| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①レタス
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③パセリ
④キャベツ
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正解：①
①ピターヤ
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：①
①玉ねぎ
②馬
③鶏
④豚
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正解：④
①メブト
②メジ
③ハツ
④牛
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正解：①
①ピタ
②チャパティ
③ヨコ
④ナン
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正解：②
①果糖
②ショ糖
③乳糖
④麦芽糖
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正解：①
①過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
②賞味期限がない。
③アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
④ハッラー
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①塩
②昆布出汁
③食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
④味醂
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正解：④
①ショーユ
②ケチャップマニス
③カンジャン
④砂糖
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正解：シーユー
①シーユー
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①一汁二菜
②１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③一汁三菜
④一汁四菜
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正解：一汁一菜
①ご飯は左、味噌汁は右に置く。
②すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④一汁一菜
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②弥生時代
③縄文時代
④奈良時代
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正解：③
①受け箸
②持ち箸
③飛鳥時代
④探り箸
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正解：①
①有職料理
②懐石料理
③本膳料理
④空箸
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正解：①
①コーラ・ビーンズ
②ヘロイン
③精進料理
④コカイン
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正解：コーラ・ナッツ
①コーラ・ナッツ
②別府温泉
③伊東温泉
④草津温泉
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正解：有馬温泉
①コロンビアコーヒー
②トルコ・コーヒー
③有馬温泉
④インディアンコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①濃縮化
②乳膜形成
③ベトナムコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①ニルギリ
②シッキム
③アッサム
④チンダル現象
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正解：①
①もみじ饅頭
②栗饅頭
③唐饅頭
④身延饅頭
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正解：④
①ダージリン
②ゼリーを作る代用品
③美肌効果
④歯の健康
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正解：④
①サブレ
②スコーン
③食欲を抑える
④クラッカー
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正解：ビスケット
①唾液を出やすくする
②ビスケット
③便通を抑える
④飲み物の代用
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正解：①
①８月１日
②乾パン自体を軟らかくする
③５月９日
④２月２８日
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正解：③
①鱸
②鯉
③鯵
④６月１日
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正解：③
①蟹
②よく冷やし、よく混ぜる。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：④
①人参
②鯛
③若布
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：③
①蒟蒻
②求肥
③きんつば
④羊羹
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正解：②
①蕨餅
②京都
③鎌倉
④奈良
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正解：③
①米原
②コッパ
③カポナータ
④バーニャ・カウダ
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正解：③
①グーラッシュ
②ガンボ
③パツァス
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：シチー
①シュニッツェル
②アイスバイン
③コートレット
④クネーデル
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②新米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④シチー
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正解：古米を洗わないで用いる。
①スフォリアテッレ
②グラニータ
③古米を洗わないで用いる。
④カンノーロ
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正解：①
①ヒャッポダ
②パネットーネ
③ヒメナンダ
④コブラ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②マルオアマガサ
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
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正解：①
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
③豆腐をサイコロに切る。
④ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
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正解：④
①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①砂出し
②差し水
③湯せん
④イギリス
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正解：②
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フリッター
②ポワレ
③塩出し
④マリネ
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正解：④
①カラメリゼ
②フォン
③ナパージュ
④メレンゲ
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正解：④
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ガレット
②胡麻よごし
③ぬた
④黄身あえ
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②平作り
③さくどり
④細作り
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②肋骨の周囲
③大腰筋
④頬から肩のネック部分
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正解：④
①白あえ
②レッド
③ホワイト
④ブルー
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正解：④
①横浜
②グリーン
③池田
④尾道
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正解：③
①ナンテュアソース
②モルネーソース
③喜多方
④スビーズソース
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正解：オーロラソース
①うま味は少なく、香りが少ない。
②うま味は強く、香りが少ない。
③うま味は少なく、香りが強い。
④オーロラソース
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正解：③
①イタリア料理
②タイ料理
③うま味は強く、香りが強い。
④インド料理
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正解：トルコ料理
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、ベタ問クイズ集より、出題しております。
説明：もともと自分用に作ったものです。競技クイズでよく出される物から出題。
①サブレ
②トルコ料理
③チャッコダブルダ
④パピオン
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正解：シェーラザード
①ギリシア
②ドイツ
③シェーラザード
④イタリア
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正解：フランス
①テレシコワ
②フランス
③バズ・オルドリン
④ジョージ・マロリー
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正解：④
①グルジア条約
②ジョージ・クルーニー
③ラムサール条約
④ワシントン条約
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正解：③
①ベルサイユ条約
②マカロン
③エクレア
④ミルフィーユ
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正解：③
①蟹工船
②赤い葡萄畑
③明暗
④白鯨
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正解：①
①バッハ
②シュークリーム
③バイヤー
④ブラームス
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正解：④
①甲子園
②バイエル
③兼六園
④偕楽園
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正解：③
①アルビオリックス
②トリトン
③イオ
④タイタン
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正解：③
①ハリーポッター症候群
②ピーターパン症候群
③後楽園
④ピノキオ症候群
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正解：②
①ノイサミナ
②ノイタミナ
③ノイサミア
④シンデレラ症候群
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正解：②