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一般のクイズ・検定家庭科 クイズの館2 食物
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 *今話題のB級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
難易度 上級
合格点 3問正解/5問中  上級:8問正解/10問中
制限時間 5分以内
クイズ登録数 全238問 
受験者数 2030人
合格者数 1012人
合格率 49.85%合格率
作成者 quizx (ID:12709)
家庭科 [家庭科] [雑学・ノンジャンル]
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出題文をクリックすると答え合わせのページが表示されます。
 果物はどれ? *ほかの3つは果実的野菜と分類される。
選択肢:①パッションフルーツ、②バナナ、③キワノ、④ピターヤ
 クロマグロの地方名ではないのはどれ?
選択肢:①メジ、②メブト、③ヨコ、④ハツ
 単糖類はどれ?
選択肢:①麦芽糖、②ショ糖、③乳糖、④果糖
 塩について、間違っているのはどれ?
選択肢:①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。、②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。、③食塩相当量はナトリウム量の2.5倍で求められる。、④賞味期限がない。
 三杯酢には酢、醤油と何が入っている?
選択肢:①昆布出汁、②砂糖、③塩、④味醂
 タイの醤油はどれ?
選択肢:①カンジャン、②ショーユ、③ケチャップマニス、④シーユー
 白味噌について正しいのはどれ?
選択肢:①1年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。、②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。、③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。、④1年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
 ある日の献立が白飯、味噌汁、漬物、焼き魚であった。このセットは何と呼ばれる?
選択肢:①一汁三菜、②一汁四菜、③一汁一菜、④一汁二菜
 盛りつけについて間違っているのはどれ?
選択肢:①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。、②ご飯は左、味噌汁は右に置く。、③魚の切り身は皮を上(奥)に、身を手前側に置く。、④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
 米食は何時代からおこなわれていた?
選択肢:①縄文時代、②弥生時代、③奈良時代、④飛鳥時代
 嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という?
選択肢:①持ち箸、②受け箸、③空箸、④探り箸
 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何?
選択肢:①懐石料理 、②本膳料理 、③有職料理、④精進料理
 コーラは何を用いていたところからその名がつけられた?
選択肢:①ヘロイン、②コーラ・ビーンズ、③コーラ・ナッツ、④コカイン
 日本のサイダーの発祥の地といわれているところはどこの温泉?
選択肢:①有馬温泉、②別府温泉、③伊東温泉、④草津温泉
 カップの底に練乳を入れた上にフレンチローストコーヒーを注いだものは何コーヒー?
選択肢:①インディアンコーヒー、②ベトナムコーヒー、③コロンビアコーヒー、④トルコ・コーヒー
 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という?
選択肢:①濃縮化、②ラムスデン現象、③乳膜形成、④チンダル現象
 インド北部産の紅茶ではないのはどれ?
選択肢:①ニルギリ、②シッキム、③アッサム、④ダージリン
 焼饅頭に当たらないのはどれ?
選択肢:①唐饅頭、②栗饅頭、③もみじ饅頭、④身延饅頭
 果汁などをゼラチンで固めた菓子グミキャンディー。ドイツでは何の目的で作られた?
選択肢:①美肌効果、②ゼリーを作る代用品、③歯の健康、④食欲を抑える
 災害の際、非常食に用いられることの多い、乾パン。乾パンには氷砂糖や金平糖が入ってることが多い。これって何の目的?
選択肢:①便通を抑える、②飲み物の代用、③唾液を出やすくする、④乾パン自体を軟らかくする
 アイスクリームの日はいつ?
選択肢:①5月9日、②8月1日、③6月1日、④2月28日
 さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ? *天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。
選択肢:①よく冷やし、よく混ぜる。、②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。、③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。、④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
 炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ?
選択肢:①若布、②蒟蒻、③鯛、④人参
 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何?
選択肢:①求肥、②羊羹、③きんつば、④蕨餅
 けんちん汁の発祥とされる都市はどこ?
選択肢:①米原、②奈良、③京都、④鎌倉
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