| 一問一答クイズ [No.11126] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ステーキの焼き加減で、レアより生なのを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 88人中 |
| 正解数 | 46人 |
| 正解率 | 52.27％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グリーン
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①キワノ
②ピターヤ
③パッションフルーツ
④パセリ
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正解：②
①牛
②鶏
③馬
④バナナ
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正解：豚
①メブト
②メジ
③豚
④ハツ
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正解：①
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①ヨコ
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②砂糖
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ケチャップマニス
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁三菜
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①飛鳥時代
②奈良時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④空箸
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正解：②
①本膳料理
②精進料理
③弥生時代
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：②
①草津温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①ヘロイン
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①ラムスデン現象
②トルコ・コーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①ニルギリ
②ダージリン
③チンダル現象
④シッキム
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正解：①
①身延饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：①
①歯の健康
②栗饅頭
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①食欲を抑える
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②サブレ
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①６月１日
②蟹
③鯉
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯵
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正解：②
①鯛
②蒟蒻
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①人参
②きんつば
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①奈良
②米原
③京都
④羊羹
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②鎌倉
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①パネットーネ
②シュニッツェル
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①コブラ
②ヒメナンダ
③スフォリアテッレ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④ヒャッポダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③日本
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③ポワレ
④フリッター
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③湯せん
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③カラメリゼ
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②面取り
③大腰筋
④肋骨の周囲
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正解：①
①池田
②喜多方
③横浜
④背
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正解：①
①尾道
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①イタリア料理
②インド料理
③タイ料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。