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 一問一答クイズ [No.10018]
  寿司検定 より  お寿司に関する問題集です。用語や作法など何でも出題ＯＫ！！
問題 寿司用語で「つめ（煮つめ）」とは、何のことでしょう？
  1. 煮た魚
  2. 穴子を煮た汁を煮つめて作った甘いタレ
  3. 甲殻類の材料（かに、えび等）
  4. おみそ汁
   
制限時間　：　無制限
難易度 中級
出題数 2674人中
正解数 1868人
正解率 69.86％正解率
作成者 みわこ （ID:56）
最高連続正解数  0 問
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 予習・復習／一問一答クイズ
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 寿司用語で「あがり」とは、何のことでしょう？
①しょうゆ
②おしぼり
③お茶
④お勘定
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正解：③

 寿司用語で「かっぱ」とは、何のことでしょう？
①甲殻類の材料（かに、えび等）
②お皿
③きゅうり
④笹
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正解：③

 寿司用語で「がり」とは、何のことでしょう？
①しそ
②わさび
③お勘定
④しょうが
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正解：④

 寿司用語で「ギョク（玉）」とは、何のことでしょう？
①ウニ
②お金
③玉子焼き
④魚の目玉
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正解：③

 寿司用語で「鉄火」とは、何のことでしょう？
①火
②どんぶり
③マグロの赤身
④氷
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正解：③

 寿司の日は何月何日でしょう？
①3月4日
②カウンター席
③1月1日
④10月4日
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正解：11月1日

 寿司用語で「タネ（ネタ）」とは、何のことでしょう？
①お米
②わさび
③11月1日
④寿司の材料
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正解：④

 寿司用語で「どんしゃり」とは、何のことでしょう？
①包丁
②普通のご飯
③魚のさしみ
④しゃもじ
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正解：②

 寿司用語で「むらさき」とは、何のことでしょう？
①醤油
②煮た魚
③かんぴょう
④お金
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正解：①

 寿司用語で「ヤマ」とは、何のことでしょう？
①魚の頭
②のり
③笹
④どんぶりご飯
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正解：③

 寿司用語で「てんち」とは、何のことでしょう？
①活きの良くない魚
②軍艦巻き
③わさび抜き
④座敷の席
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正解：材料の頭と尾の部分

 寿司用語で「げそ」とは、何のことでしょう？
①煮つめた甘いタレ
②見習いの料理人
③材料の頭と尾の部分
④ゴミ箱
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正解：イカの足

 寿司用語で「クサ」とは、何のことでしょう？
①ひもの魚
②イカの足
③海苔（のり）
④しそ
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正解：③

 寿司用語で「あにき」とは、何のことでしょう？
①先輩の板前
②ウナギ
③笹
④先に使う材料
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正解：④

 寿司用語で「おとうと」とは、何のことでしょう？
①後輩
②河豚（フグ）
③後から使う食材
④常連のお客さん
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正解：③

 寿司用語で「づけ」とは、何のことでしょう？
①穴子の寿司
②マグロのしっぽ
③醤油だれに漬け込んだマグロ
④酔っぱらった客
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正解：③

 寿司用語で「なみだ」とは、何のことでしょう？
①支払いの悪い客
②魚の目
③のれん
④お勘定
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正解：わさび

 寿司用語で「とろ」とは、何のことでしょう？
①マグロのしっぽ
②マグロの目玉
③マグロの頭
④わさび
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正解：マグロの腹身

 寿司用語で「しゃり」と言えば、寿司飯のことですが、その由来は何でしょう？
①白い雪
②お釈迦様の遺骨
③マグロの腹身
④海の砂浜
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正解：②

 寿司用語で「つけ場」とは、何のことでしょう？
①調理場
②トイレ
③お客さんの席
④魚のウロコ
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正解：①

 寿司用語で「げた」とは、何のことでしょう？
①店の入り口
②まな板
③寿司をのせる物
④店の入り口
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正解：③

 寿司用語で「オドリ」とは、何のことでしょう？
①タコ
②トビウオ
③座敷の席
④軍艦巻き
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正解：車えびを活きたまま握った寿司

 寿司ネタで「縁側(えんがわ)」(鰭を動かす筋肉)とは、普通何の魚から取るでしょうか？
①マグロ
②ブリ
③車えびを活きたまま握った寿司
④カツオ
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正解：ヒラメ

 クレヨンしんちゃんの好きな寿司は？
①ヒラメ
②鮪
③鯱
④鰯
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正解：②