| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①パッションフルーツ
②キワノ
③キャベツ
④ピターヤ
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正解：④
①牛
②バナナ
③鶏
④馬
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正解：豚
①メブト
②豚
③ハツ
④メジ
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正解：①
①ハッラー
②ヨコ
③ナン
④チャパティ
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正解：④
①乳糖
②果糖
③ショ糖
④麦芽糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④ピタ
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正解：②
①賞味期限がない。
②味醂
③塩
④昆布出汁
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正解：②
①シーユー
②砂糖
③ケチャップマニス
④ショーユ
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正解：①
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②カンジャン
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：③
①一汁二菜
②一汁一菜
③数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④一汁三菜
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正解：②
①一汁四菜
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①弥生時代
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③奈良時代
④縄文時代
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正解：④
①探り箸
②受け箸
③持ち箸
④飛鳥時代
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正解：②
①有職料理
②空箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②ヘロイン
③コーラ・ナッツ
④コーラ・ビーンズ
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正解：③
①コカイン
②別府温泉
③草津温泉
④有馬温泉
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正解：④
①伊東温泉
②トルコ・コーヒー
③コロンビアコーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④インディアンコーヒー
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正解：①
①アッサム
②乳膜形成
③シッキム
④ダージリン
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②ニルギリ
③身延饅頭
④栗饅頭
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正解：③
①歯の健康
②ゼリーを作る代用品
③食欲を抑える
④美肌効果
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正解：①
①クラッカー
②もみじ饅頭
③スコーン
④ビスケット
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正解：④
①便通を抑える
②乾パン自体を軟らかくする
③サブレ
④唾液を出やすくする
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正解：④
①２月２８日
②５月９日
③６月１日
④８月１日
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正解：②
①鯉
②鯵
③飲み物の代用
④鱸
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正解：②
①よく冷やし、よく混ぜる。
②あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
③よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蟹
②鯛
③人参
④若布
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正解：④
①求肥
②きんつば
③羊羹
④蒟蒻
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正解：①
①鎌倉
②蕨餅
③奈良
④米原
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正解：①
①ズッパ・ディ・パーネ
②カポナータ
③コッパ
④バーニャ・カウダ
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正解：②
①パツァス
②シチー
③グーラッシュ
④京都
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正解：②
①シュニッツェル
②クネーデル
③アイスバイン
④ガンボ
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正解：③
①古米を洗って用いる。
②コートレット
③古米を洗わないで用いる。
④新米を洗って用いる。
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正解：③
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③新米を洗わないで用いる。
④パネットーネ
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正解：①
①コブラ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐に重しを載せて、水分を切る。
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正解：①
①ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②イギリス
③中国
④日本
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正解：ポルトガル
①ポルトガル
②差し水
③砂出し
④塩出し
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②マリネ
③湯せん
④フリッター
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正解：②
①カラメリゼ
②ナパージュ
③メレンゲ
④ガレット
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正解：③
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②胡麻よごし
③白あえ
④ポワレ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②ぬた
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④平作り
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正解：③
①ブルー
②レッド
③グリーン
④ホワイト
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正解：①
①喜多方
②尾道
③肋骨の周囲
④池田
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正解：④
①オーロラソース
②ナンテュアソース
③横浜
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③うま味は強く、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①イタリア料理
②タイ料理
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、秋雑学クイズより、出題しております。
説明：秋雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①雲
②雷
③モルネーソース
④雨
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正解：風
①風
②１０〜１２月
③１２〜２月
④１１〜１月
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正解：９〜１１月
①４つ
②３つ
③１つ
④９〜１１月
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正解：③
解説：秋田県
①２つ
②秋りん
③夕立ち
④梅雨
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正解：②
①６月
②９月
③台風
④７月
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正解：②
①収穫
②花見
③８月
④読書
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正解：②
①ｆｕｌｌ
②ｆｏｌｌ
③ｆａｌｌ
④味覚
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正解：③
①９月２５か２６か２７日
②ｆｅｌｌ
③９月１９か２０か２１日
④９月２８か２９か３０日
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正解：９月２２か２３か２４日
①ガ
②トンボ
③セミ
④チョウ
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正解：②
①９月２２か２３か２４日
②セリ
③ハギ
④オミナエシ
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正解：②
①阪神競馬場
②京都競馬場
③オバナ
④東京競馬場
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正解：②
①キンモクセイ
②サルスベリ
③ツワブキ
④中山競馬場
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正解：コスモス
①しゅうほおんせん 秋田県
②あきうおんせん 山形県
③コスモス
④あきやすおんせん 岩手県
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正解：あきうおんせん 宮城県
①あぎだいぬ
②あきうおんせん 宮城県
③あきたけん
④あきたいぬ
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正解：④