| 一問一答クイズ [No.11102] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 110人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②サブレ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パセリ
③キワノ
④バナナ
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正解：①
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④鶏
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正解：③
①ハツ
②牛
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①チャパティ
②ハッラー
③ピタ
④メジ
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正解：①
①ナン
②乳糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①塩
②砂糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②ショーユ
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁二菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①弥生時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②探り箸
③受け箸
④飛鳥時代
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正解：③
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④持ち箸
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正解：③
①本膳料理
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：②
①伊東温泉
②別府温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①草津温泉
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②濃縮化
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②シッキム
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③ゼリーを作る代用品
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①２月２８日
②８月１日
③唾液を出やすくする
④５月９日
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正解：④
①鯉
②鯵
③６月１日
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④蟹
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①若布
②人参
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：①
①蕨餅
②鯛
③羊羹
④きんつば
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正解：求肥
①奈良
②米原
③求肥
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②京都
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④バーニャ・カウダ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②クネーデル
③シチー
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：①
①アイスバイン
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①マルオアマガサ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①湯せん
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④中国
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正解：①
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ポワレ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②黄身あえ
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①レッド
②グリーン
③ブルー
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①モルネーソース
②スビーズソース
③池田
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①トルコ料理
②インド料理
③イタリア料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。