| 一問一答クイズ [No.11105] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③バナナ
④蟹
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②鶏
③牛
④豚
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正解：④
①ヨコ
②メブト
③ハツ
④馬
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正解：②
①メジ
②チャパティ
③ピタ
④ナン
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正解：②
①乳糖
②麦芽糖
③ショ糖
④果糖
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正解：④
①ハッラー
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④賞味期限がない。
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正解：①
①ショーユ
②カンジャン
③塩
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①飛鳥時代
②一汁二菜
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①空箸
②探り箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コカイン
④懐石料理
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②伊東温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④別府温泉
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正解：③
①乳膜形成
②シッキム
③アッサム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①身延饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①歯の健康
②ニルギリ
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：①
①食欲を抑える
②スコーン
③クラッカー
④サブレ
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正解：ビスケット
①飲み物の代用
②ビスケット
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②８月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②乾パン自体を軟らかくする
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④求肥
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正解：④
①米原
②蕨餅
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①コッパ
②バーニャ・カウダ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：カポナータ
①シチー
②カポナータ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③ガンボ
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③アイスバイン
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②古米を洗わないで用いる。
③グラニータ
④カンノーロ
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正解：スフォリアテッレ
①マルオアマガサ
②スフォリアテッレ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①中国
②日本
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：③
①砂出し
②湯せん
③塩出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③ポワレ
④イギリス
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正解：②
①メレンゲ
②フリッター
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②ガレット
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②面取り
③黄身あえ
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①レッド
②頬から肩のネック部分
③ホワイト
④グリーン
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正解：ブルー
①尾道
②ブルー
③喜多方
④横浜
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正解：池田
①スビーズソース
②池田
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①タイ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③インド料理
④イタリア料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①異変を解決する程度の能力
②空を飛ぶ程度の能力
③妖怪を退治する程度の能力
④貧乏な程度の能力
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正解：②
①水木金土日月火を操る程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③木金土日月火水を操る程度の能力
④トルコ料理
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正解：②
①月火水木金土日を操る程度の能力
②西行寺 幽々子
③八雲 紫
④八雲 藍
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正解：④
①蓬莱山輝夜
②藤原妹紅
③ヘカーティア・ラピスラズリ
④堀川雷鼓
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正解：③
①あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
②純狐
③幻想郷を創る程度の能力
④異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
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正解：①
①丁礼田舞
②三つの身体を持つ程度の能力
③矢田寺成美
④高麗野あうん
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正解：①
①東方憑依華
②東方紺珠伝
③東方深秘録
④東方天空璋
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正解：④
①摩多羅隠岐奈
②東方地霊殿
③東方風新録
④東方緋想天
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正解：③
①東方花映塚
②上海アリス幻樂団
③香港アリス幻樂団
④日本アリス幻樂団
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正解：②
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①呼ばれて飛び出て…
②東京アリス幻樂団
③ここに迷い混んだら最後！
④おかしいと思ったら人に聞く！
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正解：①
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？