| 一問一答クイズ [No.11093] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 嫌い箸の中で、箸を持ったままおかわりをする動作を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 133人中 |
| 正解数 | 78人 |
| 正解率 | 58.65％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②空箸
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①キャベツ
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①パッションフルーツ
②牛
③豚
④鶏
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正解：③
①馬
②ハツ
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①メジ
②チャパティ
③ナン
④ピタ
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正解：②
①ショ糖
②麦芽糖
③乳糖
④ハッラー
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③果糖
④賞味期限がない。
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正解：②
①砂糖
②塩
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④昆布出汁
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正解：味醂
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①味醂
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：一汁一菜
①一汁一菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④本膳料理
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正解：有職料理
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コーラ・ビーンズ
④有職料理
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正解：②
①伊東温泉
②コカイン
③別府温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④有馬温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②シッキム
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②食欲を抑える
③アッサム
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②美肌効果
③ビスケット
④スコーン
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③クラッカー
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①便通を抑える
②鱸
③鯵
④蟹
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①きんつば
②羊羹
③鯛
④求肥
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正解：④
①蕨餅
②奈良
③鎌倉
④米原
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：①
①シチー
②ガンボ
③コッパ
④グーラッシュ
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正解：①
①パツァス
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①シュニッツェル
②グラニータ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①差し水
②塩出し
③砂出し
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③湯せん
④フリッター
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正解：マリネ
①マリネ
②ガレット
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ぬた
③ナパージュ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②黄身あえ
③平作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④さくどり
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正解：③
①レッド
②背
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①横浜
②喜多方
③尾道
④ブルー
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正解：池田
①スビーズソース
②池田
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①ナンテュアソース
②インド料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。