| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①キャベツ
②パセリ
③レタス
④玉ねぎ
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正解：③
①ピターヤ
②パッションフルーツ
③バナナ
④熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
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正解：①
①鶏
②豚
③キワノ
④馬
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正解：②
①メジ
②牛
③ハツ
④メブト
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正解：④
①チャパティ
②ナン
③ピタ
④ハッラー
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正解：①
①ヨコ
②乳糖
③麦芽糖
④ショ糖
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正解：果糖
①食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
②果糖
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：①
①昆布出汁
②アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
③味醂
④塩
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正解：③
①カンジャン
②ケチャップマニス
③ショーユ
④砂糖
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正解：シーユー
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
②一汁二菜
③魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：④
①縄文時代
②飛鳥時代
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④弥生時代
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正解：①
①奈良時代
②空箸
③探り箸
④持ち箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②受け箸
③有職料理
④精進料理
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正解：③
①ヘロイン
②コーラ・ナッツ
③懐石料理
④コーラ・ビーンズ
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正解：②
①草津温泉
②コカイン
③伊東温泉
④別府温泉
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正解：有馬温泉
①インディアンコーヒー
②コロンビアコーヒー
③トルコ・コーヒー
④ベトナムコーヒー
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正解：④
①チンダル現象
②有馬温泉
③乳膜形成
④ラムスデン現象
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正解：④
①濃縮化
②ニルギリ
③アッサム
④シッキム
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正解：②
①唐饅頭
②栗饅頭
③身延饅頭
④ダージリン
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正解：③
①もみじ饅頭
②ゼリーを作る代用品
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ビスケット
②サブレ
③食欲を抑える
④スコーン
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正解：①
①乾パン自体を軟らかくする
②クラッカー
③唾液を出やすくする
④便通を抑える
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正解：③
①２月２８日
②５月９日
③飲み物の代用
④６月１日
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正解：②
①鯵
②鯉
③鱸
④８月１日
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正解：①
①蟹
②よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
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正解：②
①鯛
②人参
③蒟蒻
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：若布
①若布
②羊羹
③きんつば
④蕨餅
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正解：求肥
①京都
②求肥
③奈良
④鎌倉
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正解：④
①バーニャ・カウダ
②カポナータ
③コッパ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：②
①米原
②パツァス
③グーラッシュ
④ガンボ
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正解：シチー
①コートレット
②シチー
③シュニッツェル
④クネーデル
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正解：アイスバイン
①アイスバイン
②新米を洗って用いる。
③古米を洗って用いる。
④古米を洗わないで用いる。
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正解：④
①グラニータ
②カンノーロ
③パネットーネ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①ヒャッポダ
②コブラ
③新米を洗わないで用いる。
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐に重しを載せて、水分を切る。
②マルオアマガサ
③豆腐をサイコロに切る。
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：④
①熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
④熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
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正解：ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
①イギリス
②中国
③ポルトガル
④日本
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正解：③
①砂出し
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③湯せん
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①マリネ
②フリッター
③フォン
④ポワレ
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正解：①
①ナパージュ
②メレンゲ
③カラメリゼ
④ガレット
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正解：②
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①ぬた
②胡麻よごし
③白あえ
④黄身あえ
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正解：①
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①面取り
②さくどり
③細作り
④平作り
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正解：②
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①背
②大腰筋
③頬から肩のネック部分
④塩出し
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正解：③
①レッド
②グリーン
③肋骨の周囲
④ホワイト
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正解：ブルー
①喜多方
②横浜
③尾道
④池田
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正解：④
①ナンテュアソース
②オーロラソース
③ブルー
④モルネーソース
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②うま味は少なく、香りが少ない。
③スビーズソース
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：うま味は少なく、香りが強い。
①トルコ料理
②イタリア料理
③インド料理
④うま味は少なく、香りが強い。
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
その他・関連するクイズこのクイズ・検定や問題に関連するクイズを出題しております。出題文をクリックするとクイズにチャレンジできます。
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以下のクイズは、東方project問題より、出題しております。
説明：東方projectの問題だよ 簡単(？)かもしれないwww
①妖怪を退治する程度の能力
②異変を解決する程度の能力
③タイ料理
④空を飛ぶ程度の能力
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正解：④
①貧乏な程度の能力
②火水木金土日月を操る程度の能力
③月火水木金土日を操る程度の能力
④木金土日月火水を操る程度の能力
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正解：②
①水木金土日月火を操る程度の能力
②八雲 紫
③藤原妹紅
④西行寺 幽々子
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正解：八雲 藍
①純狐
②蓬莱山輝夜
③堀川雷鼓
④ヘカーティア・ラピスラズリ
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正解：④
①異次元から弾丸を飛ばす程度の能力
②八雲 藍
③幻想郷を創る程度の能力
④三つの身体を持つ程度の能力
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正解：あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
①矢田寺成美
②高麗野あうん
③丁礼田舞
④あらゆるものの背中に扉を作る程度の能力
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正解：③
①東方紺珠伝
②東方憑依華
③摩多羅隠岐奈
④東方天空璋
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正解：④
①東方花映塚
②東方風新録
③東方地霊殿
④東方緋想天
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正解：②
①香港アリス幻樂団
②日本アリス幻樂団
③東方深秘録
④東京アリス幻樂団
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正解：上海アリス幻樂団
解説：代表作「東方Project」シリーズを手掛ける上海アリス幻樂団（シャンハイアリスげんがくだんとは、同人ゲーム・同人音楽を制作している日本の同人サークル。「上海アリス幻楽団（「楽」の文字が違う）」表記も認められている。
①上海アリス幻樂団
②くろまく〜
③おかしいと思ったら人に聞く！
④ここに迷い混んだら最後！
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正解：呼ばれて飛び出て…
解説：魔理沙:ああもう。 魔理沙:ここは人間の様な何かが棲みそうな所だな 魔理沙:猫とか、犬とか、狐とか 橙:呼ばれて飛び出て... 魔理沙:... 出る杭は打たれる、か？