| 一問一答クイズ [No.11092] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 米食は何時代からおこなわれていた？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 116人中 |
| 正解数 | 64人 |
| 正解率 | 55.17％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①奈良時代
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②馬
③鶏
④牛
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正解：①
①バナナ
②メブト
③ヨコ
④メジ
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正解：②
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ハッラー
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正解：②
①麦芽糖
②乳糖
③ピタ
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
解答を表示する
正解：②
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④塩
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正解：①
①カンジャン
②ショ糖
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ケチャップマニス
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁四菜
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正解：①
①探り箸
②空箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④受け箸
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正解：④
①持ち箸
②精進料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④有職料理
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正解：③
①伊東温泉
②有馬温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②別府温泉
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②アッサム
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④便通を抑える
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正解：③
①鯵
②蟹
③８月１日
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③鱸
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②人参
③鯛
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③蒟蒻
④きんつば
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正解：②
①奈良
②京都
③鎌倉
④羊羹
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正解：③
①米原
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④カポナータ
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②アイスバイン
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒメナンダ
④グラニータ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②日本
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①塩出し
②中国
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④砂出し
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正解：②
①ポワレ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③メレンゲ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③細作り
④胡麻よごし
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①面取り
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①レッド
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②横浜
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④ナンテュアソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①うま味は少なく、香りが強い。
②タイ料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②jar
③インド料理
④bowl
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正解：kettle
①pot
②kettle
③cooker
④boil
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正解：①
①heater
②stove
③kettle
④gas
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正解：②
①jar
②blender
③oven
④mixer
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正解：③
①rice pan
②rice cooker
③rice jar
④range
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正解：②
①cutter
②ladle
③rice bowl
④kettle
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正解：peeler
①peeler
②bowl
③pot
④scoop
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正解：ladle
①simmer
②fry
③ladle
④boil
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正解：④
①boil
②microwave
③add
④bake
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正解：simmer
①cut
②pot
③boil
④simmer
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正解：cover
①boil
②cover
③cut
④pot
解答を表示する
正解：②
①microwave
②oven
③cover
④bake
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正解：①
①mixer
②simmer
③grease
④combine
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正解：④
①odd
②stir
③add
④turn
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正解：③
①fly
②oil
③grease
④steam
解答を表示する
正解：③
①pour
②stir
③jar
④pour
解答を表示する
正解：①
①microwave
②add
③bake
④grease
解答を表示する
正解：③
①peel
②peeler
③cutter
④cut
解答を表示する
正解：①
①２００ｃｃ
②simmer
③２００ｍｇ
④２００ｇ
解答を表示する
正解：２００℃
①にんにく
②きゅうり
③２００℃
④たまねぎ
解答を表示する
正解：④