| 一問一答クイズ [No.11118] | |
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 クイズの館２ 食物 より
テーマ「食物」 料理関係、グルメ関係、栄養関係の問題がありましたら、お気軽にご投稿を待っています。 ＊今話題のＢ級グルメ、名産品、食文化なども大歓迎です。
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 炒飯で、炒めた後のパラパラ感を出すために、最も適しているのはどれ？ |
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| 制限時間 ： 無制限 | |
| 難易度 |  |
| 出題数 | 79人中 |
| 正解数 | 38人 |
| 正解率 | 48.1％ |
| 作成者 | ｑｕｉｚｘ （ID:12709） |
| 最高連続正解数 | 0 問 |
| 現在の連続記録 | 0 問 ※ユーザーの方は記録が更新されます |
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①卵を炒めた後取り出し、その後ご飯を炒める。
②レタス
③玉ねぎ
④キャベツ
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正解：②
①キワノ
②パッションフルーツ
③パセリ
④ピターヤ
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正解：④
①豚
②鶏
③馬
④牛
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正解：①
①メブト
②メジ
③バナナ
④ハツ
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正解：①
①ヨコ
②チャパティ
③ハッラー
④ピタ
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正解：②
①乳糖
②果糖
③ナン
④ショ糖
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正解：②
①アメリカではヨウ素の添加が義務付けられている。
②食塩相当量はナトリウム量の２．５倍で求められる。
③賞味期限がない。
④過去に、食塩泉の温泉水からの製塩されたことがあった。
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正解：②
①味醂
②塩
③昆布出汁
④麦芽糖
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正解：①
①ショーユ
②シーユー
③カンジャン
④ケチャップマニス
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正解：②
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が高い。
②数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が高い。
③砂糖
④数か月程度熟成させたもので、塩分濃度が低い。
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正解：④
①１年以上熟成させたもので、塩分濃度が低い。
②一汁三菜
③一汁一菜
④一汁二菜
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正解：③
①すべての尾頭付きの魚は頭を左に、腹を手前側に向ける。
②大根おろしや刻みねぎなどの付け合せは手前側に置く 。
③ご飯は左、味噌汁は右に置く。
④魚の切り身は皮を上（奥）に、身を手前側に置く。
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正解：①
①飛鳥時代
②一汁四菜
③弥生時代
④縄文時代
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正解：④
①持ち箸
②空箸
③奈良時代
④受け箸
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正解：④
①有職料理
②探り箸
③精進料理
④懐石料理
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正解：①
①本膳料理
②コカイン
③ヘロイン
④コーラ・ナッツ
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正解：④
①有馬温泉
②コーラ・ビーンズ
③草津温泉
④伊東温泉
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正解：①
①別府温泉
②インディアンコーヒー
③トルコ・コーヒー
④コロンビアコーヒー
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正解：ベトナムコーヒー
①チンダル現象
②濃縮化
③ベトナムコーヒー
④ラムスデン現象
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正解：④
①シッキム
②ダージリン
③乳膜形成
④アッサム
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正解：ニルギリ
①唐饅頭
②身延饅頭
③ニルギリ
④もみじ饅頭
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正解：②
①食欲を抑える
②栗饅頭
③歯の健康
④美肌効果
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正解：③
①ゼリーを作る代用品
②クラッカー
③ビスケット
④サブレ
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正解：③
①唾液を出やすくする
②スコーン
③飲み物の代用
④乾パン自体を軟らかくする
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正解：①
①５月９日
②２月２８日
③８月１日
④便通を抑える
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正解：①
①鯉
②鱸
③６月１日
④蟹
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正解：鯵
①よく冷やし、あまり混ぜ過ぎない。
②あまり冷やし過ぎず、あまり混ぜ過ぎない。
③あまり冷やし過ぎず、よく混ぜる。
④よく冷やし、よく混ぜる。
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正解：①
①鯵
②若布
③鯛
④人参
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正解：②
①求肥
②きんつば
③蒟蒻
④羊羹
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正解：①
①奈良
②蕨餅
③鎌倉
④京都
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正解：③
①ズッパ・ディ・パーネ
②バーニャ・カウダ
③コッパ
④カポナータ
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正解：④
①パツァス
②米原
③ガンボ
④シチー
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正解：④
①コートレット
②シュニッツェル
③クネーデル
④グーラッシュ
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正解：アイスバイン
①新米を洗って用いる。
②古米を洗わないで用いる。
③新米を洗わないで用いる。
④アイスバイン
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正解：②
①古米を洗って用いる。
②パネットーネ
③カンノーロ
④スフォリアテッレ
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正解：④
①グラニータ
②マルオアマガサ
③コブラ
④ヒャッポダ
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正解：④
①豆腐をサイコロに切って塩茹でする。
②豆腐をサイコロに切って電子レンジで加熱する。
③豆腐に重しを載せて、水分を切る。
④ヒメナンダ
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正解：①
①豆腐をサイコロに切る。
②熱湯をくぐらせてから皮に油を塗って乾かす。
③熱湯をくぐらせることなく皮に油を塗って乾かす。
④熱湯をくぐらせてから皮に水飴を塗って乾かす。
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正解：④
①日本
②イギリス
③中国
④ポルトガル
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正解：④
①差し水
②湯せん
③塩出し
④砂出し
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正解：①
解説：「びっくり水」とも言います。蒸発した水を補うためにも。
①熱湯をくぐらせることなく皮に水飴を塗って乾かす。
②フォン
③マリネ
④ポワレ
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正解：③
①メレンゲ
②カラメリゼ
③フリッター
④ナパージュ
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正解：①
解説：滑らかな食感をだすため、もしくは加熱時の膨張剤として主に菓子に使用される。
①黄身あえ
②白あえ
③ぬた
④胡麻よごし
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正解：③
解説：味噌のどろりとした見た目が「沼田」を連想させることからこの名がついたそうです。
①平作り
②細作り
③さくどり
④ガレット
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正解：③
解説：「節取り」とも言います。 おろした魚の身から、血合いなどを取り除き、形を整えます。
①大腰筋
②背
③頬から肩のネック部分
④肋骨の周囲
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正解：③
①ホワイト
②レッド
③グリーン
④ブルー
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正解：④
①面取り
②尾道
③横浜
④池田
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正解：④
①モルネーソース
②ナンテュアソース
③スビーズソース
④オーロラソース
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正解：④
①うま味は少なく、香りが強い。
②うま味は強く、香りが強い。
③喜多方
④うま味は強く、香りが少ない。
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正解：①
①トルコ料理
②うま味は少なく、香りが少ない。
③イタリア料理
④タイ料理
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正解：①
解説：トルコ料理の特徴はイスラム教国であるため、豚肉を食べることは許されないため、主に羊や鶏肉を用います。