| 一問一答クイズ [No.11111] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ロシア料理のひとつで、生のキャベツあるいは発酵したキャベツとその他の野菜から作られるスープのことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グーラッシュ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①キワノ
②キャベツ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②バナナ
③豚
④牛
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正解：③
①メジ
②ハツ
③ヨコ
④鶏
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正解：メブト
①ハッラー
②ピタ
③メブト
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
③ナン
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①塩
②昆布出汁
③砂糖
④賞味期限がない。
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正解：味醂
①味醂
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③一汁二菜
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：①
①縄文時代
②弥生時代
③奈良時代
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①空箸
②探り箸
③飛鳥時代
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②本膳料理
③持ち箸
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③精進料理
④コカイン
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正解：②
①別府温泉
②草津温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①ベトナムコーヒー
②トルコ・コーヒー
③インディアンコーヒー
④ヘロイン
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正解：①
①コロンビアコーヒー
②濃縮化
③乳膜形成
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①シッキム
②アッサム
③ニルギリ
④ラムスデン現象
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ダージリン
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：②
①スコーン
②美肌効果
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①クラッカー
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②乾パン自体を軟らかくする
③６月１日
④５月９日
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正解：④
①８月１日
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④蟹
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正解：③
①若布
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③人参
④鯛
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正解：①
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①京都
②鎌倉
③蒟蒻
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②米原
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①カポナータ
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①新米を洗わないで用いる。
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④カンノーロ
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正解：②
①マルオアマガサ
②コブラ
③コートレット
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②ヒメナンダ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：③
①日本
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③イギリス
④フォン
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正解：マリネ
①ナパージュ
②ガレット
③カラメリゼ
④マリネ
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②ぬた
③胡麻よごし
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③細作り
④メレンゲ
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②頬から肩のネック部分
③背
④肋骨の周囲
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正解：②
①レッド
②大腰筋
③ブルー
④グリーン
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正解：③
①尾道
②ホワイト
③横浜
④喜多方
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正解：池田
①スビーズソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④池田
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②タイ料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①サブレ
②シェーラザード
③チャッコダブルダ
④イタリア料理
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正解：②
①ドイツ
②フランス
③ギリシア
④イタリア
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正解：②
①ジョージ・マロリー
②テレシコワ
③ジョージ・クルーニー
④バズ・オルドリン
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正解：①
①ベルサイユ条約
②グルジア条約
③ラムサール条約
④ワシントン条約
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正解：③
①マカロン
②パピオン
③シュークリーム
④ミルフィーユ
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正解：エクレア
①明暗
②蟹工船
③エクレア
④白鯨
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正解：②
①バッハ
②バイエル
③ブラームス
④バイヤー
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正解：③
①赤い葡萄畑
②兼六園
③偕楽園
④甲子園
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正解：②
①タイタン
②トリトン
③後楽園
④アルビオリックス
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正解：イオ
①ハリーポッター症候群
②シンデレラ症候群
③イオ
④ピーターパン症候群
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正解：④
①ノイサミナ
②ノイサミア
③ピノキオ症候群
④ノイタミア
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正解：ノイタミナ