| 一問一答クイズ [No.11092] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 米食は何時代からおこなわれていた？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 116人中 |
| 正解数 | 64人 |
| 正解率 | 55.17％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③奈良時代
④玉ねぎ
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正解：レタス
①キワノ
②レタス
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①牛
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①パッションフルーツ
②メジ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ハツ
③ハッラー
④ピタ
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正解：①
①ナン
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①果糖
②ショーユ
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁二菜
②一汁一菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁四菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①空箸
②探り箸
③一汁三菜
④持ち箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②受け箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②コカイン
③本膳料理
④ヘロイン
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正解：①
①有馬温泉
②伊東温泉
③草津温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③別府温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②シッキム
③インディアンコーヒー
④アッサム
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正解：①
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④身延饅頭
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正解：④
①唐饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①８月１日
②５月９日
③２月２８日
④ビスケット
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正解：②
①蟹
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③６月１日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③人参
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①羊羹
②きんつば
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①京都
②米原
③鎌倉
④蕨餅
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②奈良
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②シュニッツェル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③パネットーネ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③ヒメナンダ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④フォン
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正解：③
①イギリス
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ガレット
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③黄身あえ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①レッド
②さくどり
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①池田
②喜多方
③尾道
④横浜
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正解：①
①オーロラソース
②モルネーソース
③グリーン
④スビーズソース
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正解：①
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②イタリア料理
③タイ料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。