| 一問一答クイズ [No.11110] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 シチリアでは揚げナスの甘酢煮。ナポリでは水に浸して戻した乾パンとトマト、ニンニク、オレガノを塩とオリーブ油で和えたサラダ状の料理を意味する。この料理は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 85人中 |
| 正解数 | 43人 |
| 正解率 | 50.59％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④コッパ
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正解：②
①玉ねぎ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②キワノ
③豚
④馬
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正解：③
①鶏
②ヨコ
③メジ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ハツ
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②麦芽糖
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①ケチャップマニス
②カンジャン
③塩
④ショーユ
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁三菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②奈良時代
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③懐石料理
④空箸
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正解：②
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④精進料理
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④コカイン
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②チンダル現象
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①ダージリン
②シッキム
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④濃縮化
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正解：①
①美肌効果
②ゼリーを作る代用品
③唐饅頭
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①ビスケット
②歯の健康
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②クラッカー
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①２月２８日
②６月１日
③８月１日
④５月９日
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②鯵
③鱸
④蟹
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯛
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正解：①
①鯉
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①京都
②蕨餅
③米原
④鎌倉
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正解：④
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④奈良
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正解：シチー
①アイスバイン
②シュニッツェル
③クネーデル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④シチー
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②ヒャッポダ
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③日本
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①イギリス
②フリッター
③マリネ
④フォン
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正解：③
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ポワレ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③面取り
④胡麻よごし
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②グリーン
③ブルー
④頬から肩のネック部分
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正解：③
①喜多方
②尾道
③レッド
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①インド料理
②トルコ料理
③横浜
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。