| 一問一答クイズ [No.11116] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 四川式の麻婆豆腐で、煮崩れ防止と歯ごたえ向上の為に豆腐に施すべきことは何？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 84人中 |
| 正解数 | 56人 |
| 正解率 | 66.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：③
①バナナ
②パッションフルーツ
③キワノ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②馬
③豚
④玉ねぎ
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正解：③
①ハツ
②メブト
③鶏
④ヨコ
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正解：②
①ピタ
②ナン
③ハッラー
④メジ
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正解：チャパティ
①ショ糖
②麦芽糖
③果糖
④乳糖
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正解：③
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：③
①チャパティ
②砂糖
③味醂
④塩
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正解：③
①シーユー
②昆布出汁
③ショーユ
④カンジャン
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正解：①
①ケチャップマニス
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②一汁二菜
③一汁四菜
④一汁一菜
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正解：④
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
④一汁三菜
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正解：③
①弥生時代
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③縄文時代
④飛鳥時代
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正解：③
①持ち箸
②空箸
③探り箸
④奈良時代
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正解：受け箸
①懐石料理
②有職料理
③精進料理
④受け箸
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正解：②
①コーラ・ナッツ
②本膳料理
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：①
①コカイン
②有馬温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：②
①インディアンコーヒー
②別府温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①乳膜形成
②コロンビアコーヒー
③濃縮化
④チンダル現象
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正解：ラムスデン現象
①アッサム
②シッキム
③ラムスデン現象
④ニルギリ
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正解：④
①身延饅頭
②もみじ饅頭
③栗饅頭
④唐饅頭
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正解：①
①ダージリン
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④食欲を抑える
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正解：歯の健康
①歯の健康
②スコーン
③ビスケット
④クラッカー
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正解：③
①唾液を出やすくする
②飲み物の代用
③サブレ
④便通を抑える
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正解：①
①６月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③８月１日
④２月２８日
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正解：５月９日
①鯉
②鱸
③５月９日
④鯵
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正解：④
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②蒟蒻
③若布
④鯛
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正解：③
①蟹
②蕨餅
③きんつば
④求肥
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正解：④
①奈良
②羊羹
③米原
④京都
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正解：鎌倉
①バーニャ・カウダ
②コッパ
③ズッパ・ディ・パーネ
④カポナータ
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正解：④
①ガンボ
②パツァス
③シチー
④鎌倉
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正解：③
①シュニッツェル
②コートレット
③アイスバイン
④グーラッシュ
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正解：③
①新米を洗わないで用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③クネーデル
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①カンノーロ
②グラニータ
③新米を洗って用いる。
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒメナンダ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①パネットーネ
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
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正解：熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
③熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①イギリス
②ポルトガル
③日本
④中国
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正解：②
①湯せん
②砂出し
③塩出し
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②差し水
③フリッター
④マリネ
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正解：④
①ポワレ
②メレンゲ
③ナパージュ
④カラメリゼ
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②白あえ
③黄身あえ
④胡麻よごし
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②細作り
③ぬた
④さくどり
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正解：④
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②肋骨の周囲
③平作り
④背
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正解：①
①グリーン
②大腰筋
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①レッド
②池田
③尾道
④横浜
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正解：②
①喜多方
②モルネーソース
③オーロラソース
④ナンテュアソース
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正解：③
①スビーズソース
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが強い。
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①うま味は少なく、香りが強い。
②トルコ料理
③タイ料理
④イタリア料理
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正解：②
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
すぐに答えを見たい場合は「解答を表示する」をクリックしてください。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①インド料理
②チャッコダブルダ
③パピオン
④サブレ
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正解：シェーラザード
①イタリア
②フランス
③ドイツ
④ギリシア
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正解：②
①ジョージ・クルーニー
②テレシコワ
③シェーラザード
④ジョージ・マロリー
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正解：④
①グルジア条約
②バズ・オルドリン
③ラムサール条約
④ベルサイユ条約
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正解：③
①シュークリーム
②マカロン
③ミルフィーユ
④ワシントン条約
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正解：エクレア
①エクレア
②蟹工船
③白鯨
④明暗
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正解：②
①バイエル
②赤い葡萄畑
③ブラームス
④バッハ
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正解：③
①兼六園
②偕楽園
③バイヤー
④後楽園
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正解：①
①イオ
②トリトン
③アルビオリックス
④甲子園
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正解：①
①ハリーポッター症候群
②ピーターパン症候群
③タイタン
④ピノキオ症候群
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正解：②
①ノイサミナ
②ノイタミア
③ノイサミア
④ノイタミナ
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正解：④