| 一問一答クイズ [No.11111] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ロシア料理のひとつで、生のキャベツあるいは発酵したキャベツとその他の野菜から作られるスープのことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②パセリ
③キャベツ
④玉ねぎ
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正解：①
①バナナ
②グーラッシュ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①鶏
②牛
③キワノ
④豚
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正解：④
①メジ
②メブト
③ヨコ
④ハツ
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正解：②
①馬
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：チャパティ
①ショ糖
②チャパティ
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④シーユー
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正解：②
①一汁四菜
②一汁二菜
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁三菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①縄文時代
②奈良時代
③飛鳥時代
④弥生時代
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正解：①
①持ち箸
②探り箸
③空箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：受け箸
①有職料理
②懐石料理
③精進料理
④本膳料理
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②受け箸
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①有馬温泉
②草津温泉
③ヘロイン
④別府温泉
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正解：①
①ベトナムコーヒー
②伊東温泉
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③チンダル現象
④乳膜形成
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正解：ラムスデン現象
①ニルギリ
②シッキム
③ダージリン
④アッサム
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正解：①
①もみじ饅頭
②ラムスデン現象
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①食欲を抑える
②唐饅頭
③歯の健康
④ゼリーを作る代用品
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正解：③
①ビスケット
②スコーン
③サブレ
④クラッカー
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正解：①
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③美肌効果
④唾液を出やすくする
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正解：④
①８月１日
②６月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①鯉
②便通を抑える
③鯵
④鱸
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：③
①蒟蒻
②若布
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④鯛
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③奈良
④人参
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正解：①
①カポナータ
②バーニャ・カウダ
③京都
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：①
①コッパ
②クネーデル
③シュニッツェル
④コートレット
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正解：アイスバイン
①新米を洗わないで用いる。
②アイスバイン
③古米を洗って用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③古米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：②
①マルオアマガサ
②カンノーロ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①ヒメナンダ
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②日本
③イギリス
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②砂出し
③塩出し
④中国
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①湯せん
②マリネ
③フォン
④ポワレ
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正解：②
①フリッター
②ナパージュ
③カラメリゼ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①胡麻よごし
②白あえ
③ガレット
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②さくどり
③面取り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②黄身あえ
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①レッド
②ホワイト
③グリーン
④背
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正解：ブルー
①ブルー
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：②
①モルネーソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①うま味は強く、香りが強い。
②トルコ料理
③インド料理
④タイ料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①パピオン
②チャッコダブルダ
③イタリア料理
④シェーラザード
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正解：④
①フランス
②サブレ
③ドイツ
④イタリア
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正解：①
①ジョージ・マロリー
②ギリシア
③ジョージ・クルーニー
④テレシコワ
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正解：①
①ベルサイユ条約
②ワシントン条約
③バズ・オルドリン
④ラムサール条約
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正解：④
①ミルフィーユ
②エクレア
③グルジア条約
④シュークリーム
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正解：②
①蟹工船
②赤い葡萄畑
③白鯨
④マカロン
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正解：①
①バイエル
②ブラームス
③明暗
④バッハ
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正解：②
①バイヤー
②偕楽園
③後楽園
④兼六園
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正解：④
①甲子園
②イオ
③アルビオリックス
④トリトン
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正解：②
①ハリーポッター症候群
②ピーターパン症候群
③シンデレラ症候群
④タイタン
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正解：②
①ノイサミア
②ノイタミナ
③ノイタミア
④ノイサミナ
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正解：②