| 一問一答クイズ [No.11097] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 117人中 |
| 正解数 | 83人 |
| 正解率 | 70.94％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④インディアンコーヒー
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正解：①
①バナナ
②キワノ
③玉ねぎ
④ピターヤ
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正解：④
①パッションフルーツ
②馬
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②牛
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ピタ
④メジ
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正解：②
①果糖
②乳糖
③ハッラー
④ショ糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②麦芽糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：①
①塩
②味醂
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：②
①ショーユ
②カンジャン
③シーユー
④昆布出汁
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁三菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①縄文時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③奈良時代
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②飛鳥時代
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①懐石料理
②精進料理
③受け箸
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④本膳料理
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③草津温泉
④ラムスデン現象
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正解：④
①濃縮化
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③栗饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：②
①８月１日
②２月２８日
③５月９日
④歯の健康
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正解：③
①鯵
②鯉
③蟹
④鱸
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正解：①
①６月１日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①コッパ
②奈良
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①コートレット
②クネーデル
③グーラッシュ
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①パネットーネ
②ヒャッポダ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：②
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①コブラ
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①ポルトガル
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③日本
④イギリス
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正解：①
①砂出し
②湯せん
③差し水
④中国
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②塩出し
③フォン
④フリッター
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正解：①
①メレンゲ
②ポワレ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③ぬた
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③喜多方
④ブルー
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正解：②
①尾道
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①タイ料理
②トルコ料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。