| 一問一答クイズ [No.11122] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 卵白を泡立てて砂糖、香料を加えたもの、または、それを用いた菓子のことを何と言う？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 70人中 |
| 正解数 | 54人 |
| 正解率 | 77.14％ |
| 作成者 | 文夢 （ID:12811） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②レタス
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：②
①パッションフルーツ
②バナナ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①豚
②馬
③ナパージュ
④牛
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正解：①
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④鶏
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正解：②
①ハッラー
②ナン
③メジ
④ピタ
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正解：チャパティ
①果糖
②麦芽糖
③ショ糖
④チャパティ
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②味醂
③塩
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：②
①カンジャン
②シーユー
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④砂糖
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①空箸
②奈良時代
③探り箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④持ち箸
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④本膳料理
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正解：③
①コカイン
②有馬温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④別府温泉
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正解：②
①乳膜形成
②濃縮化
③コロンビアコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①チンダル現象
②シッキム
③ニルギリ
④アッサム
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正解：③
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ダージリン
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②食欲を抑える
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：５月９日
①鱸
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③５月９日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①蒟蒻
②若布
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①羊羹
②蕨餅
③求肥
④鯛
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正解：③
①きんつば
②米原
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④コッパ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④クネーデル
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正解：③
①シチー
②新米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②カンノーロ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①ヒメナンダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②コブラ
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④湯せん
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正解：①
①黄身あえ
②白あえ
③フォン
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③胡麻よごし
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ブルー
②肋骨の周囲
③グリーン
④レッド
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正解：①
①尾道
②横浜
③池田
④ホワイト
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正解：③
①モルネーソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④喜多方
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①オーロラソース
②インド料理
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。