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 一問一答クイズ [No.15635]
  食品衛生学検定 より  簡単な食品衛生に関するクイズです
問題 Aspergillus属に含まれるのは?
  1. ニバレノール
  2. エルゴメトリン
  3. アフラトキシン
  4. パツリン
   
制限時間 : 無制限
難易度 中級
出題数 46人中
正解数 35人
正解率 76.09%正解率
作成者 てんくうしん (ID:18029)
最高連続正解数  0 問
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①じゃがいも
②小麦
③エルゴメトリン
④わた
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正解:②

①てんさい
②ネガティブリスト制度
③キャリーオーバー
④マーケットバスケット方式
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正解:④

①0.80
②0.70
③食品添加物公定書
④0.60
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正解:①

①キトサン
②パラチノース
③大豆イソフラボン
④カゼインドデカペプチド
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正解:②

①神奈川現象
②太田現象
③0.90
④香川現象
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正解:①

①亜硫酸ナトリウム
②鈴木現象
③L-アスコルビン酸
④β-カロテン
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正解:③

①キシリトール
②トリプトファンは微生物によってスカトールになる
③トリプトファンの加熱によりできるヘテロサイクリックアミンは発がん性は報告されていない
④トリメチルアミンはトリメチルアミンオキシドの酸化によって生じる
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正解:②

①リジンは腐敗によりアグマチンになる
②ヒスチジンから産生される
③アレルギーと関係がある
④腐敗の指標となる
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正解:熱に弱い

①黄色ブドウ球菌
②サルモネラ菌
③熱に弱い
④ノロウイルス
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正解:④

①カルシウム
②ウエルシュ菌
③ビタミンC
④カリウム
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正解:①

①一般食品
②機能性表示食品
③特定保健用食品
④栄養機能食品
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正解:③

①鉄
②食物繊維
③食塩
④大豆たんぱく質
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正解:②

①生物価
②摂取窒素量
③カルシウム
④吸収窒素量
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正解:①

①4Kcal/g
②2kcal/g
③正味タンパク利用率
④12kcal/g
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正解:①

①7日
②10日
③1〜2日
④9kcal/g
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正解:③

①シッフ塩基
②14日
③メラニン色素
④過酸化物価
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正解:①

①サッカリン
②アセスルファムカリウム
③ネオテーム
④ポリフェノールオキシダーゼ
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正解:キシリトール

①パラオキシ安息香酸エステルはPHの変化を受けにくい
②キシリトール
③ソルビン酸はL-アスコルビン酸の立体異性体である
④次亜塩素酸は甘味料として利用されている
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正解:①

①ファーマアセスメント委員会
②食品衛生委員会
③ジブチルヒドロキシトルエンには使用基準がない
④コーデックス委員会
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正解:④

①サンフランシスコ委員会
②高度さらし粉
③イマザリル
④プロピオン酸
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正解:③

①りんご
②たこ
③アスパルテーム
④さけ
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正解:えび

①小麦
②牛乳
③えび
④卵
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正解:甲殻類

①食品安全基本法
②食品表示法
③食品衛生法
④農薬取締法
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正解:④

①ウェルシュ菌
②甲殻類
③ノロウイルス
④カンピロバクター
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正解:①

①黄色ブドウ球菌
②ボツリヌス菌
③サルモネラ菌
④セレウス菌
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正解:②

①エルシニア
②ボツリヌス菌
③カンピロバクター
④腸管出血性大腸菌(O157)
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正解:③

①ネオテーム
②腸炎ビブリオ
③エチレングリコール
④アセスルファカリウム
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正解:③

①黄色ブドウ球菌は発症後、発熱を伴わない下痢を起こす
②黄色ブドウ球菌は7.5%の塩性下で死滅する
③ボツリヌス菌は易熱性である
④腸管出血性大腸菌(O157)が産生する毒素はα毒素である
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正解:①

①スクラロース
②プランクトン
③二枚貝
④山菜
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正解:②

①アマニチン
②フグ
③プタキロシド
④シガトキシン
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正解:④

