルシュ菌
④カンピロバクター
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正解:③

①腸炎ビブリオ
②黄色ブドウ球菌
③食品安全基本法
④サルモネラ菌
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正解:ボツリヌス菌

①ボツリヌス菌
②エルシニア
③カンピロバクター
④腸管出血性大腸菌(O157)
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正解:③

①ボツリヌス菌
②エチレングリコール
③アセスルファカリウム
④ネオテーム
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正解:②

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②ボツリヌス菌は易熱性である
③黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
④スクラロース
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正解:①

①腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
②山菜
③二枚貝
④プランクトン
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正解:④

①サキシトキシン
②シガトキシン
③テトロドトキシン
④オカダ酸
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正解:①

①テトロドトキシン
②オカダ酸
③アコニチン
④アミグダリン
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正解:②

①フグ
②アフラトキシン
③パツリン
④エルゴメトリン
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正解:②

①テトロドトキシン
②アフラトキシン
③オカダ酸
④シクロクロロチン
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正解:②

①ニバレノール
②サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
③炭水化物は汚染されにくい
④熱に強い
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正解:④

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①中
②虫
③注
④酎
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正解:①

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①戻
②カビは産生しない
③礼
④齢
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正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①経
②敬
③鶏
④勁
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正解:①

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②下
③廨
④華
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①昆
②根
③苓
④困
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正解:②

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①逍
②商
③紺
④生
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正解:①

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①杏
②照
③梗
④梜
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正解:③

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①紫
②枝
③経
④志
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正解:②

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①陥
②指
③汗
④間
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正解:①

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①燻
②汲
③訓
④感
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正解:君

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①券
②肩
③君
④建
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正解:④

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①拳
②堂
③導
④胴
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正解:③

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①慈
②侍
③治
④動
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正解:地

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。