| 一問一答クイズ [No.11117] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 北京ダックの吊るし焼きの調理法では、まずアヒルの皮と肉の間に空気を入れて膨らませ、内臓を取り除く。次にすべきことで正しいのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 75人中 |
| 正解数 | 41人 |
| 正解率 | 54.67％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①パセリ
②玉ねぎ
③レタス
④キャベツ
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正解：③
①熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
②バナナ
③キワノ
④パッションフルーツ
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正解：ピターヤ
①ピターヤ
②牛
③鶏
④馬
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正解：豚
①豚
②ヨコ
③メブト
④ハツ
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正解：③
①メジ
②ナン
③チャパティ
④ピタ
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正解：③
①ハッラー
②麦芽糖
③ショ糖
④乳糖
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正解：果糖
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②賞味期限がない。
③過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
④果糖
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正解：食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
①昆布出汁
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③塩
④砂糖
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正解：味醂
①ケチャップマニス
②ショーユ
③味醂
④カンジャン
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正解：シーユー
①数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
③シーユー
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
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正解：②
①一汁三菜
②一汁一菜
③一汁四菜
④１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：②
①魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
②ご飯は左、味噌汁は右に置く。
③大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
④一汁二菜
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正解：すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
①飛鳥時代
②奈良時代
③縄文時代
④すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
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正解：③
①弥生時代
②持ち箸
③探り箸
④空箸
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正解：受け箸
①本膳料理
②精進料理
③受け箸
④懐石料理
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正解：有職料理
①有職料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ビーンズ
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正解：コーラ・ナッツ
①草津温泉
②伊東温泉
③コーラ・ナッツ
④有馬温泉
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正解：④
①インディアンコーヒー
②トルコ・コーヒー
③ベトナムコーヒー
④別府温泉
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正解：③
①ラムスデン現象
②濃縮化
③チンダル現象
④コロンビアコーヒー
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正解：①
①シッキム
②ダージリン
③アッサム
④乳膜形成
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解：②
①美肌効果
②食欲を抑える
③栗饅頭
④ゼリーを作る代用品
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正解：歯の健康
①クラッカー
②サブレ
③歯の健康
④ビスケット
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正解：④
①乾パン自体を軟らかくする
②飲み物の代用
③便通を抑える
④唾液を出やすくする
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正解：④
①５月９日
②８月１日
③スコーン
④２月２８日
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正解：①
①鱸
②鯉
③鯵
④６月１日
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正解：③
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②蟹
③よく冷やし、よく混ぜる。
④あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
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正解：①
①あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
②蒟蒻
③若布
④人参
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正解：③
①羊羹
②きんつば
③鯛
④求肥
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正解：④
①奈良
②京都
③鎌倉
④蕨餅
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正解：③
①米原
②コッパ
③カポナータ
④ズッパ・ディ・パーネ
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正解：③
①ガンボ
②グーラッシュ
③パツァス
④バーニャ・カウダ
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正解：シチー
①アイスバイン
②クネーデル
③シュニッツェル
④シチー
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正解：①
①コートレット
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗って用いる。
④古米を洗って用いる。
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正解：②
①スフォリアテッレ
②新米を洗わないで用いる。
③カンノーロ
④パネットーネ
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正解：①
①ヒメナンダ
②ヒャッポダ
③コブラ
④マルオアマガサ
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正解：②
①グラニータ
②豆腐に重しを載せて、水分を切る。
③豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
④豆腐をサイコロに切る。
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正解：豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
①熱した鍋に卵を加えた後すぐにご飯を入れる。
②ご飯と卵を混ぜて卵かけご飯のようにした上で炒める。
③熱した鍋に卵を加えた後、完全に固まってからご飯を入れる。
④卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
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正解：②
①ポルトガル
②日本
③中国
④豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
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正解：①
①湯せん
②イギリス
③砂出し
④差し水
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正解：④
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①フォン
②ポワレ
③マリネ
④フリッター
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正解：③
①塩出し
②カラメリゼ
③ナパージュ
④ガレット
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正解：メレンゲ
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①白あえ
②胡麻よごし
③メレンゲ
④黄身あえ
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正解：ぬた
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①ぬた
②面取り
③細作り
④平作り
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正解：さくどり
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①頬から肩のネック部分
②大腰筋
③肋骨の周囲
④背
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正解：①
①さくどり
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①池田
②横浜
③喜多方
④ホワイト
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正解：①
①スビーズソース
②尾道
③オーロラソース
④モルネーソース
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正解：③
①ナンテュアソース
②うま味は少なく、香りが強い。
③うま味は少なく、香りが少ない。
④うま味は強く、香りが強い。
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正解：②
①うま味は強く、香りが少ない。
②イタリア料理
③トルコ料理
④インド料理
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正解：③
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。
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以下のクイズは、じゃないもの問題★?より、出題しております。
説明：○○じゃないものをクリック♪
①NEWS
②Hey!Say!JUMP
③嵐
④ヒルクライム
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正解：④
①里田まい
②倖田來未
③misono
④GIRLNEXTDOOR
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正解：①
①上地雄輔
②山田 親太郎
③つるの剛士
④野久保直樹
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正解：②
①高橋みなみ
②タイ料理
③峰岸みなみ
④小嶋陽菜
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正解：久住小春
①小嶋陽菜
②峰岸みなみ
③高橋みなみ
④久住小春
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正解：前田敦子
①山下智久
②八乙女光
③山田涼介
④前田敦子
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正解：①
①高木雄也
②藤本美貴
③加護亜衣
④辻希美
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正解：②
①さいころ
②たこやき
③ハンドル
④タイヤ
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正解：①
①ノミ
②アリ
③ハチ
④ダニ
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正解：④
①５円
②５０円
③ナット
④ボルト
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正解：④
①矢口真里
②pop’n music
③jubeat
④ee’mail
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正解：project DIVA arcade
①project DIVA arcade
②菊池あやか
③横山ルリカ
④大川藍
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正解：②
①森田涼花
②横山アキラ
③横山マコト
④横山セツオ
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正解：横山ノック
①肥後克広
②なべやかん
③寺門ジモン
④上島竜兵
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正解：②
①木和田篤
②横山ノック
③加藤裕介
④檜川彰人
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正解：③
解説：加藤裕介・・・ＲＦラジオ日本のアナウンサー
①正司花江
②中野雷太
③正司照枝
④正司歌江
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正解：正司敏江
①正司敏江
②倉持明日香
③高城亜樹
④柏木由紀
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正解：平嶋夏海
①仲川遥香
②平嶋夏海
③渡辺麻友
④内田眞由美
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正解：④
①多田愛佳
②小島三児
③原田健二
④東八郎
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正解：萩本欽一
①萩本欽一
②前田隣
③江口明
④坂上二郎
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正解：④