| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②キャベツ
③レタス
④パセリ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④キワノ
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正解：①
①玉ねぎ
②馬
③豚
④牛
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正解：③
①鶏
②メジ
③ヨコ
④ハツ
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正解：メブト
①ピタ
②チャパティ
③ハッラー
④ナン
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正解：②
①麦芽糖
②果糖
③メブト
④ショ糖
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正解：②
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④乳糖
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正解：②
①賞味期限がない。
②昆布出汁
③味醂
④塩
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正解：③
①ショーユ
②シーユー
③ケチャップマニス
④砂糖
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②カンジャン
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁一菜
②一汁四菜
③一汁三菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：①
①一汁二菜
②魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④ご飯は左、味噌汁は右に置く。
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②弥生時代
③飛鳥時代
④縄文時代
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正解：④
①空箸
②受け箸
③探り箸
④奈良時代
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正解：②
①本膳料理
②懐石料理
③精進料理
④有職料理
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正解：④
①コーラ・ビーンズ
②コーラ・ナッツ
③持ち箸
④コカイン
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正解：②
①別府温泉
②有馬温泉
③伊東温泉
④ヘロイン
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正解：②
①コロンビアコーヒー
②草津温泉
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②ラムスデン現象
③インディアンコーヒー
④乳膜形成
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正解：②
①アッサム
②シッキム
③ニルギリ
④ダージリン
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正解：③
①唐饅頭
②栗饅頭
③もみじ饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①歯の健康
②美肌効果
③ゼリーを作る代用品
④濃縮化
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正解：①
①スコーン
②食欲を抑える
③サブレ
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②唾液を出やすくする
③飲み物の代用
④クラッカー
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正解：②
①２月２８日
②６月１日
③５月９日
④便通を抑える
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正解：③
①８月１日
②鯉
③蟹
④鯵
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正解：④
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②鱸
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②人参
③若布
④鯛
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③蒟蒻
④求肥
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正解：④
①鎌倉
②蕨餅
③米原
④奈良
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正解：①
①京都
②ズッパ・ディ・パーネ
③バーニャ・カウダ
④カポナータ
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正解：④
①シチー
②パツァス
③コッパ
④グーラッシュ
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正解：①
①アイスバイン
②シュニッツェル
③ガンボ
④クネーデル
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正解：①
①新米を洗って用いる。
②コートレット
③新米を洗わないで用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：古米を洗わないで用いる。
①パネットーネ
②スフォリアテッレ
③グラニータ
④古米を洗わないで用いる。
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正解：②
①ヒャッポダ
②カンノーロ
③ヒメナンダ
④マルオアマガサ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②コブラ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
③ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：③
①中国
②ポルトガル
③イギリス
④日本
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正解：②
①湯せん
②砂出し
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④塩出し
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正解：差し水
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②ポワレ
③フリッター
④差し水
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正解：①
①メレンゲ
②ナパージュ
③フォン
④ガレット
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①カラメリゼ
②ぬた
③黄身あえ
④白あえ
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正解：②
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①さくどり
②面取り
③胡麻よごし
④平作り
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正解：①
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①細作り
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①背
②グリーン
③レッド
④ブルー
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正解：④
①尾道
②横浜
③喜多方
④ホワイト
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正解：池田
①オーロラソース
②モルネーソース
③池田
④スビーズソース
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正解：①
①うま味は強く、香りが強い。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：④
①ナンテュアソース
②タイ料理
③イタリア料理
④トルコ料理
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正解：④
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、春雑学クイズより、出題しております。
説明：春雑学クイズです！皆様のチャレンジをお待ちしております。
①インド料理
②２〜４月
③４〜６月
④５〜７月
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正解：３〜５月
①３〜５月
②喧しい春
③静かな春
④沈黙の春
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正解：④
①霧
②雨
③霞
④騒がしい春
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正解：曙
①冬雨
②春雨
③曙
④秋雨
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正解：②
①長雨
②氷雨
③氷雨
④梅雨
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正解：春雨
①ｓｕｐｌｉｎｇ
②ｓｕｐｒｉｎｇ
③ｓｐｒｉｎｇ
④ｓｐｌｉｎｇ
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正解：③
①９〜１１月
②８〜１０月
③１０〜１２月
④１１〜１月
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正解：①
①サクラ
②コスモス
③春雨
④キク
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正解：①
①３月２７か２８日
②３月２１か２２日
③ヒマワリ
④３月２３か２４日
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正解：②
①５月
②１１月
③３月２５か２６日
④３月
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正解：②
①ミイちゃん
②トモちゃん
③４月
④ユキちゃん
解答を表示する
正解：①
①ユビワ
②ハンカチ
③サイフ
④タオル
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正解：③
①テレビ朝日
②日本テレビ
③ＴＢＳ
④サッちゃん
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正解：フジテレビ
①福岡国際センター
②両国国技館
③愛知県体育館
④大阪府立体育会館
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正解：④
①２つ
②フジテレビ
③３つ
④ありません！
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正解：④
①indian spring
②indian summer
③apache spring
④１つ
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正解：②
①メジロ
②ヒバリ
③カッコウ
④apache summer
解答を表示する
正解：ウグイス
①サワラ
②ニシン
③サヨリ
④コノシロ
解答を表示する
正解：②