| 一問一答クイズ [No.11108] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 水練り、茹で練り、蒸し練りの製法があるお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 40人 |
| 正解率 | 53.33％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②玉ねぎ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③きんつば
④バナナ
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正解：①
①馬
②キワノ
③牛
④鶏
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正解：豚
①メジ
②メブト
③ヨコ
④豚
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正解：②
①ピタ
②ナン
③チャパティ
④ハツ
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正解：③
①麦芽糖
②ハッラー
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②砂糖
③味醂
④賞味期限がない。
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正解：③
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：②
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④塩
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正解：①
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①一汁四菜
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：②
①弥生時代
②飛鳥時代
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②持ち箸
③受け箸
④探り箸
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④空箸
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正解：有職料理
①コーラ・ビーンズ
②有職料理
③コーラ・ナッツ
④ヘロイン
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正解：③
①伊東温泉
②草津温泉
③コカイン
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④有馬温泉
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④ベトナムコーヒー
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正解：②
①アッサム
②ダージリン
③チンダル現象
④シッキム
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正解：ニルギリ
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④唐饅頭
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正解：③
①ニルギリ
②歯の健康
③美肌効果
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①ビスケット
②サブレ
③クラッカー
④食欲を抑える
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正解：①
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④スコーン
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正解：①
①８月１日
②６月１日
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鯉
②蟹
③鯵
④便通を抑える
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正解：③
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鱸
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③鯛
④蒟蒻
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正解：②
①鎌倉
②米原
③奈良
④京都
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：シチー
①シチー
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①古米を洗わないで用いる。
②グラニータ
③スフォリアテッレ
④カンノーロ
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正解：③
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①コブラ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：②
①中国
②イギリス
③ポルトガル
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：③
①砂出し
②差し水
③日本
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②湯せん
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③フリッター
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②ぬた
③細作り
④面取り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①平作り
②頬から肩のネック部分
③大腰筋
④背
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④肋骨の周囲
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正解：②
①グリーン
②横浜
③池田
④尾道
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正解：③
①モルネーソース
②喜多方
③ナンテュアソース
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが強い。
③オーロラソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①インド料理
②イタリア料理
③タイ料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①トルコ料理
②風
③雷
④雲
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正解：②
①９〜１１月
②１１〜１月
③雨
④１２〜２月
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正解：①
①３つ
②１０〜１２月
③４つ
④１つ
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正解：④
解説：秋田県
①２つ
②台風
③梅雨
④秋りん
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正解：④
①８月
②夕立ち
③６月
④７月
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正解：９月
①花見
②読書
③９月
④味覚
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正解：①
①ｆｅｌｌ
②収穫
③ｆｕｌｌ
④ｆａｌｌ
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正解：④
①９月２２か２３か２４日
②９月２８か２９か３０日
③ｆｏｌｌ
④９月１９か２０か２１日
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正解：①
①セミ
②ガ
③チョウ
④９月２５か２６か２７日
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正解：トンボ
①オミナエシ
②トンボ
③セリ
④オバナ
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正解：③
①阪神競馬場
②ハギ
③中山競馬場
④京都競馬場
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正解：④
①コスモス
②キンモクセイ
③東京競馬場
④ツワブキ
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正解：①
①サルスベリ
②しゅうほおんせん 秋田県
③あきうおんせん 山形県
④あきやすおんせん 岩手県
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正解：あきうおんせん 宮城県
①あきたけん
②あぎだいぬ
③あぎたいぬ
④あきうおんせん 宮城県
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正解：あきたいぬ