| 一問一答クイズ [No.11111] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ロシア料理のひとつで、生のキャベツあるいは発酵したキャベツとその他の野菜から作られるスープのことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②パセリ
③グーラッシュ
④レタス
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正解：④
①ピターヤ
②バナナ
③パッションフルーツ
④キャベツ
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正解：①
①牛
②キワノ
③鶏
④馬
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正解：豚
①メブト
②豚
③メジ
④ヨコ
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正解：①
①ハツ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①ナン
②果糖
③乳糖
④ショ糖
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正解：②
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④麦芽糖
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正解：①
①塩
②味醂
③昆布出汁
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①シーユー
②砂糖
③ケチャップマニス
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁一菜
②一汁二菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④一汁四菜
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正解：①
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁三菜
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④奈良時代
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正解：①
①受け箸
②飛鳥時代
③探り箸
④空箸
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正解：①
①精進料理
②持ち箸
③本膳料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①草津温泉
②伊東温泉
③懐石料理
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②別府温泉
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②チンダル現象
③ベトナムコーヒー
④濃縮化
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②唐饅頭
③栗饅頭
④もみじ饅頭
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正解：①
①ゼリーを作る代用品
②美肌効果
③食欲を抑える
④乳膜形成
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正解：歯の健康
①サブレ
②歯の健康
③クラッカー
④スコーン
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正解：ビスケット
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①６月１日
②５月９日
③ビスケット
④８月１日
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正解：②
①鱸
②鯵
③鯉
④蟹
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③２月２８日
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①人参
②若布
③蒟蒻
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①きんつば
②羊羹
③蕨餅
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②米原
③鯛
④奈良
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正解：①
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③カポナータ
④京都
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正解：③
①コートレット
②アイスバイン
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗わないで用いる。
②ズッパ・ディ・パーネ
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：①
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③古米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：②
①グラニータ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コブラ
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②日本
③ポルトガル
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①イギリス
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③フリッター
④差し水
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正解：②
①ガレット
②ポワレ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④黄身あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③カラメリゼ
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③大腰筋
④背
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正解：①
①面取り
②グリーン
③ブルー
④レッド
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正解：③
①横浜
②喜多方
③ホワイト
④尾道
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正解：池田
①ナンテュアソース
②池田
③モルネーソース
④オーロラソース
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正解：④
①スビーズソース
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：③
①インド料理
②トルコ料理
③イタリア料理
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①kettle
②タイ料理
③bowl
④jar
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正解：①
①cooker
②pot
③kettle
④boil
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正解：②
①stove
②gas
③pot
④heater
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正解：①
①range
②oven
③blender
④mixer
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正解：②
①rice jar
②rice bowl
③rice cooker
④rice pan
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正解：③
①peeler
②ladle
③cutter
④kettle
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正解：①
①ladle
②jar
③pot
④bowl
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正解：①
①fry
②bake
③scoop
④simmer
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正解：boil
①microwave
②boil
③simmer
④add
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正解：③
①cover
②pot
③cut
④boil
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正解：①
①boil
②cut
③pot
④cover
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正解：④
①microwave
②oven
③boil
④bake
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正解：①
①combine
②grease
③simmer
④mixer
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正解：①
①turn
②add
③odd
④steam
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正解：②
①fly
②oil
③pour
④grease
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正解：④
①stir
②jar
③add
④pour
解答を表示する
正解：④
①simmer
②bake
③grease
④microwave
解答を表示する
正解：②
①cutter
②cut
③peel
④peeler
解答を表示する
正解：③
①２００ｃｃ
②stir
③２００℃
④２００ｇ
解答を表示する
正解：③
①ねぎ
②２００ｍｇ
③にんにく
④たまねぎ
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正解：④