| 一問一答クイズ [No.11106] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？ ＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 91人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 65.93％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①バナナ
②牛
③豚
④馬
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正解：③
①メブト
②ハツ
③鶏
④メジ
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正解：①
①チャパティ
②ピタ
③ヨコ
④ナン
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正解：①
①乳糖
②ハッラー
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②塩
③賞味期限がない。
④味醂
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正解：④
①昆布出汁
②カンジャン
③シーユー
④ケチャップマニス
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②一汁三菜
③一汁一菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④奈良時代
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正解：①
①受け箸
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②本膳料理
③有職料理
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①懐石料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③別府温泉
④草津温泉
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正解：②
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④伊東温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①ダージリン
②乳膜形成
③シッキム
④アッサム
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①美肌効果
②唐饅頭
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③歯の健康
④飲み物の代用
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正解：②
①６月１日
②８月１日
③乾パン自体を軟らかくする
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯵
②５月９日
③鱸
④鯉
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正解：①
①若布
②鯛
③人参
④蟹
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正解：①
①きんつば
②蕨餅
③羊羹
④求肥
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正解：④
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①蒟蒻
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①シチー
②パツァス
③ガンボ
④グーラッシュ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③コートレット
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③シュニッツェル
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④パネットーネ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④中国
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正解：ポルトガル
①湯せん
②砂出し
③ポルトガル
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フォン
③差し水
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②ガレット
③メレンゲ
④マリネ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②カラメリゼ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③平作り
④黄身あえ
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②細作り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①ホワイト
②大腰筋
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①横浜
②尾道
③喜多方
④レッド
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正解：池田
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④池田
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②モルネーソース
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①チャッコダブルダ
②サブレ
③シェーラザード
④パピオン
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正解：③
①イタリア料理
②ギリシア
③フランス
④イタリア
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正解：③
①バズ・オルドリン
②テレシコワ
③ドイツ
④ジョージ・クルーニー
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正解：ジョージ・マロリー
①ラムサール条約
②グルジア条約
③ジョージ・マロリー
④ベルサイユ条約
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正解：①
①マカロン
②ワシントン条約
③シュークリーム
④エクレア
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正解：④
①白鯨
②蟹工船
③ミルフィーユ
④赤い葡萄畑
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正解：②
①バッハ
②ブラームス
③明暗
④バイヤー
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正解：②
①バイエル
②甲子園
③兼六園
④偕楽園
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正解：③
①後楽園
②トリトン
③タイタン
④イオ
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正解：④
①シンデレラ症候群
②ピーターパン症候群
③アルビオリックス
④ピノキオ症候群
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正解：②
①ノイサミナ
②ノイタミナ
③ノイサミア
④ハリーポッター症候群
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正解：②