| 一問一答クイズ [No.11105] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④蟹
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正解：②
①キワノ
②パセリ
③パッションフルーツ
④バナナ
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正解：ピターヤ
①鶏
②豚
③ピターヤ
④馬
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正解：②
①ヨコ
②メブト
③牛
④メジ
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正解：②
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④ハツ
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正解：チャパティ
①乳糖
②ショ糖
③果糖
④チャパティ
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③賞味期限がない。
④麦芽糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①砂糖
②塩
③味醂
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：③
①シーユー
②ショーユ
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④昆布出汁
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①奈良時代
②縄文時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：②
①空箸
②受け箸
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④探り箸
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正解：②
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④持ち箸
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正解：①
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③ベトナムコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：③
①濃縮化
②草津温泉
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①チンダル現象
②ダージリン
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①食欲を抑える
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②サブレ
③ビスケット
④唐饅頭
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正解：③
①唾液を出やすくする
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④スコーン
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正解：①
①５月９日
②飲み物の代用
③２月２８日
④８月１日
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①蒟蒻
②人参
③若布
④鯛
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正解：③
①６月１日
②羊羹
③蕨餅
④きんつば
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正解：求肥
①鎌倉
②米原
③求肥
④奈良
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正解：①
①京都
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：シチー
①クネーデル
②コートレット
③アイスバイン
④シュニッツェル
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正解：③
①新米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③シチー
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②カンノーロ
③スフォリアテッレ
④パネットーネ
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正解：③
①マルオアマガサ
②ヒメナンダ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③グラニータ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①ポルトガル
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③イギリス
④日本
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正解：①
①中国
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②マリネ
③フォン
④湯せん
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正解：②
①カラメリゼ
②ポワレ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③ナパージュ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③面取り
④白あえ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③さくどり
④肋骨の周囲
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正解：②
①背
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③グリーン
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①イタリア料理
②トルコ料理
③タイ料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、春雑学クイズより、出題しております。
説明：春雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①４〜６月
②インド料理
③５〜７月
④３〜５月
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正解：④
①２〜４月
②静かな春
③喧しい春
④沈黙の春
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正解：④
①曙
②騒がしい春
③霧
④雨
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正解：①
①氷雨
②秋雨
③霞
④冬雨
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正解：春雨
①梅雨
②春雨
③春雨
④氷雨
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正解：②
①ｓｐｌｉｎｇ
②ｓｕｐｌｉｎｇ
③長雨
④ｓｕｐｒｉｎｇ
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正解：ｓｐｒｉｎｇ
①１０〜１２月
②９〜１１月
③ｓｐｒｉｎｇ
④１１〜１月
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正解：②
①コスモス
②８〜１０月
③サクラ
④ヒマワリ
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正解：③
①３月２７か２８日
②３月２３か２４日
③３月２１か２２日
④３月２５か２６日
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正解：③
①５月
②キク
③１１月
④３月
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正解：③
①４月
②サッちゃん
③ミイちゃん
④トモちゃん
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正解：③
①ハンカチ
②ユキちゃん
③ユビワ
④サイフ
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正解：④
①日本テレビ
②フジテレビ
③タオル
④テレビ朝日
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正解：②
①ＴＢＳ
②愛知県体育館
③大阪府立体育会館
④福岡国際センター
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正解：③
①両国国技館
②２つ
③３つ
④ありません！
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正解：④
①１つ
②apache summer
③indian summer
④apache spring
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正解：③
①ヒバリ
②indian spring
③カッコウ
④ウグイス
解答を表示する
正解：④
①コノシロ
②サワラ
③サヨリ
④ニシン
解答を表示する
正解：④