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 一問一答クイズ [No.11742]
  寿司検定 より  お寿司に関する問題集です。用語や作法など何でも出題ＯＫ！！
問題 寿司ネタで「縁側(えんがわ)」(鰭を動かす筋肉)とは、普通何の魚から取るでしょうか？
  1. ブリ
  2. カツオ
  3. マグロ
  4. ヒラメ
   
制限時間　：　無制限
難易度 中級
出題数 1089人中
正解数 853人
正解率 78.33％正解率
作成者 Ｔ．Ｍ． （ID:10335）
最高連続正解数  0 問
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 予習・復習／一問一答クイズ
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こちらで学習をして、このクイズ・検定の合格を目指しましょう！
 寿司用語で「あがり」とは、何のことでしょう？
①お茶
②しょうゆ
③カツオ
④お勘定
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正解：①

 寿司用語で「かっぱ」とは、何のことでしょう？
①きゅうり
②笹
③しそ
④おしぼり
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正解：①

 寿司用語で「がり」とは、何のことでしょう？
①しょうが
②わさび
③お皿
④氷
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正解：①

 寿司用語で「ギョク（玉）」とは、何のことでしょう？
①お勘定
②魚の目玉
③お金
④ウニ
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正解：玉子焼き

 寿司用語で「鉄火」とは、何のことでしょう？
①どんぶり
②火
③カウンター席
④玉子焼き
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正解：マグロの赤身

 寿司の日は何月何日でしょう？
①マグロの赤身
②11月1日
③3月4日
④1月1日
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正解：②

 寿司用語で「タネ（ネタ）」とは、何のことでしょう？
①お米
②お金
③わさび
④10月4日
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正解：寿司の材料

 寿司用語で「どんしゃり」とは、何のことでしょう？
①しゃもじ
②寿司の材料
③魚のさしみ
④普通のご飯
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正解：④

 寿司用語で「むらさき」とは、何のことでしょう？
①かんぴょう
②煮た魚
③醤油
④包丁
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正解：③

 寿司用語で「ヤマ」とは、何のことでしょう？
①のり
②笹
③どんぶりご飯
④魚の頭
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正解：②

 寿司用語で「てんち」とは、何のことでしょう？
①活きの良くない魚
②座敷の席
③材料の頭と尾の部分
④軍艦巻き
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正解：③

 寿司用語で「げそ」とは、何のことでしょう？
①イカの足
②ゴミ箱
③わさび抜き
④煮つめた甘いタレ
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正解：①

 寿司用語で「クサ」とは、何のことでしょう？
①海苔（のり）
②ひもの魚
③見習いの料理人
④笹
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正解：①

 寿司用語で「あにき」とは、何のことでしょう？
①先に使う材料
②先輩の板前
③ウナギ
④しそ
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正解：①

 寿司用語で「おとうと」とは、何のことでしょう？
①河豚（フグ）
②後から使う食材
③後輩
④マグロのしっぽ
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正解：②

 寿司用語で「づけ」とは、何のことでしょう？
①常連のお客さん
②醤油だれに漬け込んだマグロ
③酔っぱらった客
④支払いの悪い客
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正解：②

 寿司用語で「なみだ」とは、何のことでしょう？
①穴子の寿司
②魚の目
③わさび
④お勘定
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正解：③

 寿司用語で「とろ」とは、何のことでしょう？
①のれん
②マグロの頭
③マグロの目玉
④マグロのしっぽ
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正解：マグロの腹身

 寿司用語で「つめ（煮つめ）」とは、何のことでしょう？
①穴子を煮た汁を煮つめて作った甘いタレ
②おみそ汁
③煮た魚
④マグロの腹身
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正解：①

 寿司用語で「しゃり」と言えば、寿司飯のことですが、その由来は何でしょう？
①魚のウロコ
②海の砂浜
③お釈迦様の遺骨
④白い雪
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正解：③

 寿司用語で「つけ場」とは、何のことでしょう？
①お客さんの席
②トイレ
③店の入り口
④甲殻類の材料（かに、えび等）
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正解：調理場

 寿司用語で「げた」とは、何のことでしょう？
①調理場
②寿司をのせる物
③店の入り口
④まな板
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正解：②

 寿司用語で「オドリ」とは、何のことでしょう？
①タコ
②軍艦巻き
③座敷の席
④車えびを活きたまま握った寿司
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正解：④

 クレヨンしんちゃんの好きな寿司は？
①鰯
②鯱
③トビウオ
④鯵
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正解：鮪