| 一問一答クイズ [No.11105] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 刺身の一種であり、さく切りした魚を薄いそぎぎりや糸作り、はね作りにし、冷水（氷水）に潜らせ身を引き締めて食べさせる調理法で、通常は用いられない魚介はどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 102人中 |
| 正解数 | 51人 |
| 正解率 | 50％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①蟹
②パセリ
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②玉ねぎ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②キワノ
③馬
④豚
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正解：④
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④牛
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正解：メブト
①メブト
②ナン
③ピタ
④チャパティ
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正解：④
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④乳糖
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正解：①
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ハッラー
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正解：①
①昆布出汁
②塩
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④砂糖
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正解：味醂
①シーユー
②ケチャップマニス
③味醂
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁二菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①弥生時代
②奈良時代
③縄文時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：③
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④飛鳥時代
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正解：受け箸
①精進料理
②受け箸
③有職料理
④本膳料理
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正解：③
①コーラ・ナッツ
②ヘロイン
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②有馬温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③濃縮化
④懐石料理
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正解：②
①アッサム
②乳膜形成
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：身延饅頭
①美肌効果
②身延饅頭
③歯の健康
④食欲を抑える
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正解：③
①ビスケット
②ゼリーを作る代用品
③サブレ
④スコーン
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正解：①
①クラッカー
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①８月１日
②５月９日
③飲み物の代用
④２月２８日
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正解：②
①６月１日
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：③
①若布
②鯛
③人参
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①きんつば
②蒟蒻
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①羊羹
②京都
③米原
④鎌倉
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正解：④
①コッパ
②ズッパ・ディ・パーネ
③奈良
④バーニャ・カウダ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②シチー
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：②
①クネーデル
②アイスバイン
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④ガンボ
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正解：②
①スフォリアテッレ
②カンノーロ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：①
①マルオアマガサ
②コブラ
③古米を洗って用いる。
④ヒメナンダ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③ヒャッポダ
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ポルトガル
②中国
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④日本
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正解：①
①イギリス
②砂出し
③差し水
④塩出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②フォン
③ポワレ
④湯せん
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正解：マリネ
①ガレット
②マリネ
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③メレンゲ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②さくどり
③胡麻よごし
④面取り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②頬から肩のネック部分
③細作り
④大腰筋
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正解：②
①背
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①グリーン
②横浜
③池田
④喜多方
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正解：③
①オーロラソース
②スビーズソース
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①尾道
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①うま味は強く、香りが少ない。
②イタリア料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①パピオン
②トルコ料理
③チャッコダブルダ
④サブレ
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正解：シェーラザード
①フランス
②ドイツ
③シェーラザード
④ギリシア
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正解：①
①ジョージ・クルーニー
②テレシコワ
③イタリア
④ジョージ・マロリー
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正解：④
①グルジア条約
②ベルサイユ条約
③ラムサール条約
④バズ・オルドリン
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正解：③
①エクレア
②マカロン
③ミルフィーユ
④ワシントン条約
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正解：①
①明暗
②蟹工船
③赤い葡萄畑
④シュークリーム
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正解：②
①ブラームス
②バイヤー
③バッハ
④白鯨
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正解：①
①バイエル
②偕楽園
③甲子園
④後楽園
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正解：兼六園
①トリトン
②兼六園
③イオ
④アルビオリックス
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正解：③
①シンデレラ症候群
②ピノキオ症候群
③ピーターパン症候群
④ハリーポッター症候群
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正解：③
①タイタン
②ノイサミナ
③ノイタミナ
④ノイサミア
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正解：③