| 一問一答クイズ [No.11089] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 白味噌について正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 124人中 |
| 正解数 | 75人 |
| 正解率 | 60.48％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②豚
③鶏
④牛
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正解：②
①ヨコ
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③チャパティ
④バナナ
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③乳糖
④ピタ
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正解：①
①ショ糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①塩
②昆布出汁
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①一汁四菜
②一汁一菜
③味醂
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④弥生時代
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正解：①
①探り箸
②奈良時代
③空箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①受け箸
②有職料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：②
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④ヘロイン
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正解：①
①濃縮化
②トルコ・コーヒー
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①シッキム
②ニルギリ
③ダージリン
④乳膜形成
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正解：②
①栗饅頭
②唐饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④食欲を抑える
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正解：①
①クラッカー
②スコーン
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②アッサム
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯉
②蟹
③唾液を出やすくする
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯵
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②若布
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蒟蒻
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正解：②
①きんつば
②蕨餅
③求肥
④人参
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正解：③
①奈良
②羊羹
③鎌倉
④米原
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正解：③
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③京都
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②バーニャ・カウダ
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②クネーデル
③パツァス
④コートレット
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：③
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①マルオアマガサ
②グラニータ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②イギリス
③湯せん
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③マリネ
④差し水
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正解：③
①カラメリゼ
②メレンゲ
③ナパージュ
④ポワレ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④ガレット
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③肋骨の周囲
④さくどり
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正解：頬から肩のネック部分
①ホワイト
②頬から肩のネック部分
③ブルー
④レッド
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正解：③
①喜多方
②グリーン
③池田
④横浜
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正解：③
①モルネーソース
②尾道
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①インド料理
②ナンテュアソース
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①ヒルクライム
②タイ料理
③嵐
④Hey!Say!JUMP
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正解：①
①倖田來未
②NEWS
③里田まい
④misono
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正解：③
①GIRLNEXTDOOR
②山田 親太郎
③つるの剛士
④上地雄輔
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正解：②
①小嶋陽菜
②高橋みなみ
③久住小春
④峰岸みなみ
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正解：③
①前田敦子
②小嶋陽菜
③野久保直樹
④高橋みなみ
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正解：①
①峰岸みなみ
②八乙女光
③高木雄也
④山田涼介
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正解：山下智久
①藤本美貴
②辻希美
③矢口真里
④山下智久
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正解：①
①ハンドル
②加護亜衣
③タイヤ
④たこやき
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正解：さいころ
①ダニ
②ノミ
③ハチ
④さいころ
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正解：①
①５０円
②ボルト
③ナット
④５円
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正解：②
①ee’mail
②アリ
③jubeat
④project DIVA arcade
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正解：④
①大川藍
②菊池あやか
③横山ルリカ
④pop’n music
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正解：②
①横山セツオ
②森田涼花
③横山マコト
④横山アキラ
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正解：横山ノック
①横山ノック
②寺門ジモン
③肥後克広
④上島竜兵
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正解：なべやかん
①加藤裕介
②なべやかん
③木和田篤
④中野雷太
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正解：①
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①正司敏江
②正司歌江
③正司照枝
④正司花江
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正解：①
①高城亜樹
②倉持明日香
③柏木由紀
④平嶋夏海
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正解：④
①多田愛佳
②渡辺麻友
③仲川遥香
④檜川彰人
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正解：内田眞由美
①原田健二
②東八郎
③小島三児
④萩本欽一
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正解：④
①岸野猛
②前田隣
③江口明
④坂上二郎
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正解：④