| 一問一答クイズ [No.11106] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 さくっとした食感をめざすべき天麩羅の衣の作り方としてもっとも適しているのはどれ？ ＊天麩羅の衣の材料は薄力粉、鶏卵、冷水である。 |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 91人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 65.93％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③キャベツ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①鶏
②玉ねぎ
③馬
④牛
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正解：豚
①豚
②ハツ
③メブト
④メジ
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正解：③
①チャパティ
②ヨコ
③ナン
④ピタ
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正解：①
①麦芽糖
②果糖
③ハッラー
④乳糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：②
①昆布出汁
②塩
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③ショ糖
④カンジャン
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①一汁三菜
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③一汁四菜
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：縄文時代
①持ち箸
②空箸
③縄文時代
④受け箸
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正解：④
①本膳料理
②探り箸
③有職料理
④懐石料理
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正解：③
①精進料理
②コーラ・ナッツ
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③ヘロイン
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：①
①チンダル現象
②草津温泉
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①シッキム
②ダージリン
③乳膜形成
④ニルギリ
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正解：④
①もみじ饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②ゼリーを作る代用品
③アッサム
④歯の健康
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正解：④
①美肌効果
②サブレ
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①スコーン
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②２月２８日
③乾パン自体を軟らかくする
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鯵
③８月１日
④鯉
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正解：②
①人参
②若布
③蒟蒻
④鱸
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正解：②
①きんつば
②鯛
③蕨餅
④羊羹
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正解：求肥
①奈良
②鎌倉
③求肥
④米原
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正解：②
①コッパ
②カポナータ
③ズッパ・ディ・パーネ
④京都
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正解：②
①シチー
②パツァス
③バーニャ・カウダ
④ガンボ
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正解：①
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③グーラッシュ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①カンノーロ
②古米を洗わないで用いる。
③スフォリアテッレ
④グラニータ
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正解：③
①コブラ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③マリネ
④日本
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正解：③
①ガレット
②カラメリゼ
③フォン
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③メレンゲ
④胡麻よごし
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①白あえ
②面取り
③さくどり
④平作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③細作り
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①レッド
②グリーン
③ホワイト
④大腰筋
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正解：ブルー
①池田
②ブルー
③尾道
④横浜
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正解：①
①喜多方
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：②
①インド料理
②モルネーソース
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①kettle
②pot
③bowl
④jar
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正解：①
①pot
②cooker
③boil
④kettle
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正解：①
①stove
②heater
③タイ料理
④gas
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正解：①
①blender
②jar
③range
④mixer
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正解：oven
①rice jar
②rice bowl
③oven
④rice cooker
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正解：④
①rice pan
②ladle
③cutter
④peeler
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正解：④
①pot
②bowl
③kettle
④scoop
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正解：ladle
①boil
②simmer
③bake
④fry
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正解：①
①add
②ladle
③simmer
④microwave
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正解：③
①boil
②boil
③cover
④pot
解答を表示する
正解：③
①cover
②cut
③pot
④boil
解答を表示する
正解：①
①microwave
②bake
③oven
④steam
解答を表示する
正解：①
①mixer
②simmer
③cut
④combine
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正解：④
①stir
②add
③grease
④turn
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正解：②
①pour
②fly
③odd
④oil
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正解：grease
①pour
②add
③stir
④grease
解答を表示する
正解：①
①jar
②simmer
③bake
④grease
解答を表示する
正解：③
①microwave
②peel
③cut
④cutter
解答を表示する
正解：②
①２００℃
②２００ｍｇ
③peeler
④２００ｃｃ
解答を表示する
正解：①
①ねぎ
②きゅうり
③たまねぎ
④２００ｇ
解答を表示する
正解：③