| 一問一答クイズ [No.11107] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炊き込みご飯の具材として、適切ではないのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 108人中 |
| 正解数 | 60人 |
| 正解率 | 55.56％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①鯛
②レタス
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③パセリ
④パッションフルーツ
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正解：①
①豚
②牛
③馬
④鶏
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ナン
②バナナ
③チャパティ
④ハッラー
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正解：③
①ピタ
②ショ糖
③麦芽糖
④果糖
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正解：④
①賞味期限がない。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：③
①味醂
②砂糖
③昆布出汁
④乳糖
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正解：①
①ケチャップマニス
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②塩
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①弥生時代
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①受け箸
②奈良時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①本膳料理
②精進料理
③懐石料理
④空箸
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正解：有職料理
①有職料理
②ヘロイン
③コカイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②コーラ・ナッツ
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①ダージリン
②草津温泉
③シッキム
④ニルギリ
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正解：④
①栗饅頭
②唐饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①歯の健康
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②スコーン
③ビスケット
④美肌効果
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正解：③
①飲み物の代用
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④クラッカー
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正解：③
①２月２８日
②８月１日
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①蟹
②鱸
③乾パン自体を軟らかくする
④鯉
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正解：鯵
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④鯵
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①求肥
②羊羹
③蕨餅
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：①
①きんつば
②奈良
③米原
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②京都
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①シチー
②ガンボ
③パツァス
④グーラッシュ
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正解：①
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③コートレット
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗って用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①グラニータ
②コブラ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①イギリス
②塩出し
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③ポワレ
④フォン
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正解：①
①ガレット
②カラメリゼ
③湯せん
④ナパージュ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②黄身あえ
③白あえ
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③平作り
④メレンゲ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③背
④肋骨の周囲
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ブルー
③レッド
④頬から肩のネック部分
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正解：②
①喜多方
②横浜
③尾道
④ホワイト
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正解：池田
①モルネーソース
②オーロラソース
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
①タイ料理
②池田
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。