| 一問一答クイズ [No.11085] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 単糖類はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 94人 |
| 正解率 | 67.14％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①乳糖
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①メブト
②牛
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ナン
②ハツ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ピタ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②賞味期限がない。
③味醂
④砂糖
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正解：③
①ケチャップマニス
②塩
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①カンジャン
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①有職料理
②弥生時代
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③精進料理
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①別府温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③伊東温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②ベトナムコーヒー
③チンダル現象
④ラムスデン現象
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正解：④
①濃縮化
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④アッサム
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正解：身延饅頭
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③歯の健康
④身延饅頭
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正解：③
①サブレ
②食欲を抑える
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①飲み物の代用
②クラッカー
③便通を抑える
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③唾液を出やすくする
④６月１日
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正解：①
①鱸
②８月１日
③蟹
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②鯵
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蕨餅
③求肥
④きんつば
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正解：③
①羊羹
②奈良
③京都
④米原
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正解：鎌倉
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④鎌倉
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正解：①
①パツァス
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②ガンボ
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①コブラ
②ヒャッポダ
③ヒメナンダ
④カンノーロ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①マルオアマガサ
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①中国
②日本
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④ポルトガル
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正解：④
①湯せん
②砂出し
③イギリス
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④塩出し
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正解：マリネ
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④マリネ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②メレンゲ
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③胡麻よごし
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③細作り
④背
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正解：②
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④肋骨の周囲
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③池田
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：①
①イタリア料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③インド料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②bowl
③タイ料理
④pot
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正解：kettle
①kettle
②pot
③boil
④cooker
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正解：②
①stove
②heater
③kettle
④gas
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正解：①
①oven
②blender
③range
④mixer
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正解：①
①rice bowl
②rice jar
③rice pan
④rice cooker
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正解：④
①jar
②ladle
③cutter
④peeler
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正解：④
①ladle
②pot
③kettle
④scoop
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正解：①
①simmer
②bake
③fry
④bowl
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正解：boil
①boil
②simmer
③boil
④microwave
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正解：②
①cover
②pot
③add
④cut
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正解：①
①cover
②boil
③pot
④boil
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正解：①
①microwave
②bake
③cut
④steam
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正解：①
①simmer
②combine
③mixer
④grease
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正解：②
①oven
②stir
③odd
④add
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正解：④
①oil
②grease
③fly
④turn
解答を表示する
正解：②
①jar
②pour
③stir
④add
解答を表示する
正解：②
①simmer
②bake
③pour
④grease
解答を表示する
正解：②
①peel
②cut
③cutter
④microwave
解答を表示する
正解：①
①２００℃
②２００ｇ
③２００ｍｇ
④peeler
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正解：①
①２００ｃｃ
②にんにく
③ねぎ
④たまねぎ
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正解：④