| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①豆腐をサイコロに切る。
②レタス
③キャベツ
④パセリ
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正解：②
①パッションフルーツ
②玉ねぎ
③ピターヤ
④キワノ
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正解：③
①鶏
②馬
③バナナ
④豚
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正解：④
①メブト
②メジ
③ハツ
④牛
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正解：①
①ピタ
②ヨコ
③ナン
④ハッラー
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正解：チャパティ
①乳糖
②チャパティ
③果糖
④麦芽糖
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正解：③
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②ショ糖
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④賞味期限がない。
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②砂糖
③昆布出汁
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③シーユー
④カンジャン
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④塩
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁四菜
②一汁三菜
③一汁二菜
④一汁一菜
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正解：④
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①奈良時代
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②探り箸
③受け箸
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：③
①精進料理
②懐石料理
③有職料理
④空箸
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正解：③
①本膳料理
②コーラ・ビーンズ
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①コカイン
②別府温泉
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：有馬温泉
①有馬温泉
②インディアンコーヒー
③コロンビアコーヒー
④トルコ・コーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①乳膜形成
②チンダル現象
③濃縮化
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②アッサム
③ダージリン
④ベトナムコーヒー
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正解：ニルギリ
①ニルギリ
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④もみじ饅頭
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正解：①
①スコーン
②クラッカー
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②唾液を出やすくする
③美肌効果
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：②
①８月１日
②飲み物の代用
③６月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②鯵
③蟹
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③５月９日
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①人参
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③若布
④蒟蒻
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正解：③
①蕨餅
②羊羹
③求肥
④きんつば
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正解：③
①奈良
②鎌倉
③京都
④鯛
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正解：②
①米原
②バーニャ・カウダ
③カポナータ
④コッパ
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正解：③
①グーラッシュ
②パツァス
③ズッパ・ディ・パーネ
④シチー
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正解：④
①アイスバイン
②コートレット
③クネーデル
④シュニッツェル
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正解：①
①古米を洗って用いる。
②新米を洗って用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①ガンボ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④パネットーネ
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正解：②
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③マルオアマガサ
④ヒメナンダ
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正解：①
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：②
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③コブラ
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①中国
②塩出し
③差し水
④砂出し
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正解：③
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①ポワレ
②湯せん
③フォン
④マリネ
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正解：④
①メレンゲ
②ナパージュ
③カラメリゼ
④フリッター
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②黄身あえ
③ぬた
④ガレット
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③胡麻よごし
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②細作り
③頬から肩のネック部分
④背
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正解：③
①レッド
②ブルー
③肋骨の周囲
④グリーン
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正解：②
①ホワイト
②喜多方
③横浜
④尾道
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正解：池田
①オーロラソース
②池田
③スビーズソース
④ナンテュアソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが強い。
③モルネーソース
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①タイ料理
②トルコ料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが少ない。
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、春雑学クイズより、出題しております。
説明：春雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①５〜７月
②イタリア料理
③３〜５月
④４〜６月
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正解：③
①静かな春
②騒がしい春
③沈黙の春
④２〜４月
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正解：③
①霞
②霧
③曙
④雨
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正解：③
①喧しい春
②氷雨
③春雨
④冬雨
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正解：③
①梅雨
②秋雨
③氷雨
④長雨
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正解：春雨
①春雨
②ｓｕｐｒｉｎｇ
③ｓｐｌｉｎｇ
④ｓｕｐｌｉｎｇ
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正解：ｓｐｒｉｎｇ
①１１〜１月
②９〜１１月
③１０〜１２月
④ｓｐｒｉｎｇ
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正解：②
①ヒマワリ
②キク
③サクラ
④８〜１０月
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正解：③
①３月２１か２２日
②３月２５か２６日
③３月２３か２４日
④３月２７か２８日
解答を表示する
正解：①
①コスモス
②３月
③１１月
④４月
解答を表示する
正解：③
①トモちゃん
②５月
③ミイちゃん
④ユキちゃん
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正解：③
①サイフ
②ハンカチ
③サッちゃん
④タオル
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正解：①
①日本テレビ
②ユビワ
③テレビ朝日
④ＴＢＳ
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正解：フジテレビ
①愛知県体育館
②両国国技館
③フジテレビ
④大阪府立体育会館
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正解：④
①福岡国際センター
②３つ
③２つ
④ありません！
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正解：④
①apache spring
②indian summer
③indian spring
④apache summer
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正解：②
①メジロ
②ウグイス
③カッコウ
④ヒバリ
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正解：②
①サワラ
②コノシロ
③サヨリ
④１つ
解答を表示する
正解：ニシン