| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③濃縮化
④キャベツ
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正解：レタス
①レタス
②ピターヤ
③キワノ
④バナナ
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正解：②
①牛
②鶏
③豚
④パッションフルーツ
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③馬
④メジ
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正解：メブト
①ハッラー
②メブト
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②麦芽糖
③ピタ
④ショ糖
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正解：①
①乳糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②味醂
③昆布出汁
④塩
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正解：②
①ケチャップマニス
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ショーユ
④カンジャン
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁二菜
②一汁四菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①受け箸
②探り箸
③持ち箸
④空箸
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正解：①
①弥生時代
②有職料理
③懐石料理
④本膳料理
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正解：②
①コーラ・ビーンズ
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③精進料理
④有馬温泉
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正解：④
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①伊東温泉
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①身延饅頭
②ダージリン
③もみじ饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①歯の健康
②栗饅頭
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①スコーン
②サブレ
③ゼリーを作る代用品
④クラッカー
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④便通を抑える
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正解：②
①２月２８日
②５月９日
③８月１日
④６月１日
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正解：②
①ビスケット
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③よく冷やし、よく混ぜる。
④若布
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正解：④
①蕨餅
②求肥
③羊羹
④鯛
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正解：②
①京都
②きんつば
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①ズッパ・ディ・パーネ
②米原
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③コッパ
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①古米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①カンノーロ
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①新米を洗わないで用いる。
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②ヒメナンダ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②中国
③日本
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②差し水
③湯せん
④砂出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①イギリス
②ポワレ
③マリネ
④フォン
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③フリッター
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ナパージュ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②黄身あえ
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③面取り
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：ブルー
①横浜
②池田
③尾道
④喜多方
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正解：②
①ブルー
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②うま味は強く、香りが強い。
③イタリア料理
④インド料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①サブレ
②タイ料理
③パピオン
④シェーラザード
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正解：④
①ギリシア
②フランス
③ドイツ
④チャッコダブルダ
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正解：②
①イタリア
②ジョージ・クルーニー
③バズ・オルドリン
④ジョージ・マロリー
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正解：④
①テレシコワ
②ワシントン条約
③グルジア条約
④ラムサール条約
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正解：④
①ベルサイユ条約
②ミルフィーユ
③エクレア
④シュークリーム
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正解：③
①蟹工船
②マカロン
③白鯨
④赤い葡萄畑
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正解：①
①明暗
②バイエル
③バイヤー
④バッハ
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正解：ブラームス
①ブラームス
②偕楽園
③後楽園
④甲子園
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正解：兼六園
①アルビオリックス
②タイタン
③イオ
④トリトン
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正解：③
①兼六園
②ピノキオ症候群
③ハリーポッター症候群
④ピーターパン症候群
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正解：④
①ノイサミナ
②ノイサミア
③シンデレラ症候群
④ノイタミア
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正解：ノイタミナ