| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②本膳料理
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②鶏
③キワノ
④牛
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正解：豚
①豚
②メブト
③ハツ
④メジ
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正解：②
①ピタ
②ヨコ
③ハッラー
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②乳糖
③チャパティ
④ショ糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①昆布出汁
②果糖
③味醂
④塩
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正解：③
①ケチャップマニス
②ショーユ
③カンジャン
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④砂糖
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁四菜
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④一汁三菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①受け箸
②探り箸
③奈良時代
④空箸
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正解：①
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④持ち箸
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正解：③
①伊東温泉
②コカイン
③別府温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②草津温泉
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③トルコ・コーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②濃縮化
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：②
①サブレ
②美肌効果
③スコーン
④クラッカー
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正解：ビスケット
①便通を抑える
②ビスケット
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：唾液を出やすくする
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鱸
②唾液を出やすくする
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：①
①鯛
②人参
③若布
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①米原
②京都
③奈良
④蒟蒻
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正解：鎌倉
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①グーラッシュ
②ガンボ
③シチー
④鎌倉
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正解：③
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④シュニッツェル
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正解：①
①パツァス
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④コブラ
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正解：①
①パネットーネ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①イギリス
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①塩出し
②ポルトガル
③湯せん
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①差し水
②フリッター
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③フォン
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②黄身あえ
③胡麻よごし
④ナパージュ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③細作り
④白あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③平作り
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②レッド
③ブルー
④ホワイト
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正解：③
①グリーン
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①喜多方
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④スビーズソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③インド料理
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①風
②タイ料理
③雨
④雷
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正解：①
①１２〜２月
②雲
③９〜１１月
④１０〜１２月
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正解：③
①１１〜１月
②２つ
③３つ
④１つ
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正解：④
解説：秋田県
①４つ
②秋りん
③台風
④梅雨
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正解：②
①８月
②６月
③９月
④７月
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正解：③
①収穫
②夕立ち
③味覚
④花見
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正解：④
①ｆｏｌｌ
②ｆａｌｌ
③ｆｅｌｌ
④ｆｕｌｌ
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正解：②
①９月２２か２３か２４日
②９月１９か２０か２１日
③９月２８か２９か３０日
④９月２５か２６か２７日
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正解：①
①セミ
②トンボ
③チョウ
④ガ
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正解：②
①セリ
②オバナ
③オミナエシ
④ハギ
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正解：①
①京都競馬場
②東京競馬場
③中山競馬場
④読書
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正解：①
①キンモクセイ
②阪神競馬場
③サルスベリ
④ツワブキ
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正解：コスモス
①コスモス
②あきやすおんせん 岩手県
③しゅうほおんせん 秋田県
④あきうおんせん 山形県
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正解：あきうおんせん 宮城県
①あきうおんせん 宮城県
②あきたいぬ
③あぎだいぬ
④あきたけん
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正解：②