| 一問一答クイズ [No.11111] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ロシア料理のひとつで、生のキャベツあるいは発酵したキャベツとその他の野菜から作られるスープのことを何という？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 78人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.72％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②キャベツ
③パセリ
④レタス
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正解：④
①パッションフルーツ
②ピターヤ
③バナナ
④キワノ
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正解：②
①鶏
②馬
③豚
④グーラッシュ
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正解：③
①メジ
②メブト
③ハツ
④牛
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正解：②
①チャパティ
②ナン
③ヨコ
④ピタ
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正解：①
①乳糖
②果糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②ハッラー
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④賞味期限がない。
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正解：③
①砂糖
②塩
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④味醂
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正解：④
①シーユー
②ケチャップマニス
③昆布出汁
④カンジャン
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②ショーユ
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁一菜
③一汁二菜
④一汁三菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁四菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②飛鳥時代
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②探り箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①コカイン
②本膳料理
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①ヘロイン
②草津温泉
③有馬温泉
④伊東温泉
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正解：③
①ベトナムコーヒー
②コロンビアコーヒー
③インディアンコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：①
①濃縮化
②ラムスデン現象
③乳膜形成
④別府温泉
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正解：②
①シッキム
②ニルギリ
③チンダル現象
④ダージリン
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正解：②
①栗饅頭
②もみじ饅頭
③身延饅頭
④アッサム
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正解：③
①歯の健康
②食欲を抑える
③美肌効果
④唐饅頭
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正解：①
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④ゼリーを作る代用品
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正解：②
①クラッカー
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①５月９日
②飲み物の代用
③８月１日
④６月１日
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正解：①
①鱸
②鯵
③蟹
④鯉
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正解：②
①２月２８日
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②よく冷やし、よく混ぜる。
③鯛
④若布
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正解：④
①羊羹
②求肥
③きんつば
④人参
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正解：②
①鎌倉
②奈良
③米原
④蕨餅
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②京都
③バーニャ・カウダ
④コッパ
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正解：カポナータ
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④カポナータ
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正解：①
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：①
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①コートレット
②豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②豆腐をサイコロに切る。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：②
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②イギリス
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③湯せん
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ガレット
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③砂出し
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③平作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③肋骨の周囲
④細作り
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②ホワイト
③レッド
④ブルー
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正解：④
①横浜
②頬から肩のネック部分
③池田
④尾道
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正解：③
①喜多方
②オーロラソース
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②スビーズソース
③うま味は少なく、香りが強い。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
①トルコ料理
②インド料理
③タイ料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①イタリア料理
②風
③雨
④雲
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正解：②
①９〜１１月
②１１〜１月
③雷
④１２〜２月
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正解：①
①３つ
②２つ
③４つ
④１つ
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正解：④
解説：秋田県
①夕立ち
②台風
③秋りん
④梅雨
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正解：③
①７月
②６月
③８月
④１０〜１２月
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正解：９月
①味覚
②収穫
③花見
④読書
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正解：③
①９月
②ｆｏｌｌ
③ｆｅｌｌ
④ｆｕｌｌ
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正解：ｆａｌｌ
①９月１９か２０か２１日
②ｆａｌｌ
③９月２５か２６か２７日
④９月２２か２３か２４日
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正解：④
①９月２８か２９か３０日
②セミ
③トンボ
④チョウ
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正解：③
①オバナ
②ハギ
③ガ
④セリ
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正解：④
①京都競馬場
②中山競馬場
③東京競馬場
④オミナエシ
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正解：①
①ツワブキ
②サルスベリ
③コスモス
④キンモクセイ
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正解：③
①あきやすおんせん 岩手県
②阪神競馬場
③あきうおんせん 宮城県
④しゅうほおんせん 秋田県
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正解：③
①あきうおんせん 山形県
②あきたいぬ
③あぎだいぬ
④あぎたいぬ
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正解：②