| 一問一答クイズ [No.11094] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 平安時代の貴族の社交儀礼の中で発達した大饗料理の流れをくむ料理様式は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 136人中 |
| 正解数 | 76人 |
| 正解率 | 55.88％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①本膳料理
②玉ねぎ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②バナナ
③パセリ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②豚
③パッションフルーツ
④馬
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正解：②
①メジ
②鶏
③メブト
④ヨコ
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正解：③
①ハッラー
②ナン
③ピタ
④ハツ
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②チャパティ
③果糖
④乳糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①ショ糖
②味醂
③砂糖
④塩
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正解：②
①ケチャップマニス
②昆布出汁
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②一汁一菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁四菜
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正解：③
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①弥生時代
②空箸
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④探り箸
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③コーラ・ビーンズ
④草津温泉
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③伊東温泉
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②濃縮化
③インディアンコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①アッサム
②ニルギリ
③ダージリン
④乳膜形成
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正解：②
①唐饅頭
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③シッキム
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①ビスケット
②食欲を抑える
③クラッカー
④スコーン
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正解：①
①唾液を出やすくする
②サブレ
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：①
①２月２８日
②８月１日
③５月９日
④６月１日
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正解：③
①鯵
②飲み物の代用
③蟹
④鱸
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鯉
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②若布
③人参
④蒟蒻
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正解：②
①蕨餅
②羊羹
③きんつば
④求肥
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②米原
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①カポナータ
②京都
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：①
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①シュニッツェル
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①パネットーネ
②グラニータ
③カンノーロ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：スフォリアテッレ
①スフォリアテッレ
②コブラ
③マルオアマガサ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②中国
③ポルトガル
④イギリス
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正解：③
①砂出し
②日本
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③湯せん
④カラメリゼ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④ナパージュ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④さくどり
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正解：③
①レッド
②ブルー
③グリーン
④背
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正解：②
①尾道
②喜多方
③ホワイト
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③オーロラソース
④横浜
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正解：③
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④スビーズソース
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正解：①
①トルコ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③インド料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①嵐
②NEWS
③イタリア料理
④ヒルクライム
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正解：④
①misono
②Hey!Say!JUMP
③倖田來未
④里田まい
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正解：④
①GIRLNEXTDOOR
②つるの剛士
③山田 親太郎
④上地雄輔
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正解：③
①小嶋陽菜
②高橋みなみ
③久住小春
④峰岸みなみ
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正解：③
①峰岸みなみ
②高橋みなみ
③小嶋陽菜
④前田敦子
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正解：④
①山下智久
②八乙女光
③野久保直樹
④山田涼介
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正解：①
①矢口真里
②高木雄也
③辻希美
④藤本美貴
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正解：④
①加護亜衣
②たこやき
③さいころ
④タイヤ
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正解：③
①ノミ
②ダニ
③ハチ
④ハンドル
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正解：②
①アリ
②５０円
③ボルト
④ナット
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正解：③
①project DIVA arcade
②jubeat
③pop’n music
④５円
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正解：①
①大川藍
②菊池あやか
③ee’mail
④横山ルリカ
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正解：②
①横山マコト
②森田涼花
③横山アキラ
④横山ノック
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正解：④
①肥後克広
②なべやかん
③横山セツオ
④上島竜兵
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正解：②
①木和田篤
②檜川彰人
③中野雷太
④寺門ジモン
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正解：加藤裕介
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①加藤裕介
②正司歌江
③正司照枝
④正司敏江
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正解：④
①高城亜樹
②平嶋夏海
③正司花江
④倉持明日香
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正解：②
①内田眞由美
②仲川遥香
③多田愛佳
④渡辺麻友
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正解：①
①萩本欽一
②東八郎
③柏木由紀
④小島三児
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正解：①
①前田隣
②原田健二
③江口明
④岸野猛
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正解：坂上二郎