| 一問一答クイズ [No.11091] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 盛りつけについて間違っているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 119人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 64.71％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④キャベツ
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正解：③
①牛
②豚
③馬
④キワノ
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正解：②
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②チャパティ
③メブト
④ピタ
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正解：②
①ナン
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①乳糖
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①砂糖
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①シーユー
②味醂
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁四菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①奈良時代
②一汁二菜
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③受け箸
④弥生時代
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正解：③
①本膳料理
②有職料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：②
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④探り箸
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③別府温泉
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②乳膜形成
③シッキム
④アッサム
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正解：①
①身延饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③歯の健康
④栗饅頭
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正解：③
①クラッカー
②美肌効果
③スコーン
④サブレ
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正解：ビスケット
①ビスケット
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①若布
②飲み物の代用
③蒟蒻
④人参
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正解：①
①羊羹
②求肥
③蕨餅
④鯛
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正解：②
①米原
②鎌倉
③きんつば
④奈良
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正解：②
①カポナータ
②京都
③ズッパ・ディ・パーネ
④バーニャ・カウダ
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正解：①
①ガンボ
②コッパ
③グーラッシュ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②シュニッツェル
③パツァス
④コートレット
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④クネーデル
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②スフォリアテッレ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②コブラ
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②日本
③中国
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①湯せん
②イギリス
③砂出し
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②差し水
③フォン
④ポワレ
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正解：マリネ
①カラメリゼ
②マリネ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ナパージュ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②さくどり
③平作り
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②背
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③ホワイト
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①横浜
②レッド
③喜多方
④尾道
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正解：池田
①池田
②ナンテュアソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②タイ料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②スビーズソース
③pot
④bowl
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正解：kettle
①boil
②cooker
③kettle
④pot
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正解：④
①heater
②gas
③kettle
④stove
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正解：④
①blender
②mixer
③oven
④jar
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正解：③
①range
②rice cooker
③rice pan
④rice bowl
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正解：②
①kettle
②rice jar
③cutter
④peeler
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正解：④
①pot
②bowl
③scoop
④ladle
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正解：④
①simmer
②ladle
③bake
④fry
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正解：boil
①add
②microwave
③simmer
④boil
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正解：③
①boil
②boil
③cover
④cut
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正解：③
①boil
②cover
③pot
④pot
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正解：②
①oven
②microwave
③bake
④cut
解答を表示する
正解：②
①mixer
②steam
③simmer
④grease
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正解：combine
①add
②odd
③stir
④turn
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正解：①
①oil
②grease
③fly
④combine
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正解：②
①jar
②pour
③add
④stir
解答を表示する
正解：②
①grease
②microwave
③bake
④simmer
解答を表示する
正解：③
①peel
②cut
③pour
④peeler
解答を表示する
正解：①
①２００ｃｃ
②２００ｇ
③cutter
④２００℃
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正解：④
①きゅうり
②たまねぎ
③ねぎ
④２００ｍｇ
解答を表示する
正解：②