| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①豆腐をサイコロに切る。
②レタス
③玉ねぎ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②キャベツ
③ピターヤ
④バナナ
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正解：③
①豚
②馬
③牛
④キワノ
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正解：①
①メジ
②ヨコ
③メブト
④鶏
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正解：③
①ナン
②チャパティ
③ハツ
④ピタ
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正解：②
①果糖
②ハッラー
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：①
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③乳糖
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④砂糖
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②カンジャン
③一汁三菜
④一汁一菜
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正解：④
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③一汁四菜
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③弥生時代
④奈良時代
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正解：①
①探り箸
②持ち箸
③受け箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①懐石料理
②空箸
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①ヘロイン
②コカイン
③コーラ・ビーンズ
④本膳料理
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正解：コーラ・ナッツ
①有馬温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④草津温泉
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正解：①
①別府温泉
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：③
①乳膜形成
②チンダル現象
③ラムスデン現象
④インディアンコーヒー
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正解：③
①濃縮化
②アッサム
③ニルギリ
④シッキム
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正解：③
①栗饅頭
②身延饅頭
③唐饅頭
④ダージリン
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正解：②
①食欲を抑える
②歯の健康
③ゼリーを作る代用品
④美肌効果
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正解：②
①スコーン
②クラッカー
③ビスケット
④もみじ饅頭
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③乾パン自体を軟らかくする
④サブレ
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正解：①
①６月１日
②２月２８日
③５月９日
④８月１日
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正解：③
①便通を抑える
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④鯉
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正解：②
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②若布
③蒟蒻
④人参
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正解：②
①求肥
②きんつば
③鯛
④羊羹
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正解：①
①奈良
②米原
③蕨餅
④京都
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正解：鎌倉
①コッパ
②鎌倉
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①ガンボ
②シチー
③グーラッシュ
④パツァス
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正解：②
①クネーデル
②ズッパ・ディ・パーネ
③コートレット
④アイスバイン
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正解：④
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①カンノーロ
②スフォリアテッレ
③シュニッツェル
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②ヒメナンダ
③グラニータ
④マルオアマガサ
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正解：①
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
③コブラ
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：③
①砂出し
②差し水
③塩出し
④湯せん
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②マリネ
③日本
④フリッター
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正解：②
①ナパージュ
②メレンゲ
③ガレット
④フォン
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②カラメリゼ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②面取り
③細作り
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①黄身あえ
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①グリーン
②肋骨の周囲
③レッド
④ブルー
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正解：④
①喜多方
②尾道
③ホワイト
④横浜
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正解：池田
①モルネーソース
②スビーズソース
③池田
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④ナンテュアソース
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正解：①
①タイ料理
②イタリア料理
③うま味は強く、香りが少ない。
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、料理用語英単語検定より、出題しております。
説明：料理で使う英語を覚えましょう！食材や調理方法の英語の言い方などの問題を皆さんで登録しましょう。
①pot
②jar
③bowl
④トルコ料理
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正解：kettle
①pot
②kettle
③kettle
④cooker
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正解：①
①boil
②heater
③jar
④gas
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正解：stove
①blender
②mixer
③range
④stove
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正解：oven
①rice bowl
②rice cooker
③rice pan
④rice jar
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正解：②
①oven
②peeler
③cutter
④ladle
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正解：②
①ladle
②kettle
③pot
④scoop
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正解：①
①bake
②simmer
③boil
④bowl
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正解：③
①add
②simmer
③microwave
④boil
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正解：②
①cover
②cut
③boil
④fry
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正解：①
①cover
②boil
③cut
④pot
解答を表示する
正解：①
①microwave
②oven
③bake
④pot
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正解：①
①simmer
②grease
③steam
④mixer
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正解：combine
①odd
②add
③combine
④stir
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正解：②
①grease
②oil
③pour
④fly
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正解：①
①pour
②jar
③turn
④add
解答を表示する
正解：①
①simmer
②grease
③stir
④bake
解答を表示する
正解：④
①peeler
②cut
③peel
④microwave
解答を表示する
正解：③
①２００ｃｃ
②２００ｍｇ
③cutter
④２００ｇ
解答を表示する
正解：２００℃
①たまねぎ
②２００℃
③きゅうり
④ねぎ
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正解：①