| 一問一答クイズ [No.11114] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 ナポリ地方の名物の焼き菓子で、イタリア語で「ひだを何枚も重ねた」という意味をもつ。このお菓子は何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 81人中 |
| 正解数 | 35人 |
| 正解率 | 43.21％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①グラニータ
②キャベツ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①パセリ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：ピターヤ
①馬
②鶏
③豚
④ピターヤ
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正解：③
①ハツ
②ヨコ
③メジ
④牛
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正解：メブト
①ナン
②ピタ
③チャパティ
④メブト
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正解：③
①ハッラー
②ショ糖
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②乳糖
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
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正解：①
①砂糖
②賞味期限がない。
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①カンジャン
②ケチャップマニス
③シーユー
④塩
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正解：③
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③ショーユ
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁二菜
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②一汁四菜
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②空箸
③弥生時代
④持ち箸
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正解：①
①精進料理
②懐石料理
③本膳料理
④探り箸
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③有職料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①伊東温泉
②草津温泉
③別府温泉
④コーラ・ナッツ
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②ベトナムコーヒー
③インディアンコーヒー
④有馬温泉
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正解：②
①チンダル現象
②乳膜形成
③濃縮化
④トルコ・コーヒー
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正解：ラムスデン現象
①ラムスデン現象
②ニルギリ
③シッキム
④ダージリン
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正解：②
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④アッサム
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正解：①
①唐饅頭
②食欲を抑える
③ゼリーを作る代用品
④歯の健康
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正解：④
①スコーン
②サブレ
③クラッカー
④美肌効果
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正解：ビスケット
①ビスケット
②乾パン自体を軟らかくする
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①６月１日
②飲み物の代用
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①２月２８日
②鯉
③鯵
④鱸
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①人参
②蒟蒻
③鯛
④若布
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正解：④
①よく冷やし、よく混ぜる。
②きんつば
③羊羹
④蕨餅
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正解：求肥
①京都
②鎌倉
③米原
④奈良
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正解：②
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③求肥
④コッパ
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正解：②
①グーラッシュ
②ズッパ・ディ・パーネ
③シチー
④パツァス
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正解：③
①ガンボ
②アイスバイン
③クネーデル
④コートレット
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正解：②
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④シュニッツェル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②ヒメナンダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：ヒャッポダ
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
④ヒャッポダ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
③豆腐をサイコロに切る。
④熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
解答を表示する
正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②イギリス
③ポルトガル
④中国
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正解：③
①差し水
②塩出し
③日本
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②フリッター
③湯せん
④フォン
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正解：マリネ
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①マリネ
②胡麻よごし
③黄身あえ
④白あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③ぬた
④細作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②背
③さくどり
④大腰筋
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正解：頬から肩のネック部分
①頬から肩のネック部分
②ブルー
③レッド
④ホワイト
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正解：②
①尾道
②池田
③横浜
④喜多方
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正解：②
①モルネーソース
②オーロラソース
③グリーン
④ナンテュアソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②タイ料理
③うま味は少なく、香りが少ない。
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①kettle
②jar
③pot
④インド料理
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正解：①
①pot
②bowl
③cooker
④boil
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正解：①
①jar
②kettle
③heater
④gas
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正解：stove
①oven
②range
③stove
④blender
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正解：①
①rice cooker
②rice pan
③mixer
④rice bowl
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正解：①
①rice jar
②kettle
③ladle
④cutter
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正解：peeler
①ladle
②peeler
③pot
④bowl
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正解：①
①bake
②scoop
③fry
④simmer
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正解：boil
①boil
②add
③boil
④microwave
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正解：simmer
①boil
②simmer
③cut
④cover
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正解：④
①pot
②boil
③cut
④cover
解答を表示する
正解：④
①pot
②microwave
③oven
④steam
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正解：②
①bake
②simmer
③combine
④mixer
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正解：③
①grease
②turn
③add
④stir
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正解：③
①grease
②odd
③fly
④pour
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正解：①
①add
②pour
③jar
④oil
解答を表示する
正解：②
①stir
②bake
③simmer
④grease
解答を表示する
正解：②
①microwave
②cutter
③cut
④peel
解答を表示する
正解：④
①peeler
②２００ｍｇ
③２００ｃｃ
④２００ｇ
解答を表示する
正解：２００℃
①２００℃
②たまねぎ
③にんにく
④ねぎ
解答を表示する
正解：②