| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①本膳料理
②バナナ
③ピターヤ
④パッションフルーツ
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正解：③
①牛
②豚
③鶏
④馬
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正解：②
①ヨコ
②ハツ
③キワノ
④メブト
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正解：④
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④メジ
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正解：チャパティ
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④チャパティ
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②ケチャップマニス
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③カンジャン
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①持ち箸
②飛鳥時代
③空箸
④探り箸
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正解：受け箸
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④受け箸
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②草津温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：①
①トルコ・コーヒー
②コーラ・ナッツ
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①インディアンコーヒー
②濃縮化
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①ニルギリ
②食欲を抑える
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④ゼリーを作る代用品
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②ビスケット
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①蟹
②鱸
③鯵
④８月１日
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②鯉
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①羊羹
②鯛
③求肥
④蕨餅
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正解：③
①きんつば
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②京都
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②ズッパ・ディ・パーネ
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③コートレット
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②コブラ
③ヒャッポダ
④古米を洗って用いる。
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒメナンダ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：②
①塩出し
②中国
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ナパージュ
②湯せん
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②白あえ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③ぬた
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②グリーン
③細作り
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③レッド
④喜多方
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③池田
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①うま味は少なく、香りが少ない。
②タイ料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①貧乏な程度の能力
②空を飛ぶ程度の能力
③インド料理
④異変を解決する程度の能力
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正解：②
①火水木金土日月を操る程度の能力
②水木金土日月火を操る程度の能力
③木金土日月火水を操る程度の能力
④妖怪を退治する程度の能力
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正解：①
①藤原妹紅
②月火水木金土日を操る程度の能力
③八雲 紫
④西行寺 幽々子
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正解：八雲 藍
①蓬莱山輝夜
②ヘカーティア・ラピスラズリ
③純狐
④八雲 藍
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正解：②
①あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
②三つの身体を持つ程度の能力
③異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
④幻想郷を創る程度の能力
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正解：①
①堀川雷鼓
②摩多羅隠岐奈
③高麗野あうん
④矢田寺成美
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正解：丁礼田舞
①東方紺珠伝
②東方深秘録
③丁礼田舞
④東方憑依華
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正解：東方天空璋
①東方花映塚
②東方風新録
③東方地霊殿
④東方天空璋
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正解：②
①香港アリス幻樂団
②東方緋想天
③東京アリス幻樂団
④日本アリス幻樂団
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正解：上海アリス幻樂団
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①くろまく〜
②ここに迷い混んだら最後！
③おかしいと思ったら人に聞く！
④呼ばれて飛び出て…
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正解：④
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？