| 一問一答クイズ [No.11109] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 けんちん汁の発祥とされる都市はどこ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 98人中 |
| 正解数 | 67人 |
| 正解率 | 68.37％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①米原
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①キャベツ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②キワノ
③牛
④馬
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メブト
④ハツ
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正解：③
①チャパティ
②ピタ
③メジ
④ナン
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正解：①
①ショ糖
②果糖
③ハッラー
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①麦芽糖
②昆布出汁
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ショーユ
②カンジャン
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③味醂
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②飛鳥時代
③一汁二菜
④弥生時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②縄文時代
③持ち箸
④空箸
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正解：受け箸
①受け箸
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：①
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③草津温泉
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ベトナムコーヒー
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①ダージリン
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②食欲を抑える
③歯の健康
④もみじ饅頭
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正解：③
①クラッカー
②ゼリーを作る代用品
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③ビスケット
④飲み物の代用
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正解：①
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①蟹
②鱸
③便通を抑える
④鯉
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：③
①蒟蒻
②人参
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯛
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正解：若布
①きんつば
②羊羹
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①若布
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①コッパ
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②アイスバイン
③シチー
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②クネーデル
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③新米を洗って用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②ポルトガル
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④日本
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正解：②
①イギリス
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②ポワレ
③フォン
④マリネ
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正解：④
①フリッター
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②カラメリゼ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③さくどり
④白あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③平作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④大腰筋
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②ブルー
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：①
①タイ料理
②トルコ料理
③インド料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。