| 一問一答クイズ [No.11197] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 これは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 63人中 |
| 正解数 | 24人 |
| 正解率 | 38.1％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②クロマグロ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②馬
③レタス
④豚
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正解：④
①メジ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ヨコ
③ナン
④ピタ
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正解：チャパティ
①チャパティ
②乳糖
③果糖
④ショ糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①ショーユ
②ケチャップマニス
③麦芽糖
④シーユー
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正解：④
①カンジャン
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁四菜
③一汁二菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：一汁一菜
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁一菜
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正解：①
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①奈良時代
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①本膳料理
②探り箸
③懐石料理
④精進料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③有職料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②草津温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ニルギリ
③アッサム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②乳膜形成
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①唐饅頭
②食欲を抑える
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②クラッカー
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①ゼリーを作る代用品
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③便通を抑える
④８月１日
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正解：５月９日
①鯵
②鱸
③５月９日
④鯉
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①鯛
②蟹
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②人参
③きんつば
④羊羹
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正解：求肥
①求肥
②奈良
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④米原
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③カポナータ
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③パツァス
④シュニッツェル
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正解：②
①コートレット
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③カンノーロ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④ポワレ
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正解：①
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②中国
③黄身あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①グリーン
②胡麻よごし
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②池田
③ホワイト
④横浜
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正解：②
①オーロラソース
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④尾道
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理・レシピ検定より、出題しております。
説明：料理の雑学、レシピや作り方など、料理に関して何でも出題します。
①お菓子
②飲み物
③うま味は強く、香りが少ない。
④薬
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正解：④
①1000種類以上
②10種類以下
③100種類以下
④料理
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正解：①
①500種類
②違う
③同じ
④いろいろ
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正解：③
①しょうゆ
②少し違う
③さとう
④ソース
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正解：①
①10cc
②5cc
③15cc
④塩
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正解：③
①5cc
②1cc
③2cc
④20cc
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正解：①
①コショウ
②ソース
③しょうゆ
④みそ
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正解：④
①10cc
②ヨモギ、スズナ
③スズナ、スズシロ
④スズナ、ホウレンソウ
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正解：③
①アルデラット
②アルデラート
③アルデポルデ
④アルデンテ
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正解：④
①ヴィネグレット
②シソ、スズシロ
③マヨネーズ
④ケチャップ
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正解：③
①唐辛子（トウガラシ）
②ターメリック（ウコン）
③食紅
④紅しょうが
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正解：①
①唐辛子（トウガラシ）
②紅しょうが
③ターメリック（ウコン）
④食紅
解答を表示する
正解：①