| 一問一答クイズ [No.11098] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 牛乳を温めると表面に膜が張る現象を何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 140人中 |
| 正解数 | 96人 |
| 正解率 | 68.57％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①キワノ
②ピターヤ
③濃縮化
④パッションフルーツ
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正解：②
①鶏
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①ヨコ
②バナナ
③メジ
④ハツ
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正解：メブト
①ピタ
②ハッラー
③メブト
④ナン
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②チャパティ
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①果糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①砂糖
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①ケチャップマニス
②カンジャン
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：③
①一汁三菜
②賞味期限がない。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②飛鳥時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①コカイン
②コーラ・ビーンズ
③弥生時代
④ヘロイン
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④別府温泉
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正解：①
①インディアンコーヒー
②ベトナムコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①唐饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④草津温泉
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正解：③
①食欲を抑える
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④栗饅頭
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正解：歯の健康
①サブレ
②クラッカー
③ビスケット
④歯の健康
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③乾パン自体を軟らかくする
④飲み物の代用
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正解：②
①５月９日
②８月１日
③６月１日
④２月２８日
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正解：①
①蟹
②スコーン
③鱸
④鯉
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正解：鯵
①鯵
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②人参
③鯛
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：若布
①求肥
②若布
③きんつば
④蕨餅
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正解：①
①京都
②羊羹
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：①
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①アイスバイン
②コートレット
③米原
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒャッポダ
②コブラ
③グラニータ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①中国
②日本
③ポルトガル
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①差し水
②塩出し
③砂出し
④イギリス
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②マリネ
③フリッター
④ポワレ
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正解：②
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フォン
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③さくどり
④黄身あえ
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①ホワイト
②ブルー
③背
④グリーン
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正解：②
①レッド
②横浜
③喜多方
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③尾道
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
①イタリア料理
②トルコ料理
③インド料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雷
②タイ料理
③雲
④風
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正解：④
①雨
②９〜１１月
③１１〜１月
④１０〜１２月
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正解：②
①１つ
②２つ
③４つ
④３つ
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正解：①
解説：秋田県
①夕立ち
②梅雨
③秋りん
④１２〜２月
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正解：③
①９月
②７月
③８月
④台風
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正解：①
①収穫
②読書
③花見
④６月
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正解：③
①ｆａｌｌ
②ｆｕｌｌ
③ｆｅｌｌ
④ｆｏｌｌ
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正解：①
①９月２２か２３か２４日
②味覚
③９月１９か２０か２１日
④９月２８か２９か３０日
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正解：①
①チョウ
②セミ
③ガ
④トンボ
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正解：④
①ハギ
②オミナエシ
③セリ
④９月２５か２６か２７日
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正解：③
①東京競馬場
②京都競馬場
③中山競馬場
④阪神競馬場
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正解：②
①サルスベリ
②ツワブキ
③コスモス
④キンモクセイ
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正解：③
①あきやすおんせん 岩手県
②あきうおんせん 宮城県
③あきうおんせん 山形県
④オバナ
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正解：②
①あぎたいぬ
②あきたいぬ
③あきたけん
④あぎだいぬ
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正解：②