| 一問一答クイズ [No.11101] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 120人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.17％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③ゼリーを作る代用品
④キャベツ
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正解：②
①パッションフルーツ
②キワノ
③パセリ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③鶏
④馬
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正解：豚
①ハツ
②メジ
③豚
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ナン
③ヨコ
④ハッラー
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③乳糖
④ピタ
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③ショ糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①砂糖
②賞味期限がない。
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①味醂
②ケチャップマニス
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④ショーユ
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正解：①
①一汁二菜
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：縄文時代
①縄文時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②懐石料理
③探り箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③精進料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ダージリン
③シッキム
④有馬温泉
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①クラッカー
②スコーン
③もみじ饅頭
④サブレ
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①ビスケット
②蟹
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鱸
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正解：①
①蒟蒻
②若布
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯛
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正解：②
①羊羹
②きんつば
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①京都
②人参
③米原
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④奈良
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正解：①
①コッパ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③ガンボ
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②コブラ
③マルオアマガサ
④スフォリアテッレ
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正解：①
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②イギリス
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③ぬた
④マリネ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②黄身あえ
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：①
①ブルー
②ホワイト
③レッド
④平作り
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正解：①
①池田
②喜多方
③尾道
④グリーン
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正解：①
①スビーズソース
②モルネーソース
③横浜
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②トルコ料理
③イタリア料理
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。