| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①玉ねぎ
②レタス
③キャベツ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：②
①ピターヤ
②キワノ
③バナナ
④パセリ
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正解：①
①パッションフルーツ
②鶏
③馬
④豚
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正解：④
①ハツ
②メブト
③牛
④ヨコ
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正解：②
①ピタ
②メジ
③ハッラー
④ナン
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正解：チャパティ
①チャパティ
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①果糖
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①昆布出汁
②味醂
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④塩
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正解：②
①砂糖
②ショーユ
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④ケチャップマニス
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正解：①
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁一菜
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：②
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：③
①飛鳥時代
②一汁二菜
③弥生時代
④奈良時代
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正解：縄文時代
①探り箸
②持ち箸
③空箸
④縄文時代
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正解：受け箸
①受け箸
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：有職料理
①コカイン
②ヘロイン
③有職料理
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①伊東温泉
②別府温泉
③草津温泉
④コーラ・ビーンズ
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④濃縮化
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正解：③
①ダージリン
②アッサム
③シッキム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①食欲を抑える
②美肌効果
③栗饅頭
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③ゼリーを作る代用品
④ビスケット
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正解：④
①唾液を出やすくする
②便通を抑える
③クラッカー
④飲み物の代用
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②５月９日
③２月２８日
④６月１日
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正解：②
①鯵
②蟹
③鱸
④鯉
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正解：①
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③８月１日
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
①蒟蒻
②鯛
③若布
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①求肥
②蕨餅
③きんつば
④人参
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正解：①
①奈良
②羊羹
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①コッパ
②カポナータ
③バーニャ・カウダ
④鎌倉
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正解：②
①シチー
②グーラッシュ
③ズッパ・ディ・パーネ
④ガンボ
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正解：①
①クネーデル
②シュニッツェル
③パツァス
④コートレット
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正解：アイスバイン
①古米を洗わないで用いる。
②古米を洗って用いる。
③新米を洗って用いる。
④アイスバイン
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正解：①
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③カンノーロ
④新米を洗わないで用いる。
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正解：②
①ヒメナンダ
②コブラ
③ヒャッポダ
④グラニータ
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正解：③
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②マルオアマガサ
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：③
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：③
①イギリス
②中国
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④ポルトガル
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正解：④
①砂出し
②差し水
③塩出し
④日本
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②湯せん
③ポワレ
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②フォン
③黄身あえ
④白あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①肋骨の周囲
②大腰筋
③背
④胡麻よごし
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正解：頬から肩のネック部分
①グリーン
②レッド
③頬から肩のネック部分
④ホワイト
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正解：ブルー
①尾道
②喜多方
③池田
④横浜
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正解：③
①オーロラソース
②ブルー
③ナンテュアソース
④モルネーソース
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正解：①
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は強く、香りが少ない。
④スビーズソース
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②インド料理
③イタリア料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①貧乏な程度の能力
②空を飛ぶ程度の能力
③妖怪を退治する程度の能力
④異変を解決する程度の能力
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正解：②
①水木金土日月火を操る程度の能力
②月火水木金土日を操る程度の能力
③木金土日月火水を操る程度の能力
④火水木金土日月を操る程度の能力
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正解：④
①八雲 紫
②八雲 藍
③西行寺 幽々子
④藤原妹紅
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正解：②
①ヘカーティア・ラピスラズリ
②蓬莱山輝夜
③タイ料理
④堀川雷鼓
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正解：①
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②純狐
③幻想郷を創る程度の能力
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
①矢田寺成美
②高麗野あうん
③丁礼田舞
④あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
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正解：③
①東方天空璋
②摩多羅隠岐奈
③東方深秘録
④東方憑依華
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正解：①
①東方紺珠伝
②東方地霊殿
③東方花映塚
④東方風新録
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正解：④
①上海アリス幻樂団
②東京アリス幻樂団
③東方緋想天
④日本アリス幻樂団
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正解：①
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①ここに迷い混んだら最後！
②呼ばれて飛び出て…
③香港アリス幻樂団
④おかしいと思ったら人に聞く！
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正解：②
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？