| 一問一答クイズ [No.11113] | |
|---|---|
 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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|
 リゾットに用いる米について、正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 95人中 |
| 正解数 | 44人 |
| 正解率 | 46.32％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③パセリ
④新米を洗って用いる。
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正解：②
①バナナ
②キャベツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：豚
①メジ
②ヨコ
③豚
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハツ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①麦芽糖
②果糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：②
①味醂
②塩
③昆布出汁
④砂糖
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正解：①
①シーユー
②カンジャン
③ショーユ
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③チャパティ
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁四菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：①
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②弥生時代
③奈良時代
④飛鳥時代
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正解：縄文時代
①受け箸
②縄文時代
③探り箸
④持ち箸
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正解：①
①有職料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コカイン
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正解：③
①草津温泉
②別府温泉
③伊東温泉
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②ラムスデン現象
③コーラ・ビーンズ
④チンダル現象
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正解：②
①ニルギリ
②シッキム
③濃縮化
④ダージリン
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正解：①
①身延饅頭
②栗饅頭
③アッサム
④唐饅頭
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正解：①
①美肌効果
②もみじ饅頭
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①クラッカー
②スコーン
③ビスケット
④食欲を抑える
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正解：③
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④飲み物の代用
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正解：②
①蟹
②鱸
③鯉
④鯵
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正解：④
①８月１日
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①鯛
②蒟蒻
③人参
④若布
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正解：④
①きんつば
②求肥
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④羊羹
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正解：②
①米原
②蕨餅
③奈良
④京都
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正解：鎌倉
①鎌倉
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①コッパ
②パツァス
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②アイスバイン
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：②
①グーラッシュ
②スフォリアテッレ
③パネットーネ
④グラニータ
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③マルオアマガサ
④カンノーロ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切る。
④コブラ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①ポルトガル
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③中国
④日本
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正解：①
①差し水
②塩出し
③湯せん
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フォン
④イギリス
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正解：①
①メレンゲ
②フリッター
③カラメリゼ
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①細作り
②ガレット
③面取り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②さくどり
③肋骨の周囲
④背
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正解：頬から肩のネック部分
①ブルー
②ホワイト
③頬から肩のネック部分
④レッド
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正解：①
①尾道
②池田
③横浜
④グリーン
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正解：②
①ナンテュアソース
②喜多方
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①モルネーソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②インド料理
③トルコ料理
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①jar
②bowl
③イタリア料理
④kettle
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正解：④
①boil
②pot
③kettle
④cooker
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正解：②
①jar
②stove
③gas
④pot
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正解：②
①blender
②oven
③range
④mixer
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正解：②
①rice pan
②heater
③rice cooker
④rice jar
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正解：③
①peeler
②cutter
③rice bowl
④kettle
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正解：①
①pot
②ladle
③bowl
④scoop
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正解：②
①ladle
②fry
③simmer
④boil
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正解：④
①bake
②microwave
③boil
④simmer
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正解：④
①boil
②cover
③add
④cut
解答を表示する
正解：②
①cover
②pot
③boil
④cut
解答を表示する
正解：①
①pot
②steam
③bake
④microwave
解答を表示する
正解：④
①combine
②simmer
③oven
④mixer
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正解：①
①stir
②turn
③odd
④grease
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正解：add
①oil
②pour
③grease
④fly
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正解：③
①add
②pour
③jar
④stir
解答を表示する
正解：②
①grease
②add
③bake
④simmer
解答を表示する
正解：③
①peeler
②cut
③peel
④microwave
解答を表示する
正解：③
①２００℃
②２００ｃｃ
③２００ｇ
④cutter
解答を表示する
正解：①
①ねぎ
②たまねぎ
③にんにく
④きゅうり
解答を表示する
正解：②