| 一問一答クイズ [No.11113] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 リゾットに用いる米について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 95人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 46.32％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①バナナ
②パセリ
③パッションフルーツ
④ピターヤ
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正解：④
①馬
②キワノ
③鶏
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③牛
④メジ
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正解：②
①ヨコ
②ハッラー
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ショ糖
②ナン
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①味醂
②昆布出汁
③砂糖
④果糖
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正解：①
①カンジャン
②塩
③ケチャップマニス
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①ショーユ
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①奈良時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③空箸
④受け箸
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正解：④
①懐石料理
②精進料理
③有職料理
④持ち箸
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ビーンズ
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②本膳料理
③有馬温泉
④別府温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②コロンビアコーヒー
③伊東温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①ラムスデン現象
②ベトナムコーヒー
③濃縮化
④乳膜形成
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正解：①
①チンダル現象
②アッサム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④もみじ饅頭
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正解：③
①歯の健康
②シッキム
③食欲を抑える
④ゼリーを作る代用品
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正解：①
①美肌効果
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①飲み物の代用
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②８月１日
③サブレ
④５月９日
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正解：④
①鯵
②鯉
③６月１日
④蟹
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：②
①蒟蒻
②人参
③鱸
④鯛
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正解：若布
①蕨餅
②求肥
③きんつば
④若布
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正解：②
①奈良
②米原
③京都
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②羊羹
③ズッパ・ディ・パーネ
④コッパ
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正解：カポナータ
①グーラッシュ
②シチー
③カポナータ
④パツァス
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正解：②
①ガンボ
②コートレット
③シュニッツェル
④アイスバイン
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正解：④
①クネーデル
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④グラニータ
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正解：②
①マルオアマガサ
②パネットーネ
③ヒャッポダ
④ヒメナンダ
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正解：③
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②イギリス
③日本
④中国
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正解：ポルトガル
①差し水
②砂出し
③塩出し
④湯せん
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポルトガル
②ポワレ
③フォン
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②マリネ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②メレンゲ
③胡麻よごし
④ぬた
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正解：④
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①黄身あえ
②面取り
③平作り
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①さくどり
②肋骨の周囲
③頬から肩のネック部分
④大腰筋
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正解：③
①背
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①ホワイト
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①池田
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①ナンテュアソース
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①サブレ
②うま味は強く、香りが少ない。
③チャッコダブルダ
④シェーラザード
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正解：④
①イタリア
②パピオン
③ドイツ
④ギリシア
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正解：フランス
①テレシコワ
②ジョージ・マロリー
③フランス
④ジョージ・クルーニー
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正解：②
①ワシントン条約
②ラムサール条約
③グルジア条約
④ベルサイユ条約
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正解：②
①マカロン
②シュークリーム
③エクレア
④バズ・オルドリン
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正解：③
①ミルフィーユ
②白鯨
③明暗
④蟹工船
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正解：④
①バッハ
②バイエル
③ブラームス
④バイヤー
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正解：③
①後楽園
②赤い葡萄畑
③偕楽園
④甲子園
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正解：兼六園
①兼六園
②イオ
③アルビオリックス
④トリトン
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正解：②
①ハリーポッター症候群
②シンデレラ症候群
③ピーターパン症候群
④ピノキオ症候群
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正解：③
①ノイサミナ
②ノイサミア
③ノイタミナ
④ノイタミア
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正解：③