| 一問一答クイズ [No.11099] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 インド北部産の紅茶ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 116人中 |
| 正解数 | 77人 |
| 正解率 | 66.38％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③シッキム
④レタス
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正解：④
①キワノ
②パッションフルーツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①牛
②パセリ
③鶏
④豚
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正解：④
①ハツ
②メジ
③ヨコ
④馬
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正解：メブト
①ナン
②チャパティ
③ハッラー
④メブト
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②ピタ
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①ケチャップマニス
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③シーユー
④ショーユ
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④カンジャン
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正解：①
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①飛鳥時代
②縄文時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②受け箸
③空箸
④持ち箸
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正解：②
①精進料理
②探り箸
③本膳料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②コーラ・ナッツ
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①有職料理
②有馬温泉
③別府温泉
④伊東温泉
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正解：②
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③草津温泉
④インディアンコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②身延饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：②
①唐饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②サブレ
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鱸
②蟹
③８月１日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①蒟蒻
②鯉
③人参
④鯛
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正解：若布
①羊羹
②若布
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①米原
②京都
③求肥
④奈良
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正解：鎌倉
①カポナータ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①グーラッシュ
②パツァス
③鎌倉
④ガンボ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②パネットーネ
③グラニータ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①カンノーロ
②ヒメナンダ
③ヒャッポダ
④コブラ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③マルオアマガサ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①塩出し
②砂出し
③日本
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③湯せん
④フォン
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正解：①
①ガレット
②ナパージュ
③メレンゲ
④カラメリゼ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ポワレ
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②平作り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②面取り
③肋骨の周囲
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ブルー
③グリーン
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①ホワイト
②尾道
③喜多方
④池田
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正解：④
①横浜
②スビーズソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが強い。
②オーロラソース
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②タイ料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。