①テトロドトキシン
②シガトキシン
③サキシトキシン
④テトロドトキシン
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正解:③

①アコニチン
②テトロドトキシン
③アミグダリン
④オカダ酸
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正解:④

①テトロドトキシン
②シクロクロロチン
③アフラトキシン
④オカダ酸
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正解:③

①オカダ酸
②熱に強い
③サキシトキシンはマイコトキシンに含まれる
④炭水化物は汚染されにくい
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正解:②

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以下のクイズは、漢方薬 ○×クイズ!より、出題しております。
説明:漢方薬の○×クイズだよ!
①注
②酎
③カビは産生しない
④中
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正解:④

解説:【効能効果】やせ型で腹部筋肉が弛緩する傾向にあり、胃痛または腹痛があって、ときに胸やけ、げっぷ、食欲不振、吐き気などを伴う次の症状:神経性胃炎、慢性胃炎、胃アトニー。

①礼
②齢
③虫
④戻
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正解:苓

解説:【効能効果】水瀉性の下痢、嘔吐があり、口渇、尿量現象を伴う次の症状:食あたり、暑気あたり、冷え腹、急性胃腸炎、腹痛。

①苓
②鶏
③経
④勁
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正解:③

解説:【効能効果】手足がほてり、唇が乾くものの次の症状:月経不順、月経困難、こしけ、更年期障害、不眠、神経症、湿疹、足腰の冷え、しもやけ。

①解
②華
③下
④廨
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり、のぼせ気味で、いらいらする傾向のあるものの次の症状:喀血、吐血、下血、脳溢血、高血圧、心悸亢進、ノイローゼ、皮膚そう痒症、胃炎。

①紺
②敬
③昆
④根
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正解:④

解説:【効能効果】自然発汗がなく頭痛、発熱、悪寒、肩こり等を伴う比較的体力のあるものの次の症状:感冒、鼻かぜ、熱性疾患の初期、炎症性疾患(結膜炎、角膜炎、中耳炎、扁桃腺炎。、乳腺炎リンパ節炎)、肩こり、上半身の神経痛、じん麻疹。

①照
②商
③生
④困
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正解:逍

解説:【効果効能】体質虚弱な婦人で、肩がこり、疲れやすく、精神不安などの精神神経症状、ときに便秘の傾向のある次の症状:冷え性、虚弱体質、月経不順、月経困難、更年期障害、血の道症。

①経
②梗
③杏
④梜
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正解:②

解説:【効能効果】核嗽あるいは化膿するもの。

①逍
②紫
③志
④指
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正解:枝

解説:【効能効果】体力が衰えたときのかぜの初期。

①間
②枝
③感
④陥
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正解:④

解説:【効能効果】咳、咳による胸痛。

①君
②汗
③訓
④汲
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正解:①

解説:【効能効果】やせて顔色が悪くて、食欲がなく、疲れやすいものの次の症状:胃腸虚弱、慢性胃炎、胃のもたれ、嘔吐、下痢。

①建
②肩
③拳
④券
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正解:①

解説:【効能効果】体質虚弱で疲労しやすく、血色がすぐれず、腹痛、動悸、手足のほてり、冷え、頻尿及び多尿などのいづれかを伴う次の症状:小児虚弱体質、疲労倦怠、神経質、慢性胃炎、小児夜尿症、夜泣き。

①導
②動
③燻
④胴
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正解:①

解説:【効能効果】比較的体力があり下腹部に圧痛があって便秘しがちなものの次の症状:月経不順、更年期障害、腰痛、便秘、打ち身(打撲)、高血圧の随伴症状(頭痛、めまい、肩こり)。

①地
②堂
③治
④侍
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正解:①

解説:【効能効果】疲労、倦怠感著しく、尿利減少又は頻数、口渇し、手足に交互的に冷感と熱感のあるものの次の症状:腎炎、糖尿病、陰萎、坐骨神経痛、腰痛、脚気、膀胱カタル、前立腺肥大、高血圧。