| 一問一答クイズ [No.11093] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 133人中 |
| 正解数 | 78人 |
| 正解率 | 58.65％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①空箸
②キャベツ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①バナナ
②パセリ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②鶏
③キワノ
④馬
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①メブト
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②果糖
③ナン
④麦芽糖
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正解：②
①乳糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①カンジャン
②シーユー
③昆布出汁
④ショーユ
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②弥生時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①一汁三菜
②本膳料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①懐石料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②インディアンコーヒー
③ヘロイン
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④コロンビアコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②アッサム
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：身延饅頭
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①身延饅頭
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②便通を抑える
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④２月２８日
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正解：③
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
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正解：①
①鎌倉
②蕨餅
③米原
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①パツァス
②グーラッシュ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①カポナータ
②クネーデル
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④コートレット
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④グラニータ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①差し水
②塩出し
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①砂出し
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フォン
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④細作り
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正解：②
①グリーン
②ホワイト
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①尾道
②喜多方
③横浜
④レッド
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正解：池田
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④池田
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正解：①
①インド料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。