| 一問一答クイズ [No.11108] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 53.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②キャベツ
③パセリ
④玉ねぎ
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正解：①
①パッションフルーツ
②キワノ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①鶏
②豚
③馬
④きんつば
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正解：②
①ヨコ
②メジ
③ハツ
④メブト
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正解：④
①ピタ
②牛
③ハッラー
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②麦芽糖
③ナン
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②昆布出汁
③塩
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③砂糖
④ショーユ
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③カンジャン
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：①
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①弥生時代
②縄文時代
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④奈良時代
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正解：②
①空箸
②受け箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：②
①飛鳥時代
②懐石料理
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③本膳料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①別府温泉
②伊東温泉
③コカイン
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②ベトナムコーヒー
③ラムスデン現象
④乳膜形成
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正解：③
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④濃縮化
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正解：③
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③ダージリン
④唐饅頭
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正解：①
①栗饅頭
②歯の健康
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③美肌効果
④クラッカー
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正解：①
①スコーン
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③６月１日
④２月２８日
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正解：②
①８月１日
②鱸
③鯵
④鯉
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正解：③
①蟹
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④若布
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正解：④
①人参
②米原
③鎌倉
④京都
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正解：③
①バーニャ・カウダ
②ズッパ・ディ・パーネ
③コッパ
④奈良
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正解：カポナータ
①シチー
②グーラッシュ
③ガンボ
④パツァス
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正解：①
①クネーデル
②コートレット
③シュニッツェル
④カポナータ
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②マルオアマガサ
③グラニータ
④コブラ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④イギリス
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③ポルトガル
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④フォン
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③塩出し
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②ガレット
③ぬた
④白あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③背
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ホワイト
③レッド
④グリーン
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③ブルー
④池田
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正解：④
①スビーズソース
②尾道
③モルネーソース
④ナンテュアソース
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正解：オーロラソース
①オーロラソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：③
①トルコ料理
②うま味は強く、香りが強い。
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①パピオン
②インド料理
③チャッコダブルダ
④シェーラザード
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正解：④
①サブレ
②ドイツ
③イタリア
④フランス
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正解：④
①ジョージ・クルーニー
②ジョージ・マロリー
③ギリシア
④テレシコワ
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正解：②
①ラムサール条約
②ワシントン条約
③ベルサイユ条約
④バズ・オルドリン
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正解：①
①エクレア
②グルジア条約
③ミルフィーユ
④シュークリーム
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正解：①
①白鯨
②明暗
③赤い葡萄畑
④蟹工船
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正解：④
①マカロン
②ブラームス
③バイヤー
④バッハ
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正解：②
①バイエル
②兼六園
③偕楽園
④後楽園
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正解：②
①タイタン
②アルビオリックス
③イオ
④甲子園
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正解：③
①ピーターパン症候群
②シンデレラ症候群
③トリトン
④ハリーポッター症候群
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正解：①
①ノイサミア
②ノイタミナ
③ノイタミア
④ピノキオ症候群
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正解：②