| 一問一答クイズ [No.11118] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒飯で、炒めた後のパラパラ感を出すために、最も適しているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.1％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①玉ねぎ
②キワノ
③バナナ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②パッションフルーツ
③豚
④鶏
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正解：③
①メジ
②牛
③ヨコ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハツ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③ナン
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①砂糖
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ショーユ
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁三菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①奈良時代
②飛鳥時代
③縄文時代
④一汁二菜
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④空箸
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正解：③
①懐石料理
②有職料理
③本膳料理
④精進料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④弥生時代
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正解：③
①別府温泉
②コカイン
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④草津温泉
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正解：①
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②ダージリン
③シッキム
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③身延饅頭
④美肌効果
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正解：歯の健康
①歯の健康
②スコーン
③クラッカー
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②サブレ
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①８月１日
②唾液を出やすくする
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①蟹
②鯵
③５月９日
④鯉
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鱸
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③蕨餅
④羊羹
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正解：①
①米原
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③京都
④奈良
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正解：鎌倉
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③鎌倉
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①グラニータ
②パネットーネ
③新米を洗わないで用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②カンノーロ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①日本
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①塩出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④砂出し
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正解：①
①フォン
②ガレット
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③ぬた
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②細作り
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①喜多方
②尾道
③池田
④ブルー
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正解：③
①スビーズソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④横浜
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①イタリア料理
②トルコ料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。