| 一問一答クイズ [No.11114] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナポリ地方の名物の焼き菓子で、イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味をもつ。このお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 80人中 |
| 正解数 | 34人 |
| 正解率 | 42.5％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グラニータ
②レタス
③パセリ
④キャベツ
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正解：②
①バナナ
②キワノ
③ピターヤ
④玉ねぎ
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正解：③
①馬
②牛
③パッションフルーツ
④鶏
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正解：豚
①メジ
②ヨコ
③豚
④メブト
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正解：④
①ピタ
②ハツ
③チャパティ
④ナン
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正解：③
①果糖
②ショ糖
③麦芽糖
④ハッラー
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④乳糖
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正解：③
①砂糖
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③塩
④昆布出汁
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②味醂
③ショーユ
④シーユー
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁四菜
②一汁二菜
③一汁一菜
④一汁三菜
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②奈良時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②弥生時代
③受け箸
④持ち箸
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正解：③
①精進料理
②有職料理
③本膳料理
④空箸
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正解：②
①懐石料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②有馬温泉
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：②
①草津温泉
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④インディアンコーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ダージリン
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解：②
①身延饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④ラムスデン現象
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正解：①
①歯の健康
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④唐饅頭
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正解：①
①ビスケット
②クラッカー
③美肌効果
④サブレ
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正解：①
①スコーン
②便通を抑える
③唾液を出やすくする
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：③
①飲み物の代用
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①鯵
②蟹
③鯉
④６月１日
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正解：①
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①鯛
②人参
③蒟蒻
④若布
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正解：④
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④鱸
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③米原
④きんつば
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正解：②
①ズッパ・ディ・パーネ
②コッパ
③バーニャ・カウダ
④京都
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正解：カポナータ
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④カポナータ
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正解：③
①コートレット
②古米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①コブラ
②マルオアマガサ
③ヒメナンダ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：ヒャッポダ
①豆腐をサイコロに切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒャッポダ
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①中国
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③イギリス
④日本
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正解：ポルトガル
①砂出し
②湯せん
③差し水
④ポルトガル
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フォン
③フリッター
④塩出し
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正解：①
①ポワレ
②カラメリゼ
③メレンゲ
④ナパージュ
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②黄身あえ
③白あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②平作り
③さくどり
④面取り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②頬から肩のネック部分
③背
④細作り
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正解：②
①ホワイト
②ブルー
③レッド
④グリーン
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正解：②
①肋骨の周囲
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①喜多方
②オーロラソース
③スビーズソース
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：②
①インド料理
②タイ料理
③トルコ料理
④イタリア料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。