| 一問一答クイズ [No.11102] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 アメリカでは生地にショートニングやラードを加え、重曹とベーキングパウダーで膨らませた、外側はサクサク感で内側はふっくらとした食感のあるパンやケーキのことを指す、この菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 110人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 54.55％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②サブレ
③パセリ
④キャベツ
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正解：レタス
①キワノ
②バナナ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①レタス
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②鶏
③ハツ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ピタ
③ハッラー
④ヨコ
解答を表示する
正解：①
①ショ糖
②ナン
③麦芽糖
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③果糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②砂糖
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②味醂
③カンジャン
④ショーユ
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁二菜
②一汁四菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①一汁三菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②縄文時代
③空箸
④探り箸
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正解：①
①持ち箸
②有職料理
③懐石料理
④精進料理
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正解：②
①本膳料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②別府温泉
③有馬温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①インディアンコーヒー
②乳膜形成
③ラムスデン現象
④チンダル現象
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正解：③
①シッキム
②ダージリン
③濃縮化
④ニルギリ
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正解：④
①アッサム
②身延饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：②
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④もみじ饅頭
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正解：①
①食欲を抑える
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④便通を抑える
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正解：唾液を出やすくする
①唾液を出やすくする
②５月９日
③８月１日
④２月２８日
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正解：②
①鯉
②６月１日
③蟹
④鱸
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正解：鯵
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②人参
③蒟蒻
④鯵
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正解：①
①羊羹
②鯛
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④きんつば
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正解：②
①グーラッシュ
②パツァス
③シチー
④ガンボ
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正解：③
①クネーデル
②シュニッツェル
③バーニャ・カウダ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①アイスバイン
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：スフォリアテッレ
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③スフォリアテッレ
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③差し水
④湯せん
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②塩出し
③フォン
④マリネ
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正解：④
①フリッター
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①メレンゲ
②平作り
③細作り
④面取り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①頬から肩のネック部分
②池田
③喜多方
④尾道
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正解：②
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが強い。
②横浜
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①トルコ料理
②インド料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①bowl
②タイ料理
③jar
④kettle
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正解：④
①pot
②pot
③kettle
④cooker
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正解：①
①heater
②gas
③jar
④stove
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正解：④
①boil
②oven
③range
④mixer
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正解：②
①rice bowl
②rice jar
③blender
④rice cooker
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正解：④
①peeler
②kettle
③cutter
④rice pan
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正解：①
①scoop
②pot
③ladle
④ladle
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正解：③
①boil
②bowl
③simmer
④bake
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正解：①
①simmer
②microwave
③add
④fry
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正解：①
①cover
②boil
③boil
④pot
解答を表示する
正解：①
①cut
②cut
③cover
④boil
解答を表示する
正解：③
①pot
②steam
③oven
④microwave
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正解：④
①simmer
②grease
③bake
④combine
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正解：④
①turn
②odd
③mixer
④add
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正解：④
①pour
②fly
③oil
④grease
解答を表示する
正解：④
①jar
②stir
③stir
④add
解答を表示する
正解：pour
①simmer
②pour
③microwave
④grease
解答を表示する
正解：bake
①cut
②cutter
③bake
④peeler
解答を表示する
正解：peel
①２００ｍｇ
②２００ｃｃ
③２００ｇ
④peel
解答を表示する
正解：２００℃
①たまねぎ
②にんにく
③きゅうり
④ねぎ
解答を表示する
正解：①