| 一問一答クイズ [No.11120] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 麺、豆類を茹でる際、沸騰した湯を静めるために水を注ぐことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 72人中 |
| 正解数 | 53人 |
| 正解率 | 73.61％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③砂出し
④バナナ
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正解：①
①鶏
②馬
③牛
④キワノ
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正解：豚
①ヨコ
②豚
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①ナン
②メブト
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①ショ糖
②ハッラー
③果糖
④乳糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④麦芽糖
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正解：③
①塩
②味醂
③砂糖
④昆布出汁
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正解：②
①シーユー
②ショーユ
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②持ち箸
③空箸
④探り箸
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正解：①
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④縄文時代
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正解：有職料理
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：①
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①コカイン
②濃縮化
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④チンダル現象
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①栗饅頭
②サブレ
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②乾パン自体を軟らかくする
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③鯛
④若布
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正解：④
①人参
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①米原
②奈良
③鎌倉
④蕨餅
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正解：③
①カポナータ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③京都
④シチー
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正解：④
①コートレット
②ガンボ
③クネーデル
④アイスバイン
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②シュニッツェル
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②カンノーロ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③スフォリアテッレ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③コブラ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②日本
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①フリッター
②ポワレ
③イギリス
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②フォン
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③平作り
④黄身あえ
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②大腰筋
③背
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ブルー
②グリーン
③レッド
④ホワイト
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正解：①
①尾道
②池田
③喜多方
④横浜
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正解：②
①オーロラソース
②モルネーソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③肋骨の周囲
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②イタリア料理
③トルコ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。