| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③玉ねぎ
④レタス
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正解：④
①バナナ
②キワノ
③パッションフルーツ
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：ピターヤ
①馬
②ピターヤ
③豚
④鶏
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正解：③
①メジ
②牛
③メブト
④ハツ
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正解：③
①ピタ
②ヨコ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：果糖
①賞味期限がない。
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③果糖
④食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
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正解：④
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②塩
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①シーユー
②砂糖
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁三菜
②ケチャップマニス
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②一汁四菜
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：①
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①空箸
②受け箸
③探り箸
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：②
①有職料理
②本膳料理
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①コーラ・ナッツ
②持ち箸
③コーラ・ビーンズ
④コカイン
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正解：①
①伊東温泉
②ヘロイン
③有馬温泉
④草津温泉
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正解：③
①トルコ・コーヒー
②インディアンコーヒー
③別府温泉
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③ラムスデン現象
④ベトナムコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①身延饅頭
②ダージリン
③唐饅頭
④栗饅頭
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正解：①
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：①
①サブレ
②ビスケット
③スコーン
④クラッカー
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正解：②
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③飲み物の代用
④もみじ饅頭
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正解：唾液を出やすくする
①６月１日
②８月１日
③２月２８日
④５月９日
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正解：④
①唾液を出やすくする
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④鯉
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正解：③
①鯛
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④人参
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正解：③
①求肥
②蒟蒻
③羊羹
④きんつば
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正解：①
①米原
②鎌倉
③奈良
④京都
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正解：②
①蕨餅
②ズッパ・ディ・パーネ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②ガンボ
③コッパ
④パツァス
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正解：シチー
①コートレット
②クネーデル
③シチー
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗わないで用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗って用いる。
④シュニッツェル
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正解：①
①スフォリアテッレ
②パネットーネ
③新米を洗って用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③グラニータ
④マルオアマガサ
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正解：②
①熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
②コブラ
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：①
①イギリス
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①湯せん
②塩出し
③砂出し
④中国
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③差し水
④フリッター
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正解：マリネ
①ナパージュ
②メレンゲ
③マリネ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②黄身あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②平作り
③面取り
④細作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①白あえ
②頬から肩のネック部分
③背
④大腰筋
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正解：②
①ブルー
②ホワイト
③肋骨の周囲
④グリーン
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正解：①
①池田
②喜多方
③レッド
④横浜
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正解：①
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③オーロラソース
④尾道
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正解：③
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③スビーズソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①トルコ料理
②うま味は強く、香りが少ない。
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雷
②風
③インド料理
④雲
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正解：②
①１１〜１月
②１０〜１２月
③雨
④９〜１１月
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正解：④
①３つ
②２つ
③１つ
④１２〜２月
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正解：③
解説：秋田県
①台風
②４つ
③秋りん
④梅雨
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正解：③
①夕立ち
②７月
③８月
④９月
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正解：④
①収穫
②６月
③花見
④味覚
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正解：③
①ｆｕｌｌ
②ｆｅｌｌ
③ｆｏｌｌ
④読書
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正解：ｆａｌｌ
①９月２８か２９か３０日
②９月１９か２０か２１日
③９月２２か２３か２４日
④ｆａｌｌ
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正解：③
①９月２５か２６か２７日
②トンボ
③ガ
④セミ
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正解：②
①セリ
②チョウ
③オミナエシ
④ハギ
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正解：①
①京都競馬場
②東京競馬場
③中山競馬場
④阪神競馬場
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正解：①
①キンモクセイ
②サルスベリ
③オバナ
④コスモス
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正解：④
①あきうおんせん 宮城県
②しゅうほおんせん 秋田県
③ツワブキ
④あきやすおんせん 岩手県
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正解：①
①あきうおんせん 山形県
②あきたいぬ
③あきたけん
④あぎたいぬ
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正解：②