| 一問一答クイズ [No.11105] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①ピターヤ
②蟹
③パッションフルーツ
④キワノ
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正解：①
①バナナ
②豚
③牛
④馬
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正解：②
①ハツ
②メブト
③メジ
④ヨコ
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正解：②
①ハッラー
②ピタ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①鶏
②乳糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①ショ糖
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④賞味期限がない。
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正解：②
①味醂
②砂糖
③塩
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ケチャップマニス
④昆布出汁
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①一汁三菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①奈良時代
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①飛鳥時代
②探り箸
③持ち箸
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②精進料理
③本膳料理
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②空箸
③コカイン
④ヘロイン
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②草津温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①チンダル現象
②インディアンコーヒー
③乳膜形成
④濃縮化
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ラムスデン現象
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正解：③
①栗饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②クラッカー
③食欲を抑える
④ビスケット
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正解：④
①飲み物の代用
②唾液を出やすくする
③サブレ
④便通を抑える
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②２月２８日
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①鯛
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：②
①羊羹
②蕨餅
③きんつば
④人参
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正解：求肥
①鎌倉
②求肥
③京都
④米原
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正解：①
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①コートレット
②クネーデル
③カポナータ
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：①
①カンノーロ
②パネットーネ
③スフォリアテッレ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：③
①マルオアマガサ
②グラニータ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①塩出し
②湯せん
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④砂出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②差し水
③マリネ
④フォン
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正解：③
①フリッター
②カラメリゼ
③ガレット
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②細作り
③面取り
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①ナパージュ
②大腰筋
③肋骨の周囲
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①グリーン
②背
③レッド
④ホワイト
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③横浜
④尾道
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正解：①
①オーロラソース
②スビーズソース
③喜多方
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②ナンテュアソース
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①タイ料理
②トルコ料理
③うま味は少なく、香りが強い。
④インド料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①嵐
②NEWS
③イタリア料理
④Hey!Say!JUMP
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正解：ヒルクライム
①里田まい
②倖田來未
③ヒルクライム
④GIRLNEXTDOOR
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正解：①
①misono
②山田 親太郎
③野久保直樹
④上地雄輔
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正解：②
①峰岸みなみ
②つるの剛士
③久住小春
④小嶋陽菜
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正解：③
①高橋みなみ
②小嶋陽菜
③峰岸みなみ
④前田敦子
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正解：④
①高橋みなみ
②八乙女光
③高木雄也
④山田涼介
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正解：山下智久
①山下智久
②矢口真里
③辻希美
④加護亜衣
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正解：藤本美貴
①藤本美貴
②ハンドル
③タイヤ
④さいころ
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正解：④
①たこやき
②ノミ
③アリ
④ダニ
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正解：④
①ボルト
②ナット
③５円
④ハチ
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正解：①
①pop’n music
②ee’mail
③jubeat
④project DIVA arcade
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正解：④
①大川藍
②森田涼花
③横山ルリカ
④５０円
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正解：菊池あやか
①横山マコト
②横山ノック
③菊池あやか
④横山アキラ
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正解：②
①肥後克広
②寺門ジモン
③なべやかん
④横山セツオ
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正解：③
①檜川彰人
②加藤裕介
③上島竜兵
④中野雷太
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正解：②
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①正司歌江
②正司照枝
③木和田篤
④正司花江
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正解：正司敏江
①高城亜樹
②平嶋夏海
③倉持明日香
④正司敏江
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正解：②
①仲川遥香
②多田愛佳
③内田眞由美
④渡辺麻友
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正解：③
①柏木由紀
②東八郎
③原田健二
④萩本欽一
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正解：④
①前田隣
②坂上二郎
③岸野猛
④小島三児
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正解：②